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- R9 V) `7 x3 b T( T! S& L本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲, X! v1 D5 t0 t
4 S8 \8 }3 Z2 B6 {( {* I* w( {) l( T做法：
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~, C# o6 u1 @4 ` s; l公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 0 P3 e) G- X$ S, U, J% O$ }+ ?
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb" Q* p6 |! \* l0 ]
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 ; l2 f5 \+ r c5 x* ]) P' V
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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