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# n, l. w/ F5 C2 B公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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- U! c, e$ s' {' ^( d6 L( [1 {1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 5.39.217.76- l) W# P% D2 ]5 U" l! c$ U
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 0 C: _7 x5 e9 I7 v, C6 Y0 [
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； 0 U) }" E3 J: b1 R" w/ F- E }
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 / b# X1 p( |/ a/ V+ A
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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