[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。5.39.217.76( @9 L5 Y$ ~2 u
熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。5.39.217.76) t% @8 u- a9 S! E5 p* k+ L  O0 ^. W
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。公仔箱論壇4 ?, o. }$ T) z: G% h( r# e
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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" k5 C* ?8 q1 c* r2 E公仔箱論壇虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了tvb now,tvbnow,bttvb; D. l; u  d) \: A% s% g0 L2 N# x
有機會希望能夠試試看
9 j# h1 F9 J+ q5 }感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友
& l2 d3 [4 y" H. q1 A5.39.217.76來台灣不吃虱目魚就太可惜了
( u$ c$ ^5 B& s& K% r4 rtvb now,tvbnow,bttvb一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到公仔箱論壇4 }# K# [  S1 @$ @& w
真的只有在台南才吃的到

fulbright

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jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐