來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇$ W0 K" t! R1 ^. }2 `+ ?
$ H: k% ~" f8 T; X( d, i' H6 c材料A：( R. E, Y1 X/ j/ n1 Q
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
2 Z# p: L2 A1 H8 e3 v v' t1 vtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙+ w H0 l: p2 E8 {; k g
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' {0 I8 n$ ^: i; E% u
糖......1/2 茶匙
! \* L9 H0 _0 o6 G$ c O. D胡椒粉......1/4 茶匙
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材料B：
8 |- @1 \1 k+ B- T' f' |公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）5.39.217.76/ o. s: G) D# d, m6 F/ c% {
豬肉碎......60公克5.39.217.766 c. r$ v4 N. @& ?% N
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）公仔箱論壇7 H0 u0 h2 \) ~1 m+ g" _) ~( H0 L
馬蹄......5粒（剁碎）
% r* y5 M0 K6 r1 A/ }7 ^蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb. @! m: R/ O! S, r
醬油......1茶匙
4 Y+ D# i+ D4 l1 }1 f& u& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
, s% @/ @) k6 p$ F6 A2 ]胡椒粉......1/4 茶匙
, v- E e/ A0 s; k" j" z; q糖......1/2 茶匙公仔箱論壇* Q2 ?4 l6 p" h' ^( \
鹽......1/2 茶匙
: G. N( |; N" t# u1 R$ y; G粟粉......1/2 湯匙
& f6 U3 }" h0 [$ W# s5.39.217.76! t$ n/ }' n! X8 ?
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 r+ w' b5 Y+ e; ]2 |! x- y" Z
雲吞皮......15片，切成圓形狀
9 T2 v' t0 t8 I) {% ^6 d$ b6 m6 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個
; c3 S8 e) h' Q7 Y$ D食油......量多，炸物備用
2 ]. B; P. b1 u5.39.217.763 j9 o: n* W3 }+ P9 k1 r B8 A
做法：
$ J9 Q- Z. b4 _' z" _01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
& c6 c: k$ s: V0 ]2 vtvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
; @$ k9 A* k0 Q公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。4 E4 Y+ F' F2 A4 k
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。5.39.217.76$ Q7 k1 _6 P5 M+ f' W: ^% G9 W
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
- K$ @9 i7 ?- f食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。4 S% D; Q& z9 L8 M4 E3 O+ N
1 z) q i, P1 } ]
Ingredients A :公仔箱論壇5 n0 e) S5 n( s+ B- ^
400g yam flesh (cleaned, sliced)
' Q& H- y9 B# p/ e3 [9 M. F1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇; [% C, a; O- P& w4 T
1/2 tsp salt
% _ d& e5 F% d* g- n* \5.39.217.761/2 tsp sugar公仔箱論壇# F3 A1 Y2 \1 L# z. d- J; B* t/ [
1/4 tsp pepper& @$ Z1 Z7 G) W
' b& }* Z( [# ]- [! @2 M
Ingredients B :
3 v" N; z+ ?4 b/ {" _4 B! A200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.76! @# H! f: M* v7 h2 t( E
60g minced pork
3 r% b& ?* ]- F% |! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
$ E9 ^5 Z. m+ a( _% k7 ~公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 ~2 n7 B- v/ Z/ j% c6 S8 A
1 egg yolk
1 K# i# r3 X; [( d9 L公仔箱論壇1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb. @( `+ d2 e/ E& z! p H9 B, F
1/2 tsp sesame oil5.39.217.760 M: r9 ^) S! }- X3 ? c1 o$ r# H9 g
1/4 tsp pepper
3 i) J, E$ G) k- F9 @# i9 }2 {/ ]1/2 tsp sugar公仔箱論壇( \3 \- Q6 e, ]" k1 m# W' a, H. e
1/2 tsp salt
" D# u, M6 m/ L: Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour/ W5 e4 a8 p( M6 |
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Ingredients C :
" ]: X: ^4 v$ [) i ^$ C公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb; K/ k B0 K. J6 R/ R
1 egg white9 e/ g9 ?' h$ {* i* R; F
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.76- x. U' {' Q+ _8 `. g
" }/ Y g$ ?% v, b/ }# e, j( s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
% f0 x8 O3 N8 w5 c3 M U O2 g1 f: gtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
% ~/ e2 k, C. f8 P+ g9 Q0 P) {- _tvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
* K2 G5 o" d P+ T" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
1 j' [% H- q- B/ A i Z- q04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
) Z5 z! Z, W/ U& {6 B0 Ztvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
4 K& R) H, Q* |; m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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