材料A：
0 R% _, k8 D! P, c1 B* @1 stvb now,tvbnow,bttvb豆蓉(或蓮蓉)......200公克
7 r, I0 \* g( X6 e3 B5.39.217.76芋頭肉......300公克(洗淨，切片)tvb now,tvbnow,bttvb9 K J8 N$ l# ]) w* k
幼糖......80公克
& d( c: {5 T, T" j) w( k9 e1 V公仔箱論壇食油......60公克2 o4 a, ^9 j/ k1 x, }
椰漿粉......3 湯匙+ D/ N6 C j$ O( G
清水......400毫升
6 N0 j$ L B. t, u- z! u ]) R; V, o+ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- V s$ ?/ ]" }3 w* F3 o
材料B：
+ I0 S) B/ J4 e3 T" L) J* t* ]公仔箱論壇燕菜粉......1/2 湯匙5 O. W2 m/ }* N, x
遮里粉......1/2 湯匙5 P) F, a8 \8 Z( [
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.76% C7 l5 ]( }/ w2 P1 f( c$ B3 i# Y
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特別容器：
* F! ?* X+ Z6 b3 p0 W; d& otvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15－20個- ~1 n. E5 B1 l
公仔箱論壇- @# A. j0 f/ }8 _
製作過程：
4 ]% I% S; E. l9 F& ^) E# y5.39.217.7601. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
' H, L+ |! ]$ I2 S; {# ~公仔箱論壇02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
y; n7 R ?, a$ N5 Gtvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。% c8 { |% J: h2 t. P
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
4 X3 b/ Z- m3 s6 d$ z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c- g! d) v9 A$ z) [, F公仔箱論壇Ingredients A :5 x. I# @, M3 v. [7 Q
200g bean paste (or lotus seed paste)6 [0 I* e; [# z: V
300g yam flesh (cleaned, sliced), E2 [: K1 p# E5 v Q9 Y
80g caster sugar
9 h6 U/ _6 c/ {5.39.217.7660g cooking oil公仔箱論壇4 l* n% r8 k/ x" |1 d
3 tbsps coconut milk powder / santan powder. C# b/ r$ k, U! w
400ml water; A' L; _- H7 ?, |
?0 }% U. Q0 B& l公仔箱論壇Ingredients B :; Z9 V9 {8 \' ^% {
1/2 tbsp agar-agar powder
3 x7 v6 e( Y5 }* L( e/ e) {1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp jelly powder
$ ~0 V ?, H. A0 F# k" y9 x3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
: _) F. N1 F, q U. W% QSpecial Utensil:
! L* h, L1 A& B公仔箱論壇15-20 Chinese tea cups
) r" k) x" n9 c) D! otvb now,tvbnow,bttvb1 \- W( z4 P0 _4 |& ]1 ^; H* p
Method:tvb now,tvbnow,bttvb( {. V5 B% O9 \& {% W5 L
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb- `: t- n1 A9 c& ]3 [0 |* u6 s
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.2 Y- C8 b7 j' ?( k( E
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
6 S# g( s& \ Y" B5.39.217.76place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.6 I0 p0 Q1 y8 d$ |: {; D5 @
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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發表於 2008-1-10 10:46 PM
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