材料A：
( q8 w1 A# k# z' B3 s5 }+ }番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.764 K& \- r9 I' m9 ]) E
黑醬油......3湯匙
7 j# g, j7 L! Y8 ~( H) q7 ^5.39.217.76
1 T5 W* ?9 L9 n& t5 f+ D# J }材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h7 N' p, z3 W& @3 O
東菇......5朵（浸軟，切絲）
1 L$ Q' Y! E+ M' P( p燒肉......100 公克（切絲）
9 y5 }2 J3 t2 o* \$ q! M公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
$ c: M8 ~2 K' ?4 T7 f, Wtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
3 O* |3 S# h/ O1 I+ m+ otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）: Z( b5 T5 ?. X
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇' Z# W! K1 d5 ]+ x( j' c
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.760 l0 L* [! I. @7 n
鹽......1/2 茶匙
m, F9 `! D; @& U( M公仔箱論壇清水......200毫升
2 f" L' N: s4 m" x- H A1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
0 F+ H/ F8 v; f9 H! a4 K) [公仔箱論壇
7 _0 g+ O) i; j7 B/ F- q公仔箱論壇材料C：
& a8 U3 s" M4 T0 A( o雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ d9 b1 V) {- \) X
黨參.......20公克! U; A" ~6 t# t$ Z+ Y1 J0 h/ s
海竹......20公克& V/ V6 x5 n! b. F; J0 J+ R& `
杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' b |' L% J$ R+ B# d. I- e0 T( N
紅棗......10粒
8 s- s6 q# ^: a ]+ m( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
' i; B$ O4 e% A. B" Y8 ^ ]9 i5.39.217.76北疧......10公克7 P3 Z: I ]; Z6 \% W+ U
川芎......5公克3 w, f+ N0 Q2 Y# o
茯苓......2片
5 I0 C3 W9 H+ a( R8 S公仔箱論壇當歸頭......4片
9 `9 z- e! I7 B! c公仔箱論壇醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 o" ^# J- c3 @7 O% v
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C* H) T5 ? {1 _1 ?: q0 ?' w3 Q2 @
, v3 }4 b4 e& ?2 `tvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
* ^ B0 q; K$ W! m7 d7 Y公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
; A! ~ A* q% w) L: B2 V02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇& F- P3 l0 M, x( G& u% p
勻，即可盛起，備用。
5 U; d: ]6 l1 m9 g8 r$ t公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇- L) c7 j* E* n) C T4 m0 P& F
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
' v3 `% a& j2 f5 A公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- F O/ e- a0 i) R3 G# g
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到- B$ |! x( Q/ [4 U
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( F$ x! h; B$ u4 D5 r" L+ j1 D, n8 ~5.39.217.76Ingredients A :
0 I _ Z8 w# l& d, [0 L/ \1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 e! ?" _9 J" Q5 {
3 tbsps dark soy sauce% t& `, C* q F' T W" R
* ?6 { q0 o: a' V公仔箱論壇Ingredients B :
% R+ t7 D9 G, v0 u6 z公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
9 y$ D( H3 ]7 p+ L: z0 m! ~: T% \3 s3 Htvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 n! f) G1 I' t# `. ^1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)( V+ s5 a) H+ V5 V; ^' D& S% L
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
' K; G' W6 V9 ? ^% K, x6 W5.39.217.761 baby carrot (sliced)公仔箱論壇) Z% L! h3 w2 ]1 e
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 Q. ^8 w- Z4 U7 R) Z dpeel off the skins)公仔箱論壇# O& |3 g4 s6 d' v& k
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
% V+ \1 s+ {- `5 Q8 q+ L' rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
G2 g& V( i0 w3 o$ t3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
+ L- \. R% X# s$ T% H公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
! `5 l1 D% e" e) ^5.39.217.76* u, v% G$ k: d( Z9 y5 d- V& v
Ingredients C :
; U' K$ N; |& @7 r2 H公仔箱論壇600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o" o0 e) w+ M3 g& u
20g dang shen
1 W9 m4 n" T: A# ^1 r公仔箱論壇20g hai zhu
/ |5 g5 T* V# E# U- d6 L" V" y J公仔箱論壇1 tbsp qi zi公仔箱論壇0 L: n2 f2 ]2 a
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb6 f# F, j4 o3 w3 d+ H8 h$ k
5 pcs huai shan
( k% @% d+ F: \10g bei qi5.39.217.761 ?, @7 l% E$ ]3 ?$ F% Z
2 pcs chuan xiong. Q, T' j8 O9 G0 W
5g tuckahoe
+ L1 ^5 w3 _2 R- h1 b: d7 ^9 z4 l! s4 pcs dang gui tou slices
+ `+ k2 _0 r2 \' y! C& ]# U# s公仔箱論壇2 tbsps soy sauce" a" s! R- W0 Q
1/2 tsp mushroom seasoning
1 c' V/ _1 t$ P8 Z& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E: X$ ^' M3 o0 o. V4 X M- h公仔箱論壇Method :公仔箱論壇5 o g* S" }+ w3 J6 a8 n- M
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
; Y* s+ i( M* G2 _& q$ g( B02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% ~. F. O4 E7 C0 [
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.. p4 \0 m- q1 r& T
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.: e, y' ]4 L$ m& e. c
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
% S( C$ @& h# w C$ w) P: Q: i- F公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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