來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； # v: I! _+ V3 E, z$ Z4 D: V
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb5 f& s3 |* b5 X. v$ Y p
) O% H; n- O* L6 L4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 5.39.217.76) u8 L( m& F& H9 F2 {4 p
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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