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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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& K' O' j2 D" \5 W6 V( }5.39.217.76做法：
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+ y D" x! y" u公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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8 g( y3 M* ~6 R% Ctvb now,tvbnow,bttvb2、沙薑用刀背拍碎，備用； 5.39.217.765 P7 a! |0 c R3 e4 G$ f6 b
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； - ?$ S. O8 n1 a. `$ a
+ E3 R, O" A7 P) P+ X公仔箱論壇4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 5.39.217.76* V' P4 |6 Q* J4 B4 E( S" @6 ^
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； tvb now,tvbnow,bttvb& c. g& D6 ~, \, N
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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