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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲* P! o- X; s+ w
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇( t2 r( ~- R+ E
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9 _$ ~2 e( F% X3 A- u公仔箱論壇3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb% a/ \' z' Q W+ _3 m& Q* C
4 K" ?9 Z+ b5 Y9 i7 v0 i5.39.217.764、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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7 ^' A) x/ I2 n0 v公仔箱論壇5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 8 R$ j4 D- s) O ?
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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