來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：
+ {2 ^% A0 S& E$ K3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
, Y/ a1 p* Z3 d澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.76+ \: T( z) [+ ?; N i# l- p
鹽......1/2 茶匙
' Z# g7 ] r, l- n7 Y2 C糖......1/2 茶匙$ b `# @9 S* l8 U5 {
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.76, E: g" O+ Z1 y) \
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材料B：tvb now,tvbnow,bttvb- o% g$ P z: ]* }! B$ R& z M. e
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）: |' _( x: z9 n5 U
豬肉碎......60公克
2 L1 e* `" A' O東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）4 w* {' Y, x6 I5 ~. M! g' ^5 H
馬蹄......5粒（剁碎）" g6 g* O2 u8 F* t" b. w4 X
蛋黃......1個3 O# n$ [( H7 T1 y8 ?" [8 k
醬油......1茶匙- j+ e2 x% h' x9 M: v' W) y8 K
麻油......1/2 茶匙
5 m" J+ p( R. @' i. j1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
9 U. b8 \( v- t3 X R, A, p糖......1/2 茶匙
. y" w e& M: v& [. `. u! L7 J鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇2 Z) U# u$ K2 n$ F+ Y
粟粉......1/2 湯匙
6 y% ?8 N& [8 \: }1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s% R0 A1 z8 i' M2 ]8 X2 P5.39.217.76材料C：
2 n' z4 P7 Z, N* ~% K" W5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀
) p8 B. F ]! K, X& C5 g公仔箱論壇蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb9 x1 i' S2 J8 b) ]3 L
食油......量多，炸物備用4 _0 L3 W4 X& A7 I- _1 ~ i# C8 P, Y7 L+ @
; ]/ {1 T% s0 V. D' E/ D3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 P6 m9 X: h# D3 { Z$ n) ztvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。公仔箱論壇/ ]+ c/ @3 f) N+ J3 a
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B6 u* ~& U! L. W$ J: k/ H% |
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
) ]7 ^ R1 S& c5 x04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
/ @5 \" B6 R# q+ m# T( N: ~5.39.217.7605. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
0 w* a% r! a. _tvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
3 n! N. p5 U. {- X1 i: G3 [! Y$ e! Q5.39.217.76
" }) R: Q& Z0 n& E. f5 Itvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb5 z" h8 r$ |, x! b+ m) r
400g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- ?, M9 e* ]
1 1/2 tbsps wheat flour5.39.217.768 U& B+ i9 @2 ~1 E3 }! t# _
1/2 tsp salt
6 X' e' K! c+ b9 }7 j: ]+ A1/2 tsp sugar
3 h: ?/ {1 |+ f5 y+ Z. V L% b5.39.217.761/4 tsp pepper
# }3 V0 ^3 b: G
/ K9 A6 U; E V+ G2 d/ [" r公仔箱論壇Ingredients B :
/ R- ]5 n" M: T$ o公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)* j* j) f( r7 F2 m* W
60g minced pork
; d% ^& H; N8 s) G& K; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb6 a; l) ~) [' B1 R$ |. Y
5 water chestnuts (chopped)
8 B8 G5 W% b& a, X3 `' ~5 Y: ^9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk9 o# Q7 ~+ e! k$ h
1tsp light soy sauce( u" d" l, ]' ?% b
1/2 tsp sesame oil' Y+ P8 _- {/ k z6 n
1/4 tsp pepper& O& G/ |, _; m+ _3 x1 [
1/2 tsp sugar+ ?+ D; J: C8 f z! t9 z: Z5 r& H1 B
1/2 tsp salt
# h1 \6 F" |( n9 _' @' a c# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇3 ~2 U4 V! y8 v, p
公仔箱論壇9 X. X3 i: T9 A3 M" v7 S I( z
Ingredients C :公仔箱論壇1 h' E. }0 ~6 j. Z8 z
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.76; y4 s( ^% a m6 q" n D1 T
1 egg white
& n: c- x* \) \* O5 e. Wsufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.76 J# D# e: J0 _, w
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Method :5.39.217.76' R9 v; Z4 v6 v1 v. O4 J" r% _* o
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
3 ~* {) G: N7 y- _5 A5.39.217.7602. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
( Z7 n8 F% T/ N6 t- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb% s- N5 u9 h6 P+ L" e" n
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
2 u* d5 p9 A C0 C5.39.217.7605. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.5.39.217.76% q5 X/ y- k- |6 P$ h& T
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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