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[健康資訊] 淺嘗即可 沾醬不宜多

一般店家販售的補品,搭配的肉類、主食類較多,蔬菜較少,口味較重,中興院區營養師吳雅惠提醒,無論現成補品或自行料理補湯都要留意淺嘗即可,最好調整食材比例,挑選較健康的食材,否則容易影響慢性病患者的病情控制。& o5 B' G$ u' |4 Z1 i; f
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營養師表示,補品的主食分量須留意,全穀根莖類仍要依照平時建議分量攝取。進補時,大都搭配山藥、南瓜、玉米、豬血糕等,注意其為主食類與平時所吃的白飯是一樣的,分量需與平時一致。5.39.217.76% F1 W' I) [! O

! f% \& l# I" J; l5.39.217.76若搭配的是麻油麵線、滷肉飯,更應注意油脂含量會較高。
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! P$ x2 [" e- d: e公仔箱論壇營養師指出,加工食品火鍋料是民眾常常會加入共同烹煮的食物,外形會讓人無法察覺出隱藏著看不見的脂肪,往往讓人忽略,一順口會吃下許多,對於要控制血脂病患而言,是些不可不防的危險食物。5.39.217.76, B6 [0 e6 K/ f* L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {9 D+ v; a* M. U) v0 y7 w* Y
對於肉類,營養師建議挑瘦肉為主,補品的肉類大多是帶皮羊肉、鴨肉及豬肉或雞肉,在攝取時若連皮吃或選取油脂較多的部位,可能會吃下過多飽和脂肪,難以控制血脂中的膽固醇。
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( D, R' I' T4 s6 L公仔箱論壇料理補品時仍建議捨棄內臟類、大塊含肥肉及皮的肉,改選擇帶骨肉類,如小排骨。在前處理時,盡可能剔除能看得到的肥油及皮,便可將膽固醇及飽和脂肪酸攝取量減少。另外,可將補品肉類當正餐主菜,並且按照平時份量食用,如此肉類才不會吃過量。
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: Y# |- s4 ~2 P6 {: A# V7 h8 {6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外,可將肉類用熱水先煮至半熟,鍋內放少量油將辛香料爆香,再放入半熟肉類拌勻,如此可減少用油的量去拌炒肉類到沒有血水。市售傳統進補食材內含蔬菜量很少,但蔬菜含纖維高,豐富的纖維可延緩血糖上升。因此可在補品內適時補充或添加一至二份蔬菜,或是添加低卡路里高纖食材來增加食物豐富性及飽足感,如菇類、蒟蒻製品等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ m; a( q8 M6 `6 y

' w+ q5 k2 U$ {' ]* Y8 q' P; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸製品含油量較高,在選擇食材時,儘量少使用,或是可選擇類似食物替代,如油豆包或油豆皮,以新鮮豆腐、凍豆腐或是生豆包來替代。, B! ^  W' N8 z1 X

/ ~6 o+ m1 T$ h8 w藥膳煮好可將浮油去除,避免喝湯時喝下太多飽和脂肪酸及熱量,對於有對於痛風患者,營養師表示,肉類藥膳湯內含有較多普林,不宜大量喝藥膳湯汁。5.39.217.76$ @3 x6 t4 n# z2 O, a/ l& ]

8 D9 o: f7 T4 S* m$ etvb now,tvbnow,bttvb同時沾醬也不宜多。一般沾醬大多屬重鹹,如豆腐乳沾醬等,對於要控制血壓的人,建議少量沾取食用或者可利用蔥、薑、蒜、辣椒、適量醬油等來調味,避免鈉鹽攝取過多。
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