來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
* W3 C% S" @; H: y. j/ D- k% F, s公仔箱論壇/ U8 q0 M: P @0 d
材料A：5.39.217.76- O6 m' d0 a( g
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U O4 g- T/ {: @# j1 P
澄麵粉......1 1/2 湯匙1 ^0 X$ z6 K. [% ~ D" ]$ U
鹽......1/2 茶匙' g# E! N3 p* I* m# b
糖......1/2 茶匙5.39.217.765 t0 e2 R6 Z6 G& w$ h# }- W* z
胡椒粉......1/4 茶匙
6 C- u" B. y/ ^8 g
6 B+ ]# z4 P; p7 k5.39.217.76材料B：
6 a0 _) x( \1 w% e. }3 X$ \, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
0 D. V: f# ~- i9 W公仔箱論壇豬肉碎......60公克
5 G5 [9 l2 R, a+ s: \7 B" U東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
( c% m) r- Z$ U6 H- w5.39.217.76馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.76. @) H: k& C0 R: h4 i
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, z% B0 M& @' F. x
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% `) T8 }2 s# z. N0 p, N2 N, w
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇+ y8 n: ]* L ?+ E; Z
胡椒粉......1/4 茶匙
/ q( b" D9 k* x; r糖......1/2 茶匙5.39.217.766 u& [* l6 u, Z z% b2 M! Q
鹽......1/2 茶匙5.39.217.762 w; U4 [3 g" o$ U" h
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇5 Y/ q5 ]4 ]. z! K8 A, B# T
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材料C：5.39.217.76( c4 \: ?6 |" N! f% h2 M
雲吞皮......15片，切成圓形狀1 @- ~2 Z1 ?4 |: E& |+ k5 ?
蛋白......1個
8 o2 ?4 A' y; K+ F4 G- Y5.39.217.76食油......量多，炸物備用' l4 r$ o( G+ c0 M
4 p7 [: w2 f# ~5 g做法：' \+ G- t6 Z/ C N5 w% ` R1 f+ ?
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。5.39.217.769 \; k, I7 z: H4 O! J1 Y) Q
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
/ x _; e- m$ t* G3 y0 x- \( R4 }( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇4 x; |. ]% _9 \: b( r, R( B/ B
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。' L9 v/ J l/ k) p( O5 O
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
1 A5 `1 k9 _; U食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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; @) u3 E$ i; B7 I: w4 y3 s5.39.217.76Ingredients A :
+ j3 P* ]6 |6 H9 t G w! q% W o0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l( t4 a9 _" x; Q# N
1 1/2 tbsps wheat flour公仔箱論壇+ r9 m5 t" m# C! v( a
1/2 tsp salt公仔箱論壇2 J: k" c3 v: J7 Q. [ @: ~. ]( e
1/2 tsp sugar
6 C g9 L y7 l) U1/4 tsp pepper公仔箱論壇5 j8 N( m6 ^( E0 u( |) }9 U
. L7 C( ? u3 J! R+ C6 mIngredients B :
) ^9 T- J8 O, h6 |1 |tvb now,tvbnow,bttvb200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# m( S# K) a9 y
60g minced pork5.39.217.76+ D: x6 |% _% N4 ?. c5 f
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
# S+ g9 O/ Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)
2 Y# S9 ^, u% Y' h7 s3 D8 O1 egg yolk
; ?( e# F4 j9 E5 Y/ O& L& N1tsp light soy sauce
' F8 z1 D& ^1 l1/2 tsp sesame oil
# v5 v1 K- @' t" ]6 |2 h7 ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
6 M4 b b- \. jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar9 }1 F: u3 ?& W9 z4 G4 `
1/2 tsp salt5.39.217.764 R( a. Z& ?9 s$ D8 N; N: {
1/2 tbsp corn flour
9 S0 W" e- n% z" f6 \& @2 k- c! u: Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 A8 G5 y. h+ d5 l+ S& l o
Ingredients C :% Z) z O. H! j- \; c/ p
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
" C, B7 ?6 x- z' w& D1 egg white
/ t B3 @- }' ktvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.766 k$ L& z8 Y% n# X0 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 O( }" c7 e- w4 A
Method :
% b" Y" p3 G) u h" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
9 |4 t# `: V1 ^; X f) O02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.! D8 L K( I0 m/ ?0 l0 W2 x
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
$ J s w4 P) p0 g7 Dtvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
* B" I, i% k4 n: {公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
6 n7 a' F7 D8 H! {' Q+ T% r& D5 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% \) h* |) j$ I4 t2 _: R/ ~
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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