來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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- d5 i' \/ p" ]7 C5 Q材料A：/ y# K( b: I5 g
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
2 V1 X, u0 |8 x# P2 h公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙
- f& @" l; I( Z/ D& @+ _( {鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇6 Z2 q h- c2 ?4 D
糖......1/2 茶匙
" E. d9 l" ]' p5 Q A: _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
8 y! I, o' v8 `; e$ F5.39.217.76! F2 v0 b) Y! M6 P1 K
材料B：公仔箱論壇5 i H/ J5 Q1 ^1 W: m) |
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
" S$ ~' N8 P! |: @1 ^5 P( Z豬肉碎......60公克
$ |$ y/ v- l' Y7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
9 e O# N8 V" U9 o& f2 k/ ?. n馬蹄......5粒（剁碎）) z* G. C7 T \/ J3 r/ w
蛋黃......1個
1 P- H( R. Y3 V3 }" x4 @5 N, C. O5.39.217.76醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- @- Z, h* F1 W, Z( j2 g2 P
麻油......1/2 茶匙
7 }2 z. o1 ` B! j1 u) R/ ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇: x/ F9 C5 [& x) D& `" Q( [
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇7 Y. }. }/ S4 K* t% ?+ ~8 U
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇9 {& V: V2 E0 P1 X( |
粟粉......1/2 湯匙
* E/ U$ f5 }" T$ t2 I! |7 k$ [
6 ] B5 |! A' _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
+ S/ |# K6 L7 Z; w! D. ?2 }雲吞皮......15片，切成圓形狀
" } X' I) d \. `蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb) N# T& v# \" _! T3 V; N/ |
食油......量多，炸物備用9 h% j# l7 f q. t
) B4 i7 h4 F. u. B做法：
+ J3 s$ Y s' K |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
6 h+ I5 T* q" ^& z02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
8 \( ]6 h% O* y3 C, n5.39.217.7603. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
( j+ L5 l" b" z9 o3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% w- O+ e1 y+ I2 x0 z. U5.39.217.7605. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C% i9 i: @+ N& }8 D7 A+ a, u
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 v0 L: P# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' h% R, c1 z: W& R- T9 M+ @
Ingredients A :3 D' w2 q$ j( z7 Y; @5 _: {
400g yam flesh (cleaned, sliced)
$ }7 K& W$ y) C# \. t1 1/2 tbsps wheat flour
7 c3 R0 Z) a) N1 I! }& i' B* u5.39.217.761/2 tsp salt
9 ~! a! [* m& Y' k/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar公仔箱論壇) V3 H M1 w8 k2 `! f8 J
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb J! B& x! a8 B5 r. ~; P- L
+ w ?: m% ?+ O1 z2 H% L8 w9 T" oIngredients B :
. t) N! u9 E- n* e2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.76- e( f, R0 A' \3 a, {/ s8 u: `
60g minced pork
* t8 X% R& i, D1 W5.39.217.763pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
+ l! U+ p+ x4 o3 K ?( W5 water chestnuts (chopped)( @8 Q! s0 g8 S* J
1 egg yolk, J1 F6 L& d8 T5 Y2 D
1tsp light soy sauce
# j* L" Q. r8 R1 g/ n2 a公仔箱論壇1/2 tsp sesame oil
# ~8 a) w) O' r% B. F7 K. xtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper5.39.217.76+ }1 J' A* u; B& A
1/2 tsp sugar
) U( h- m1 L& v& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
0 K+ v$ q0 R* q0 K0 U" Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
9 N0 }& u# x' S0 K5 _) [+ n5.39.217.764 K& _5 h+ T6 _: h: W5 s1 ]
Ingredients C :
) Y- r$ r6 _. {4 ]& f' d+ f5 L公仔箱論壇15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
( I; _9 q/ U9 n5 z5 s2 btvb now,tvbnow,bttvb1 egg white
3 d+ ^6 v W0 f2 D0 Dsufficient amount of cooking oil (for deep frying)2 A5 d9 r" E4 G$ h! ]: f7 u
2 }) m$ C8 }0 i+ I+ K5 `( H
Method :
( Q* n* l/ `. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 j6 I# j* m+ K3 {- W9 J e' F) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
( \ }% [$ r' C) B) y2 W7 B9 Q03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
+ S' Q1 ]# a! f/ [tvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.6 N- ` J x; `$ Z4 m P
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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