材料A:5.39.217.765 r9 n y# w3 w% E
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
S" U# b/ E- Q* L嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 x8 f _/ c$ E; N& ~! V2 ~
蕪荽......2棵(切段)
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4 X3 i2 M& L6 G6 V/ @4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) ]" S1 `8 C* |! G! I9 w
黑醋......2湯匙
7 m( S( G4 E& _* }. `公仔箱論壇酸梅醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 u1 C/ K9 a G: G0 n* z* x F
醬油......1湯匙
4 L6 \7 M* L; |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒......1湯匙
% T3 q9 L: P0 s" y麻油......1茶匙
- U6 ]+ O. q; C( Ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1茶匙公仔箱論壇- c$ R ~9 O$ S1 Q- X- d
清水......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 _- Q! S7 X* N) x
食油......2湯匙
: c5 M& P/ g) u1 htvb now,tvbnow,bttvb糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; u3 r7 m1 g/ X$ q/ Y
鹽......1/4 茶匙或少許+ p) ?( {: [9 G6 M6 `
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
) d* C6 _, u; T( J y# ?& Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ S! V( [& L; R% O; c; P
烹飪過程 :' `3 L$ i/ L% I" h7 w0 h
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
, P, y: h) \% ~. w6 stvb now,tvbnow,bttvb02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。; M2 f' {, G1 ~( r5 w! r% z1 ^
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
9 b+ H5 E* j$ {3 ?7 i m8 U. q公仔箱論壇5.39.217.762 R0 K5 ~! u+ X
Ingredients A :公仔箱論壇8 R& a+ o) R. \. b, u" P# [
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
! `: q4 A; k2 y8 w+ p; O$ _7 K3 slices young ginger, flattened,shredded5.39.217.76/ E2 R9 w* W3 } B5 x5 e
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
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- y3 c6 W# c: H5 itvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :公仔箱論壇! I) l8 x3 R% _/ ?! b
2 tbsps dark vinegar
# J* v+ u, b* ]( ^$ z1 tbsp plum sauce4 v# T. z+ k3 ?! V4 ?; m
1 tbsp light soy sauce
+ t0 q8 Y& J: }# L/ `7 \: b1 tbsp Shaoxing wine: m4 J/ g2 _) u1 G
1 tsp sesame oil
1 P, E+ a1 Z% S7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp corn flour
3 w* D0 a5 [( u) I3 z. Y- h ^3 tbsps water
) c- b1 X7 h; U& B2 Q, V+ z* u. N1 I2 tbsps oil
8 i( E) \$ O2 }3 tbsps sugar; T6 V9 z& M: s7 `* q1 Y# u8 `
1/4 tsp salt or to taste
# X6 Z" q& _' G: S2 Ntvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper or to taste
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Method:
7 p* O, ]( ?& U5.39.217.7601. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 b: b- Y3 G; ?$ R$ H
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.公仔箱論壇5 L" ^0 k1 d2 `4 ]- o$ }5 t
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.3 f% ?+ P4 h# p+ `- X( y
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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