材料A：0 X( a( G) M0 q9 J% _2 L% S$ n
番鴨......1只（約1.5公斤）公仔箱論壇7 ]1 M: ~% E; q2 g
黑醬油......3湯匙
- W% P4 Y/ j$ _2 }1 @
8 b& ?4 p. G& }, r; Htvb now,tvbnow,bttvb材料B：5.39.217.76 T$ m3 }* H) P4 Q
東菇......5朵（浸軟，切絲）
+ a( N. G& x- k' E" g- p$ }4 j- h! o$ U1 {2 Etvb now,tvbnow,bttvb燒肉......100 公克（切絲）
" M) r+ E$ k$ F! U0 X, Rtvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb/ R" z k# ` v. ~/ R
榨菜絲......半包
' q) e6 z. u$ q6 Z0 z* B. L. N: \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
1 m- ~' p6 ~; b* Utvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）' z9 g& s; F3 |
白果......50公克（去皮、去心）
9 H5 }% l9 _" h. S) c# V Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙3 l" y% P8 n* w' N
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! f, d1 @: ^7 }: v4 q* L; ]
食油......2湯匙
( B8 L8 h0 O7 u& A! e5.39.217.76
) @' x# D$ p( Etvb now,tvbnow,bttvb材料C：5 e1 D. y+ r) o) n2 D% [
雞上湯......600毫升
: Z! x! z! w! ~黨參.......20公克
- s& {5 T+ s; |3 Q" ?. U) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克
, F: O# y. n( ?7 b1 j3 ?0 J8 p/ t! S5.39.217.76杞子......1湯匙! w& E9 M' v% O1 N
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" w. y0 y7 }8 C w3 r
淮山......5片# K, J% V# U! j$ o- }; _( G: U+ s" u
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb" a7 O7 q; X' F4 i% t; C+ Z3 W
川芎......5公克
# V3 q/ V3 U' e* l+ {+ n# ~tvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片公仔箱論壇" s9 T. y: m2 t2 H* M4 o9 G' o
當歸頭......4片
" O5 f" a. \9 e' l% P$ i G3 s5.39.217.76醬油......2湯匙
: L& O6 \; V! w' X+ j松茸精......1/2 茶匙
5 ~0 p" `! f7 G% [# B, ^5 P" Ptvb now,tvbnow,bttvb
+ F# i% k$ t$ P1 m+ `, ^+ Z烹飪過程：
" W/ v: `% Y* N7 i9 _) J( P5.39.217.7601. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
: m* d" h P4 L1 D$ D5.39.217.7602. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.760 k; ]. S9 P5 z( V7 n4 J# S
勻，即可盛起，備用。5 @% v. R( P, m q
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
* }% r4 Q9 p0 j& M( ntvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
3 O& D5 R. x' `" H" l$ }公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。5.39.217.764 I; K8 S' W- T' l! G2 z+ p
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ L3 m5 Y- `# V) i6 b2 u, v0 @
# y9 l- |& p7 g/ } R
; v( `- Z7 V6 |* R9 s! PIngredients A :
P: h; H& k7 R7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
- F1 n. U w7 ?1 \) e9 z& p0 `5.39.217.763 tbsps dark soy sauce5.39.217.764 _+ }) W/ e5 Z
8 H+ _% M3 C- [2 d$ Z% _; M8 B0 W
Ingredients B :
* x& Q# W. |, P4 {0 u+ P$ xtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.76) f8 q0 N4 T- t2 i
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇8 V. S6 z0 g8 A" E8 S6 t0 x
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, d. Q' w# X! p
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
% M, E _& l& F2 z% `0 b公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
% ~$ E2 p0 e! h; z: Q5 W公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb G+ {0 F# I7 V( Q0 E8 \
peel off the skins)4 Y# U& R4 y1 Z# v- J0 f
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
8 j8 f- B+ T2 W: Q# M8 m+ Q5.39.217.761/2 tsp salt
# _) p0 `0 e; F6 G200ml water
3 ]% v: ?5 b% ~公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
' W' x1 N( o. I! |+ i8 }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) }% O: H$ W( G! d. h
Ingredients C :
( `; {9 ]$ P2 u1 s8 Ltvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock; y7 l' n% A3 I5 ~& x3 E( z
20g dang shen
5 c/ @' W& p% e5.39.217.7620g hai zhu+ Q+ B6 N: c9 Q: S& L& \! s5 j& q* }
1 tbsp qi zi
4 j* E' D! {) Q& i3 l4 b! U8 H10 red dates公仔箱論壇9 ]- W1 i, U4 H/ p, P
5 pcs huai shan
- i+ _1 g, C7 {: ~6 G$ |& S5.39.217.7610g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 j% v& y: T' x
2 pcs chuan xiong
! s3 O+ W8 f2 i' `; Y% o公仔箱論壇5g tuckahoeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# N( Z& O8 Q o9 M+ S9 f
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb) T: P: l8 k% j. m5 [- i. B8 A2 W
2 tbsps soy sauce
+ u! H$ I) v ]) e& d" m/ Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇2 O& p) Q3 Z' x
" Q6 P' `0 o; ?$ z+ f5.39.217.76Method :tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 G2 ?- W! Y
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
e L! }" T; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
, R$ Z! z# N' t/ P) O' L+ Z: Z# e$ N03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇' V' \4 p" Z4 ?# ^# v2 L" ?6 s X
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
5 F! ^- ^9 d2 G" ^8 M% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
1 `: g0 {: [1 Y- W& `* j7 O8 x06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
9 t! A' o7 N9 E# ~$ k+ t( C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 y* j2 W4 c1 ]8 w& m( B. I, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.76+ G" S( O+ S& C' r
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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