[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U9 a8 |% ^, s" E; F
番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.769 R4 U% |% @! d  o' m
黑醬油......3湯匙
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材料B：5.39.217.760 Q& z. D+ U; z3 x; N4 @8 N
東菇......5朵（浸軟，切絲）1 k5 F1 Y! a# V& `: a! s; z2 W/ B
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.765 z0 R- {$ C: m
臘腸......1條（切絲）$ Z5 L( \+ U$ ^; S/ e6 f
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.76$ ?7 ?0 ~* q: p6 n( ?6 g% V
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇" t  C9 S# I) W2 ]! U3 K4 D
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升
食油......2湯匙3 J* e+ R1 [. A4 x- i1 ~
5.39.217.76& H; |/ ?; Z6 R  K6 }# E& V9 w
材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ ]* P  z% J
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb. I; t  N7 r/ u; [
黨參.......20公克
海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! |( W5 v$ l4 H. {' c. c: z
杞子......1湯匙$ p* L# a+ b" p& W" O) P- l
紅棗......10粒# x( G0 p1 I0 j7 j; S( ^: l' ?( {
淮山......5片
北疧......10公克
川芎......5公克5.39.217.76* A3 c3 o2 B; b7 \" _
茯苓......2片
當歸頭......4片
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 I, `0 v# Y# l6 x4 i
松茸精......1/2 茶匙

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f* z" _& x) i  y/ f9 S
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇6 M* w1 i" O9 f9 S' g
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X9 Q( j# P  D/ h! ?
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb  j' b- D& p' X) s" o" n
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce9 f3 m8 w" \! J* u. P9 N% v% o7 A

Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb2 p# G$ {' n& W* j
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and1 c3 a' o4 K: i0 [- n- |, m
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)' J0 L' J+ [5 {0 |: w( V7 @% Z) f1 L1 E
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! @8 w7 y5 ]8 i$ Z5 f3 T
200ml water
2 tbsps cooking oil( |) Q5 s' H/ C6 C/ B+ ?8 w

Ingredients C :/ W3 [- D% r4 F7 h# \9 c/ b6 B
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb4 i- R  c9 x: j4 K
20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F; p" Z  B' @. e; N+ t  D/ }
20g hai zhu
1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) a5 x. P; a! K- l
10 red dates
5 pcs huai shan8 c# L2 \( S+ S8 p
10g bei qi
2 pcs chuan xiong5.39.217.76* B8 j: }3 d# Q! I6 m- \% ~' [
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.765 {4 `# ?/ g( R) m3 ]! x/ R
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoning
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Method :5.39.217.76' }! d( I1 X0 D  W7 B
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ [+ A! v9 N: x  t
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.767 M( B& u. t+ n. C$ Z. Q
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.768 J% O& r( n' m( |* N
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ I$ @* K* p! f3 ?8 K
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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