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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 7 O2 r2 d! _4 l- n, n' [! N
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v( E; T; E2 Y) t2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； . `' }6 B& @* l' v. [
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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1 o( A' @: i/ {3 o% stvb now,tvbnow,bttvb6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 公仔箱論壇' n4 s9 k+ v! u& \ `, E# \
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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