來源：大洋網
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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 v9 K5 l, G% \
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做法： 5.39.217.76& ^ _0 e [$ X0 ^
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 5.39.217.76' ^+ L! B! F7 N5 m' j6 D" O. r7 ?
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； tvb now,tvbnow,bttvb- D' Y2 e8 s4 y" Z" u. S+ H
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇* b5 n& z% J5 o" z& d
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 公仔箱論壇0 ~/ q0 S. e2 B2 o
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 & _8 f5 n9 k% i8 `$ [4 M! J1 D+ N
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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