材料A:tvb now,tvbnow,bttvb- i. D- y: c7 U2 e2 m- h- e
老母雞......1只(去皮)公仔箱論壇9 Y8 V* N- p G( E
清水......2300毫升
3 n' q9 L# f$ ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 F7 J, M# X: h' Y D+ A
材料B:
$ ^5 B3 w2 r1 ]" i. f% n5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
M! u/ E* Y- N* N# t公仔箱論壇響螺......1塊; g. o+ N0 D5 x* x6 F! T2 z h. _3 X; Q
海竹......100公克
9 j* l1 t' T* t7 z' ^0 [7 N; c* W瑤柱......6粒(大粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 U# p l% t
紅棗......10粒
/ O5 o+ M- T6 L2 f6 n7 D
% _ d. I6 ~. _* ?1 m5.39.217.76調味料:
3 `; C4 {$ |5 L9 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/3 茶匙或適量
/ d0 i9 a: n3 V5 e1 u% Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 T7 K! I9 r* ^" f1 r( K7 G5.39.217.76烹飪過程 :( G6 p3 y6 s7 g. C9 C! b
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
( Z/ E% Q' S1 w5.39.217.7602.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
# M `4 B; D! V公仔箱論壇03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
' i( ? m, o; s; }5.39.217.76公仔箱論壇( T3 F% _3 Z' b. O/ I, t. f
Ingredients A :
, M0 n. p G# c5 e$ d i8 ^4 o+ n1 old hen, skin removed
$ k4 s/ G" F( G; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2300ml water
/ Z. C' Q- A( ]4 \5.39.217.766 m8 R+ p5 m2 m1 U( i% c
Ingredients B :
1 p3 \" i7 t/ `& d/ i/ N7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
+ x' {/ A- r4 y+ Q/ X+ L1 sea conch
, I" C1 T; _' b- \! c$ f100g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb! x' A9 z" k0 F9 [3 u- Z
6 big scallopstvb now,tvbnow,bttvb- X! J( s$ o+ R' M% u( Y
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb- o# c3 A3 M" G4 ~4 z3 Q( g8 O" H: l
1 i9 c9 t) l8 e; g公仔箱論壇Seasoning:
+ s0 Z+ u7 k \1 K7 ?1/3 tsp salt or as required5.39.217.76. c) k* _9 {; ~# v+ ]1 R4 u0 J
公仔箱論壇5 G9 e% I+ K! ?% Y% ?7 C! H
Method:# r, p% o$ S! _2 i' w
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
" G" t3 P9 G! s) H( n6 ztvb now,tvbnow,bttvb02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.- e; c% V1 U, e, f
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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