材料A:2 s1 n% m' i7 m- a
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
5 m- ?$ z9 V1 _嫩姜......3小片(拍平、切絲)公仔箱論壇3 S* ~8 z, _& e- g
蕪荽......2棵(切段)* x0 b0 ?' W3 N* s( R3 J3 l0 X! C$ M/ r
?) |+ u8 |9 @( M# ?% B" Y1 a; o調味料:
- e/ o3 m+ \& g1 m3 d0 \公仔箱論壇黑醋......2湯匙
/ r$ g* l0 b/ C1 t2 ?酸梅醬......1湯匙
1 j( j0 ~( ?4 R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) E7 z$ w8 j' T& ?( p$ }
紹興酒......1湯匙
8 i) k" U0 V7 m# t% }8 B7 `麻油......1茶匙
: X, P# B( f1 j% v! [; s% Y粟粉......1茶匙6 O8 U% H# H' g+ y" |. U
清水......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 m, l6 |/ Y3 R y: t! `
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |& b6 L/ S) [! g+ v) g0 A6 ^2 y
糖......3湯匙% K" c9 F9 Z' o h& |7 p' i7 {
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇- p. c3 W8 d$ L: ~- t1 T
胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb' [& C) s$ y1 \
9 @3 {/ D2 A2 C/ j5 v公仔箱論壇烹飪過程 :公仔箱論壇" \. U# [, x2 L, j- U `+ G
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
* v1 x' _ ?9 I/ |7 n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
0 t0 s+ [( f/ g) D, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。公仔箱論壇3 i; T9 z1 N+ t* }
7 t: ?: H6 `9 s' \9 S. E$ g公仔箱論壇Ingredients A :3 Z+ J- P6 b. h3 f4 F! j
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry" X3 n; ^2 h6 u' h8 X, ~1 ?2 u
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb7 n* B+ `; ~! C! }3 m) h
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
# s" s4 ^! m5 M0 w6 F6 Z& L$ @! A' E+ P& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x8 q7 W% c/ X/ r: p" J$ oSeasoning :tvb now,tvbnow,bttvb4 L0 Q- }3 R1 g' u/ u3 L
2 tbsps dark vinegar
5 e9 {" x+ z. s. p1 tbsp plum sauce
* K5 K* d: l4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp light soy sauce- S* x5 o0 C8 f5 [" o6 U
1 tbsp Shaoxing wine/ ^- c# ^5 `" e* z' O" s
1 tsp sesame oil公仔箱論壇% d" l' F$ h6 K# E. G) w! Z% K
1 tsp corn flour5.39.217.764 Z, N1 T# T& F( l
3 tbsps water公仔箱論壇8 `. p) n5 n! h$ a" M+ w/ {/ Y
2 tbsps oil
6 |9 C$ q6 a' Q* R3 tbsps sugar5.39.217.76# s1 m- q6 S6 B% X
1/4 tsp salt or to taste
( E* N( G% [5 \; L/ H+ Y* u4 S5.39.217.761/4 tsp pepper or to taste
* H$ q1 y# J$ D' d6 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& Z" g" v/ L6 O `- O
Method:2 i4 R/ F7 ~: B8 `0 f
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
( g2 E4 w3 ?8 z! W8 X% A6 l5.39.217.7602. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
: ]* U5 f; D0 s5 y9 ~% g03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.4 Q) Y# k( T: u0 z6 f
5.39.217.76/ E* d( j( ]. o
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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