來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
% q9 R* y5 [4 ^- c+ W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% U. ]9 b! i% P$ {
材料A：公仔箱論壇# a9 R5 P4 u- z, @$ f9 w
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
" S# v/ f% q8 K4 R! l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇0 S3 p# B1 [. e2 {# |3 p
鹽......1/2 茶匙
$ N# H2 W' N0 Q( V8 a& y" ~! H' j公仔箱論壇糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l) c( l5 s3 A3 ]" ?$ B) ]
胡椒粉......1/4 茶匙' W# m/ J$ L' b! I8 A8 F$ L. u
' h" z! ^. r/ x6 [" a材料B：5.39.217.768 z. x* P3 ?/ U- h
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
1 X4 R% h, m9 E" w" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
& j* L( e+ ~; o* P I# K7 |# x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
. b3 M: ^8 T7 j4 y7 Y, y公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）
# K9 d! z+ u+ `3 E7 S( b0 a5.39.217.76蛋黃......1個5.39.217.76: U7 h, A q8 [$ M$ M0 g7 q
醬油......1茶匙公仔箱論壇$ F: t" ]9 [) K
麻油......1/2 茶匙" U, Q7 d1 K9 D! _; ^- ?- ?6 Y: o
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇5 Z( M6 D o/ S6 E8 f( ]
糖......1/2 茶匙5.39.217.76, V& `3 T+ | l; W2 V0 q
鹽......1/2 茶匙
; l: i3 W3 L$ u; x& c5.39.217.76粟粉......1/2 湯匙
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2 G, S* s! K- t0 M材料C：
7 D9 V+ d1 H2 v7 I雲吞皮......15片，切成圓形狀
7 t6 n" h9 U3 ~5.39.217.76蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb% \, o* I7 _$ m/ p& X; k, E" F
食油......量多，炸物備用
7 i9 z3 j* @% B( V2 Y, C5 O. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, N+ E. }+ w% S/ D( q9 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- G5 v" n; i0 o# C8 o) q. Y
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb% ^# Z+ o5 O( K$ j4 ^3 d
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) m k* x* s* u3 v7 y公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
`) m }& z* \1 i3 O" g8 B$ J. Wtvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。" G& D! I9 P# F/ m6 F
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' ]3 {6 V4 F8 ~- Z( L, {食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
% l) w; E* K4 T* ]tvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 |0 U& s) e. r8 ?6 z- Y) x! `9 x
1 1/2 tbsps wheat flour2 N+ \3 m; N: P7 o
1/2 tsp salt+ `/ Y. d* a. q$ G% ^
1/2 tsp sugar$ d& c0 l% b4 Y9 u$ t) p- Y
1/4 tsp pepper
1 ?7 a/ u( L4 H( D5 X- f! s2 I* j( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ W) x( G- P( V, e7 X& v' Z9 d
Ingredients B :: ^; F* H# z( v2 c" \
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.766 \' |- k, g. L0 f$ w/ _
60g minced pork
0 n: J3 X: t( H' J8 X, }" M* P9 v5.39.217.763pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)" @% Z, L; r, I* b
5 water chestnuts (chopped)
7 o8 {% V1 |8 B# f& H8 n1 egg yolktvb now,tvbnow,bttvb( D a2 R& G/ [7 P3 q; p
1tsp light soy sauce
5 u* r( U- ?4 U5 C. A1/2 tsp sesame oil
9 ?; }5 a1 {9 Vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
+ j$ d; |- J7 n% Q, P公仔箱論壇1/2 tsp sugar
i. o1 D) @( C; ]1/2 tsp salt
z8 B" v, ?& ^/ r$ H9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇# J$ I, g- D) e- k7 E
. ^6 v+ N M2 u/ g+ etvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
" Y9 r2 M) `0 a( ~公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
! D, N1 {( r6 x0 Z# E6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 egg white _- d" R3 I& s, m1 k
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ p7 W! |! V6 M. s) r- q
- U8 u: x$ S p8 Z: l' R% Y3 [/ ~! R/ YMethod :
9 X( o& Y0 D3 f3 F5.39.217.7601. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
1 o: E) x9 H' {. `6 U. _0 V公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
$ o. Y4 y: T( r, o公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
( _- x7 U l% P( c3 p/ S9 U7 C04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
2 _2 U. g, L' ]: U0 N1 ~05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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