返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 揪出7種沒你想像健康的食品

充滿人工色素香料的零卡果凍、含糖量驚人的燕麥棒,你以為的健康食品,真有你想像中那麼好? 5.39.217.76  e, M" Q7 n; n9 M- i
健康,儼然已成為目前全球最重要的消費趨勢,人們更加在意食品對身體的保健作用。
5 H% Z/ Z) F. f9 j* u2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際大型食品廠商,也無法忽視消費者高漲的健康意識。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 F, w; S' y; M. C) S0 t1 U
出產士力架、M&M 巧克力的瑪氏公司,今年在英國首度推出低熱量的巧克力。其他如亨氏、卡夫食品、星巴克等食品大廠,也同意將降低自己產品的含鹽量。
* L. |6 R+ W6 G: @) u1 D美國超市裡,從低卡吐司或瑪芬、無糖果醬、低脂優格,到各類低鈉罐頭,你想得到的產品,幾乎都有比較健康的選擇。 公仔箱論壇; z$ R0 M+ x+ |% Q
而在台灣,年產值六千多億新台幣的食品工業,隨著消費者健康意識提高,產品也逐漸健康化。
; `! X& a$ L: P! ~公仔箱論壇在賣場逛一逛,到處可見「低脂」、「低糖」、「零卡」等產品,甚至「高鈣」、「無添加」、「幫助消化」等承諾字眼。
9 O9 O1 c; Q3 M. }( Q1 p0 j/ @" _6 R5.39.217.76有產品甚至告訴你,吃了幾片餅乾,等於攝取多少膳食纖維。或喝完飲料,等於吃到多少份量的蔬果。
! q" S( f# D) \% I; P) f+ ~9 v9 f公仔箱論壇不過,吃健康的食品愈多,代表我們愈健康嗎? ' V% Y7 `6 ~8 y# `' I, N2 \0 ^
其實並不然。美國哈佛大學公共衛生學院教授胡丙長(Frank Hu),在《美國營養學院期刊(Journal of the AmericanCollege of Nutrition)》發表的研究指出,過去幾年美國人脂肪攝取量減少了,但第二型糖尿病與肥胖的人,卻顯著增加。 tvb now,tvbnow,bttvb) V/ b; Y% {3 J$ s7 s
研究人員認為,過去幾年全球盛行減脂才是健康的觀念,卻造成碳水化合物與糖分的攝取量大幅提高,可能才是威脅健康的最大因素。
; e& Y, ~* G. d% S公仔箱論壇許多宣稱健康的食品,其實暗藏陷阱,其中又以減脂、無添加和含膳食纖維等產品最為常見。
/ ?& F, v& F0 k: \' O; B: o5 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如,標示「Light」的減脂美乃滋,雖然脂肪降低了,但糖的比例提高,更比原味美乃滋多了防腐劑與修飾澱粉等人工添加物,攝取過量,對人體會增加負擔。 - y2 g/ a- ^3 P0 k. j. g  |% U
而總會強調「無添加」的麵包、餅乾等,翻過來看營養標示,裡面仍有乳化劑、麥芽糊精等化學名稱。到底「無添加」是什麼意思,沒人知道。
. Y7 ~- a- K) q! W: J3 u3 C( P公仔箱論壇另外,寫著「含膳食纖維」的藍莓燕麥小餅乾,纖維含量雖符合規定,但整包油脂卻高達5.3 份,將近成人女性一天建議的油脂攝取量九成。更別提成分寫著的藍莓「風味」顆粒,並不等於天然的藍莓果肉。 公仔箱論壇# k- S  R6 A, j# T. {2 `
表面強調健康訴求,產品裡卻又要額外添加,其實和廠商考慮口感有關。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H& H& |  a+ ~, z
常與食品業者接觸的臺安醫院健康事業發展部營養師劉怡里解釋,有些廠商在製作產品時,首重「適口性」,也就是口感與風味。其他健康訴求如鈣質、纖維、多種礦物質等,大部份是後來才加上去的,可以讓產品賣相更好。 公仔箱論壇) n, I9 b9 `- @) Y5 {3 Z
雖然, 這些屬於營養宣稱(nutritional claim)的字眼,政府有規範,消費者都可以從成分與標示裡,找到答案。例如「高纖」食品,每100 克的膳食纖維含量需達到或超過6克。不過,台灣消費者最多僅看總熱量,並不會細看營養標示與成分。於是業者不斷替產品編織美麗的承諾。
5 w& ~3 N4 ?. W& d6 N" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實,消費者心態也可議。美國知名飲食作家麥可.波倫(Michael Pollan), 在《食物無罪:揭穿營養學神話》一書中,認為時下流行的「營養主義(Nutritionism)」, 也就是歌頌或排斥單一幾種營養素的思維,其實有利於商人。他們只要在產品添加或減少單一營養,就可宣稱健康,吸引消費者購買。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  q* }0 ^4 J' s% U
然而,《美國醫學協會期刊(JAMA)》曾在一篇評論裡直指,「你愈在乎營養素,就愈可能吃到不健康的食物。」
! T, ^' T& ?2 t7 `) H公仔箱論壇記者多次走訪賣場,從一般人最常購買的點心、飲品中,發現不少標示不清或民眾容易誤踩的陷阱。《康健》請教不同專家,一探宣稱健康的食品背後的祕密,教你如何避開陷阱,當一個聰明的消費者。
6 \% y% W! r8 j6 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.烘焙洋芋片?比原味的多了麵粉與糖
+ S3 |# w7 u6 k: i* _公仔箱論壇找人氣偶像代言的烘焙洋芋片,號稱「減少脂肪」,也比原味洋芋片降低了許多熱量,聽起來好像很健康,事實上,烘烤比油炸還要好的常識,可能不適用在加工食品上。 4 `: l. |/ c% Y8 y) f" q/ y! ~* x
營養師劉怡里指出,食品的風味由油脂與碳水化合物組成。少了一邊,另一邊肯定增加。
: ^9 ?3 m/ Z/ i* A6 c  p, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看看烘焙洋芋片的成分,雖然脂肪減少,但比原味洋芋片多了麵粉、糖。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% C- f  o' D8 w4 W" E
麵粉即為精緻澱粉,過量的醣類在體內仍會堆積成脂肪,最後還是會發胖。
# k/ p7 t9 F' k5 ?  k! E5.39.217.76烘焙洋芋片失去像油炸般酥脆的口感,勢必得添加其他東西增加風味,例如調味劑。
1 J2 ?# f0 K+ `% _5 N5 Q; Z" Ztvb now,tvbnow,bttvb而烘焙洋芋片的成分裡,也寫著味精,吃多了對人體不利。
' Y: {8 {: N8 O& P0 v9 z5.39.217.76▲我該怎麼做 tvb now,tvbnow,bttvb. I" r) N, j- ~% @8 P* r
烘焙洋芋片添加物多,加工的程度比原味洋芋片來得更高,吃起來可能也很難滿足,一不小心恐會吃太多。
- {6 u& W& d8 l+ s2 K5.39.217.76建議如果真的偶爾要解饞,以原味為主,但仍要注意少量才好。 公仔箱論壇8 N8 H" z3 l: r, g9 S4 _
2.吃了穀片變窈窕?當心糖分陷阱 & ]' W: n, P' b9 n- q/ y2 Q! }
早餐穀片包裝上穿著緊身牛仔褲的模特兒,渾圓緊實的翹臀,似乎吃了就能像模特兒一樣窈窕,旁邊還標示著低脂兩個字,讓人看了好心動。
& ?. C7 L+ \; L: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是包裝上的食用建議與營養成分,吃了可能無法讓妳如此纖細。
/ @- m6 V4 C; c2 H" H% `9 M4 H公仔箱論壇根據業者建議,以穀片搭配脫脂牛奶來取代早餐與晚餐,兩週後將可見效果。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i7 ^# v' s+ G  D- J7 V' Z
但劉怡里指出,如果按照建議實行,人體所需六大類食物,只剩澱粉和少許蛋白質,缺乏天然的蔬菜、纖維與充足蛋白質,就算再補吃一份水果,長期下來還是會營養失調,導致免疫力下降。 / I9 O4 s6 o% z3 l8 Q% X( W( J# H
而吃起來並不甜的穀片,含糖量並不低,每份含有2 茶匙糖量。如果女性按照包裝上的建議,連續兩餐都吃榖片,攝取的糖量,將高達每日糖攝取總量的三分之二。美國心臟學會曾在《循環(Circulation)》期刊建議,從天然食物之外獲取糖分,男性
$ S& g6 T5 H6 I1 v- S% i" s" E每天最多9 茶匙,女性則約6茶匙以內,較能維持心臟健康。 4 h. a6 p& y' x1 Q7 [& R* A
此外, 穀片使用的原料再天然,也屬於加工食品。根據一份刊登在《食物與營養研究(Food & Nutrition Research)》期刊的研究發現,人體在消化天然食物時,會比加工食物燃燒更多的熱量,進而減少脂肪的儲存,反而有利於減肥。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 m: |5 Q- v" i% [
▲我該怎麼做
  `* p* M7 ^) S" g) q- g- f; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐食用穀片搭配低脂牛奶,沒有太大問題。   ]$ O  }# R5 ^# ^
但晚餐若仍想以穀片取代主食,建議可再搭配一份少醬的雞肉沙拉,與一份低糖分的水果,例如大番茄、芭樂等,較能顧及減重與營養均衡。 7 _- I% V. x5 H- V; o0 m8 T
長期減重計劃者,建議主食仍以糙米、胚芽米等全穀和五穀食物為佳,劉怡里說。
1

評分次數

  • soforlee

返回列表