來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
% w5 |9 O* {% E' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 N% W8 A# W; ]) j, U9 S# _
材料A：tvb now,tvbnow,bttvb" o9 z# z; j4 ^$ {
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）3 t4 n, D! G) ~: w$ c- V6 y
澄麵粉......1 1/2 湯匙
& A2 _& f9 ? V, e8 ^$ ptvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z& V: G' [6 `8 \8 \8 K) J
糖......1/2 茶匙
, F, `8 ^/ o3 Y7 Q' G5 N# N! A胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 w9 ?3 i" u6 N
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材料B：! R8 g- U! {% X/ q" J
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
) E) R3 p4 t2 o' `- Htvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克$ H) L9 n+ R W( q: E" j, H
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb% h, R5 a/ d: j3 C6 M
馬蹄......5粒（剁碎）
f3 n, `) \7 \7 W) Z' G& R* S5.39.217.76蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T) u" \8 Y$ N! m" a
醬油......1茶匙
- }, m6 a( ]' Y2 I; C7 B% `/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙" X" x1 p9 I( U8 M8 B; ?
胡椒粉......1/4 茶匙
9 d4 J5 J' E8 f5 i8 z4 Y( p9 r+ v糖......1/2 茶匙
7 K7 K6 [4 ]8 v$ b鹽......1/2 茶匙/ t* a }' s& r5 k
粟粉......1/2 湯匙
" h+ n: X; i& Z; V8 l! T3 Y. jtvb now,tvbnow,bttvb: j' u- c8 k! [- E \1 v! N
材料C：
7 H' o# I1 }2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
+ E1 l/ {5 ]6 k/ R: S8 M0 ?公仔箱論壇蛋白......1個
& E+ z% x3 I3 s B5.39.217.76食油......量多，炸物備用
1 X: Y( D7 s5 q: I& t0 a k: t5.39.217.766 M6 p4 `. g' R6 m$ ^
做法：
$ w& i' l. {% R- i8 e01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 P/ Z9 @4 c9 h
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
* W, u. _! N' B2 S N, C4 d! ^03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。; V" ?& x ?- l
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
* ~7 D- G& ~+ t3 r公仔箱論壇05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
( Q3 t, _! C0 C8 e食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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: ^8 i8 P M% [* u4 p5.39.217.76Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb& J6 @' j: Y- _0 a" i' o- o$ e/ ?
400g yam flesh (cleaned, sliced)
1 m/ a N* H: c; J5.39.217.761 1/2 tbsps wheat flour
, P4 Y0 s5 n. Q1/2 tsp salt5.39.217.763 r! F7 Y/ G, {( _. l
1/2 tsp sugar/ A( {+ \, x$ Y
1/4 tsp pepper7 T* G, @- n# `- U6 r1 h
5.39.217.763 @. R1 e& b+ u1 w/ l5 V- H/ r
Ingredients B :
$ z! B( h* n" y6 v200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.76) v; s' A) j: \' c
60g minced pork! N, w. S s6 w- v
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ H5 U; U2 b# Z
5 water chestnuts (chopped)
3 I# d% \' j& j! Z) P5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K, |- T$ N$ O8 E
1tsp light soy sauce9 U% a! J. K) u4 `) L: ]/ X
1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇! X3 u0 W4 x9 G8 Y
1/4 tsp pepper
# ~# I9 [$ B% ~5.39.217.761/2 tsp sugar7 b5 l9 _; L3 r0 Z/ e; q# I+ T. c
1/2 tsp salt
/ e8 o! X% s8 P! r1/2 tbsp corn flour
3 r9 d B8 c" c! D5.39.217.76
8 j- m" P7 t; c% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
% n4 o5 D! n+ u& ^6 H公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
% U3 P0 X! V: Y6 S- v6 `( s2 L公仔箱論壇1 egg white
2 B% R: T( Y2 I公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
8 ?& s: W) P- s( x+ J0 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ U' F8 I- U( [
Method :
( }; l8 V8 Z3 t3 N: ]# i公仔箱論壇01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.2 k3 v D) _8 `2 P2 @! p0 f
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! D$ _4 {6 B- J5.39.217.7603. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb+ U K8 C$ @6 O7 X
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
, u+ u& E) `9 l( o% B1 n" O公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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