材料A:
+ w; _2 B$ x6 M4 m5.39.217.76老母雞......1只(去皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X5 q$ d8 \8 t$ V
清水......2300毫升
- A% V$ }! B0 ~: Z; \ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \* e5 y+ a$ g7 e) b3 F公仔箱論壇材料B:5 {, s8 l! }3 F1 ^+ O( B! D% m
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
2 M1 J9 ]3 \ A' k- t! S響螺......1塊5.39.217.767 H& M1 S1 q. J$ \' k; S: J; e
海竹......100公克
- R- u7 h7 y/ r- A0 Z5.39.217.76瑤柱......6粒(大粒)) }- D9 _' x. ` w3 d
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb" O* F7 \& ?$ S4 H9 Y. A e
$ J% j# l5 N! K' x7 n6 J- O) v; F調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& j/ ~( n$ T& \* d! R, c
鹽......1/3 茶匙或適量5.39.217.767 O% P/ v3 B* x$ e9 t: ^
公仔箱論壇9 U( @$ B1 @* U& u" \0 N
烹飪過程 :5.39.217.76! g' X/ e. i5 i$ M2 l9 ]2 x4 R6 [
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
$ |6 z5 a: R, G4 j! [4 Z02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 i9 T: q0 u+ A& X) u( p4 A
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
7 z+ e5 m2 i, G% Y( H& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 P: V$ n* P& N- J) A) Z2 S( }
Ingredients A :) R0 P+ O" N) s, c3 L! u3 D i
1 old hen, skin removed
0 A; |& X) D" _0 Y" f2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2300ml water
) W* h5 C; C; f# }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% y6 g6 v% }4 K# Q& b
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H1 J2 g+ h+ h* ?
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
" ~" `/ I$ ^& _7 ~7 N- M3 E1 sea conch
- ]6 s+ `4 M5 X5.39.217.76100g hai zhu
0 X& L9 g9 u# \, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 big scallops7 K% B3 Y+ M# X
10 red dates
# D& B: T7 ]/ k* _' q
2 g0 z# J$ A# Q( v! y" QSeasoning:9 b4 v k. Q! l5 ^) m
1/3 tsp salt or as required
) j9 y$ c+ }) T+ t# Z) }% Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l! T* [7 G* K# ]9 I$ j7 W# V
Method:公仔箱論壇0 f! x4 |4 l, g- A/ M' u" Q* a
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
. M: k8 f: Q2 w) |/ I9 @02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
4 v1 _* Y ]1 q! l6 a+ O# j03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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