材料A：tvb now,tvbnow,bttvb S- E% V1 ]) X8 K8 g
番鴨......1只（約1.5公斤）
# S1 n' m7 z/ }( p& w$ C5.39.217.76黑醬油......3湯匙
" t; A+ U; `2 d. q% V: L+ v/ e
$ L1 Y" Y, C$ G+ X3 b材料B：公仔箱論壇1 M8 \" ~" i3 _" }+ ]
東菇......5朵（浸軟，切絲）
$ W8 j+ J1 |5 h7 y7 O9 M) @. L公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）8 ^& c" e2 K; G0 g
臘腸......1條（切絲）5.39.217.76: r# N* X6 g% b# h; _, t: G
榨菜絲......半包
- {" V$ A- E9 p) _, i! a' d6 e. j公仔箱論壇紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇6 y& w8 o$ E8 U7 I, Q6 Z9 e* u
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.769 r3 e% v; j7 n. p6 M
白果......50公克（去皮、去心）
% ?/ ~, f* X( E! ]- p* w鹽......1/2 茶匙
- l* s7 v% U/ f清水......200毫升
d V6 i) ~4 E+ P6 p" M/ T4 W% A5.39.217.76食油......2湯匙
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+ Z, n4 @& R7 z材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! {( E P; ~( L
雞上湯......600毫升
; x+ @7 |% p2 X" N0 c9 h5.39.217.76黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb- A( |/ g( x8 n6 T1 z
海竹......20公克5.39.217.762 _% H7 @/ Q% c- X
杞子......1湯匙
- M' q0 C+ ]2 E( K6 {2 N. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒0 b% b) ]) k( I5 e* \* u. z
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb" y* K2 ?( y+ [% ?2 O s7 Q/ e1 E: L
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 k- [- {5 I8 p/ t+ L/ x v m5 P7 M
川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 o' V p- S$ j
茯苓......2片% i0 b+ I2 a; c2 c3 G; Y2 R5 C, h
當歸頭......4片
" }5 J; v- e* U- t( X9 H4 X5.39.217.76醬油......2湯匙% X- F2 w. {8 e0 N+ Z
松茸精......1/2 茶匙( D! ]6 @! X! O
; k* z F; K* h0 p$ @& \3 ?4 t烹飪過程：
4 G: Q# @7 T$ s9 ?, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 v- p: n7 }( x- i
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _$ m5 f4 g Q$ h
勻，即可盛起，備用。
0 E: T8 L; N% _: X* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ J; _2 _) n. Q9 z/ B' s
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
! J# i: X0 @7 m" N05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
$ G3 ^6 V. h* _06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
# h+ z# y6 k1 v4 F! Z5 Q0 V4 k7 p1 N" V1 R5 a4 ?
5.39.217.764 s' k9 C3 M4 m- m: {
Ingredients A :5.39.217.769 w: A5 [ ~8 C
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇+ P& ^+ p" a) h
3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇+ c# Z q5 P! b
tvb now,tvbnow,bttvb7 n+ S& M3 | S) w& j/ M- B# R
Ingredients B :
' q9 }1 U) j x5 J5 h0 I, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
6 J& K! F1 n* y& w, X* ktvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.769 K( B) D7 V$ [4 ?. K3 N7 p. B
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇- L$ G. W; b+ B( P5 N
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips- F# I2 A0 i' x5 t. D$ F
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇3 \/ {& k Q4 \( W4 Z* @
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and2 ~0 g. h) ]6 _* H; F0 L$ D
peel off the skins)
- H1 w$ R+ r1 D2 A8 X9 U1 |tvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb3 N b, n5 z0 x- `* o4 q
1/2 tsp salt
) Y3 ?0 L0 E- u' N3 h& K200ml water
b& [8 g: u) ?- _, S% @3 D公仔箱論壇2 tbsps cooking oil" v6 r% Z7 V* T F/ v4 p4 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 J) M+ O8 N1 t5 h* |8 Y7 y
Ingredients C :
' a0 v1 H- V0 i; j) g* c0 f公仔箱論壇600ml chicken stock5.39.217.768 N$ U1 ?( m1 R; t6 L
20g dang shen
. J) p2 T1 g0 _! g* J6 Q0 }6 E20g hai zhu# X$ D5 Y! U) V& E( ~ G/ r
1 tbsp qi zi* ~4 @( b; q6 Q
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb3 f1 |; r8 B4 P2 v1 b& P) _
5 pcs huai shan* _ C6 i/ }4 V9 T
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U, m- w0 Z4 N4 D b0 U
2 pcs chuan xiong
6 @" j% ?- t( H" U( r- E5g tuckahoe, N- k$ y, q3 U0 {6 B
4 pcs dang gui tou slices; u( s2 w' ]1 L4 D1 Y9 M
2 tbsps soy sauce0 v4 c# F1 z7 d+ ]; M4 I
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇$ T P$ Y }" J$ S* [& ^) F
, D! s3 q y3 y+ ]) L# ^% D公仔箱論壇Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# P. v! O% y7 N7 O& s
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
5 S& W, `7 v9 R6 a( P公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.公仔箱論壇; K& K' l" {/ L% K
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.. G& A/ c' Q$ Q. ^, Q$ q! c
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
* z& X% P% M7 E: k05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
# R) n" D1 s5 O7 c4 ctvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 w+ d4 L; X" y7 A
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.76' m4 }/ O' l$ S6 s' R/ K4 ?0 T
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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