[馬來西亞] 兴趣当事业 主妇制年饼赚外快

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现代人忙忙碌碌，过新年大多已不自制年饼，而是向外头购买，让勤劳的家庭主妇多了一个赚外快帮补家用的管道。
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一手一脚自制年饼，每一个步骤可不能马虎，需要花费心机和时间才能做到色香味俱全。不过，这些热爱制饼的家庭主妇即使辛苦，也因为乐趣而甘之如饴。
- [; h" k8 b7 Y; M8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* M, _+ r% i  c, w. h; d- M
建立口碑拥固定顾客
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# i  D* a$ a7 ~% r3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈新穎有4年制饼售卖的经验，她是向妹妹学会制造黄梨饼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 m+ p$ }, c  ?$ s

* J9 s) \" k' n6 x, V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起初其妹在槟城制作，运来怡保托她售卖，后因路途遥远，她自己学会制作，朋友品尝后就鼓励她做来卖。- [8 N' J0 C+ H7 f; a

: w' c1 i2 M* P" F5 itvb now,tvbnow,bttvb她表示，丈夫初时不赞成，怕顾客诸多要求，经过努力，得到顾客认同后，丈夫已没阻止。5.39.217.76/ H& y7 V7 M9 z; E4 t$ p
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目前她已建立口碑，每年有固定顾客，也有些散客帮衬。
4 ]. Z6 |) R3 Y7 \: l( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }9 {4 }4 C& ~1 [. d5.39.217.76她的顾客都是朋友或朋友介绍，因有承诺在身，需要依时做年饼给顾客，所以她会感到压力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ |) Q6 A! Y3 I7 A9 P0 G

' c" Z/ l, b( y落足本钱购材料  D8 \2 G9 l! c3 G

: A  [& s7 g! `  j公仔箱論壇她一天可以做10桶饼，需花3周，才能把订单做完。5 D  @3 ]( H$ Y! D2 P2 \; H" l

. @6 n6 h; Z, \9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身为家庭主妇，照顾孩子和丈夫是首要职责，以前孩子还小，她不方便制饼，如今孩子长大了，也可以帮她忙，令她安心制饼。
, \1 c" F- ~- M" V& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G  L( ~$ J/ l% M5 _& c8 q5 E% v* o
她需要自己安排时间，从家务和载送孩子上课之余，抽空制造年饼。公仔箱論壇/ K2 c2 |# A( {( V

% `& r  m3 X& B: ^  L! H5.39.217.76有时候制成品不很理想，就留给家人吃，以免外销后破坏口碑。5.39.217.769 K3 z/ U) Z' x# Q4 d9 S: F6 B. Q5 ~

: L/ S' q2 O* B0 u# K! v5.39.217.76讲求素质的陈新穎，是落足本钱制年饼，她选择使用特幼面粉，因面粉是制饼干最重要的元素，她说便宜的面粉做出来的饼干不够松爽，口感不佳。5.39.217.76* e! @$ u: C: ?/ L

: ]8 r; Q& h# _2 e! k0 X" _- T% Y: o! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾有一年，她为了减少成本，选择比较便宜的牛油，顾客试过后都不喜欢，要她使用高品质的牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f7 `9 h# U. g! o1 a

. @' M0 |0 N' M8 L2 t& Ntvb now,tvbnow,bttvb各人口味不相同，她无法满足所有人，所以是根据自己的食谱来做。! f% \4 I4 }/ y: W. E

3 @' b6 Z' d: ]  _9 d9 A* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王凤英：制饼讲求用心
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51岁的王凤英自18岁开始，自学做年饼，一做就是33年。
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4年前在朋友要求下，她开始自制年饼售卖。
5 Q3 x3 g' V7 g, a, y8 V) |: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 y/ E! l7 |. Q* K% N7 P她是通过边看边学的方式，向邻居学会做鸡蛋片（Kuih kapit），炒米饼则是母亲教导。公仔箱論壇. j  e$ y/ O1 w' `  s- t3 W! }

2 a  [9 F+ E! H$ |$ r公仔箱論壇鸡蛋片是许多人熟悉的年饼，薄薄的一层面煳倒在特制长柄的圆形饼模的一边，另侧须马上盖合夹紧，放在炭火上翻转烘烤；一烤好就要立刻折起，否则饼会变硬。
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; L; u4 j( N: }' n; g; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒米饼则已渐渐失传，她是众多姐妹中唯一会制作炒米饼的人，因母亲把家传的炒米饼印传给她。
) m; O2 \* ?+ P2 _4 Z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M+ A$ P, f8 V7 m5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那是婆婆传给母亲的，她已属第三代，也使用家传饼印20多年。2 y, i) O% g- i& Y) y+ t& e

$ c  ]  U% H! s* F& t1 w* B' L公仔箱論壇她有好几个熟客，每一年都会帮衬。她没有到外头兜售，一年只卖出10多桶，赚一点小外快就好。
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# k+ c0 U; b& C; \公仔箱論壇制作饼干最重要讲求用心，王风英一天要对着火炉7个小时，才能做好一桶又一桶的鸡蛋片。5.39.217.760 w$ Y8 z" d& {1 C# t

7 E' }7 p/ t) x# l6 [1 ~5 N( Q5.39.217.76她说，做饼是很累人的事，她从早上10时，做到傍晚5时才收炉，坐了一整天，会腰酸背痛。她需要花上2周，才能把所有饼做完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 m8 s$ g2 q) z2 f7 ?( o

, C1 C2 c9 |! d0 Z5.39.217.76她通常是一个人做，孩子或会帮忙，一个人能做多少就多少，量力而为。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 O6 n5 g" l
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她表示，每个顾客都会有不同的需求，如顾客要求不要太甜，她就少放甜。
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不过她认为，年饼若没有一点甜味，就不好吃。
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火候控制成炒米饼关键tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 ?0 ~% u, Z/ u0 _0 L

8 {0 w  ?6 W& \$ m9 Ytvb now,tvbnow,bttvb制作炒米饼主要步骤：炒米———打粉———做饼———烤饼。
0 N6 _7 f8 F1 T6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! S! n0 W" G4 P2 d1 b& u- f. v
炒米是在大铁锅中炒熟生米，火候不能太大，否则未熟就焦。太小火，米则熟得不均匀。: c' R) E# v" U; N$ G$ q. A
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炒米人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲的手要不停地炒，挺辛苦的，常常一炒就是大半天。+ L5 h, i) C/ S4 y( W# v
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炒好的米要磨碎，一般要置在干燥阴暗处长达一个月，才可做饼，否则饼就不够松。
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: D# g' _/ m1 n% J7 ~. R  f8 M2 M磨碎的米将糖加水，一起煮成加糖胶，然后置放在饼模。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，呈现吉祥之意。5.39.217.762 {: \& M+ R2 r' t+ n( @% v

+ P) C) k, X& Y6 t# B2 Y公仔箱論壇王凤英说，烤饼要使用木炭烘焙，火候控制也是炒米饼好坏的关键。
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# ]% t! p5 m- l7 I) u5.39.217.76她指出，如果烘太久或放太多水，炒米饼就会硬如石，很难咬，需要含在嘴里，让炒米饼在口中慢慢融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; o4 n" f. B9 R
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2 A; T) V9 I! x+ x; L& Q王凤英不怕辛苦， 一天7个小时对着火炉制作鸡蛋片。公仔箱論壇0 [% i# `) F9 Y; U/ `
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陈新穎即使感到压力， 依然用心自制年饼。
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