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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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( F1 Q. }% e' F4 N& itvb now,tvbnow,bttvb2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇2 U: f9 c3 k) S7 m6 A! Y. p
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； & W9 Q$ {/ l# H6 S0 w* q
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ X8 S/ S% `; M4 K
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 9 C' {. u* |6 R$ E$ p6 o; _& |$ }
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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