[馬來西亞] 兴趣当事业主妇制年饼赚外快

现代人忙忙碌碌，过新年大多已不自制年饼，而是向外头购买，让勤劳的家庭主妇多了一个赚外快帮补家用的管道。

一手一脚自制年饼，每一个步骤可不能马虎，需要花费心机和时间才能做到色香味俱全。不过，这些热爱制饼的家庭主妇即使辛苦，也因为乐趣而甘之如饴。
% R" B1 @0 e2 T3 V1 b公仔箱論壇 ! A5 W: m4 P6 G) b' w, Z
建立口碑拥固定顾客

/ Q+ v9 {; }$ C* s, k, Y陈新穎有4年制饼售卖的经验，她是向妹妹学会制造黄梨饼。

; }0 G& ~7 D, M* [' S起初其妹在槟城制作，运来怡保托她售卖，后因路途遥远，她自己学会制作，朋友品尝后就鼓励她做来卖。
  H6 r: V( D7 }9 [! j$ r" x# n5 K, O
她表示，丈夫初时不赞成，怕顾客诸多要求，经过努力，得到顾客认同后，丈夫已没阻止。
  Z# Q% k7 R7 ktvb now,tvbnow,bttvb
) W) c5 L/ A2 a) W# a! N* t0 k- p目前她已建立口碑，每年有固定顾客，也有些散客帮衬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n- t+ ~7 M! d- R+ D9 X( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. H; f9 J3 u3 p+ N0 `9 I
她的顾客都是朋友或朋友介绍，因有承诺在身，需要依时做年饼给顾客，所以她会感到压力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% P3 K6 \# _7 x! u
落足本钱购材料
; U0 [- j. I9 ]7 p! w+ T: }  Q
她一天可以做10桶饼，需花3周，才能把订单做完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. _/ }, L- J' q% o7 ^" f) ]
8 g" i* X: u% w$ h: q0 W
身为家庭主妇，照顾孩子和丈夫是首要职责，以前孩子还小，她不方便制饼，如今孩子长大了，也可以帮她忙，令她安心制饼。5.39.217.76) P2 z  s/ j# C* y# N" j) d

, ^& V  g# i) o1 R8 m' }8 d7 ^她需要自己安排时间，从家务和载送孩子上课之余，抽空制造年饼。tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 l5 u9 ?' N- m3 a# I2 D
5.39.217.76" [% O4 ?) D3 @  ?4 {: @
有时候制成品不很理想，就留给家人吃，以免外销后破坏口碑。  c$ M& |. ^: j# ^
5.39.217.76- n; ?4 S7 k" Y% a& `
讲求素质的陈新穎，是落足本钱制年饼，她选择使用特幼面粉，因面粉是制饼干最重要的元素，她说便宜的面粉做出来的饼干不够松爽，口感不佳。
" e% U  Z  S, Ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 P& b, z! s) {9 V. ]+ M
曾有一年，她为了减少成本，选择比较便宜的牛油，顾客试过后都不喜欢，要她使用高品质的牛油。8 r4 s" c8 v5 d) `) q
* O( W8 r2 f: U  J
各人口味不相同，她无法满足所有人，所以是根据自己的食谱来做。0 m/ B$ Q2 A: ?/ Y; _

% e# K# r. G- `8 r5.39.217.76王凤英：制饼讲求用心1 i- G; |, U1 _; F8 [5 Y

51岁的王凤英自18岁开始，自学做年饼，一做就是33年。
0 M0 c+ v5 H4 u$ G5.39.217.76
/ b  |% N: [+ E  V3 |/ X: l# ^4年前在朋友要求下，她开始自制年饼售卖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: `7 {& t& F- i) B" i* D
她是通过边看边学的方式，向邻居学会做鸡蛋片（Kuih kapit），炒米饼则是母亲教导。5.39.217.76* `' f6 P& A$ K

- o! t; w1 s4 D% X1 r$ o鸡蛋片是许多人熟悉的年饼，薄薄的一层面煳倒在特制长柄的圆形饼模的一边，另侧须马上盖合夹紧，放在炭火上翻转烘烤；一烤好就要立刻折起，否则饼会变硬。5 m7 [! d  v/ D0 R+ l5 i

# `6 l- B( @3 K$ q0 p9 z炒米饼则已渐渐失传，她是众多姐妹中唯一会制作炒米饼的人，因母亲把家传的炒米饼印传给她。3 k* A! ?4 A( F3 Q8 e

那是婆婆传给母亲的，她已属第三代，也使用家传饼印20多年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. b$ m- |9 _  S" c9 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ @; ^! C" o$ _1 Q
她有好几个熟客，每一年都会帮衬。她没有到外头兜售，一年只卖出10多桶，赚一点小外快就好。
% s& k/ P  F  c
制作饼干最重要讲求用心，王风英一天要对着火炉7个小时，才能做好一桶又一桶的鸡蛋片。. d" P! ^1 H+ w) _3 A/ v% F
tvb now,tvbnow,bttvb' d) c( m* f& T0 I5 L$ A( N
她说，做饼是很累人的事，她从早上10时，做到傍晚5时才收炉，坐了一整天，会腰酸背痛。她需要花上2周，才能把所有饼做完。5.39.217.769 B' B9 ~0 f* p2 ]
5.39.217.76" l( Q; ]& @) s- e+ y- n6 L5 O
她通常是一个人做，孩子或会帮忙，一个人能做多少就多少，量力而为。
! F4 C9 q! L! {
她表示，每个顾客都会有不同的需求，如顾客要求不要太甜，她就少放甜。
6 _! G: Z; Y# U* X) Q9 Q
不过她认为，年饼若没有一点甜味，就不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 [9 a" O/ |4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) {% A4 X' ^9 C) |7 q
火候控制成炒米饼关键

. I; y9 g+ C+ J+ Z) {; n制作炒米饼主要步骤：炒米———打粉———做饼———烤饼。6 c8 }4 `7 P$ ]2 ?8 P

炒米是在大铁锅中炒熟生米，火候不能太大，否则未熟就焦。太小火，米则熟得不均匀。

% b7 k+ {3 V9 r1 {7 P4 k公仔箱論壇炒米人一刻也不能离开，站在热气翻涌的铁锅旁边，拿铲的手要不停地炒，挺辛苦的，常常一炒就是大半天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% k3 B0 t5 W8 I3 `
炒好的米要磨碎，一般要置在干燥阴暗处长达一个月，才可做饼，否则饼就不够松。
. G% p7 h0 @# C" b1 h6 \公仔箱論壇
磨碎的米将糖加水，一起煮成加糖胶，然后置放在饼模。饼模是木制的，上面刻有祥禽瑞兽，花草树木，还有福禄平安之类的文字，呈现吉祥之意。
; M- J0 O1 F1 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 f6 C' D- a$ X3 j
王凤英说，烤饼要使用木炭烘焙，火候控制也是炒米饼好坏的关键。
) |+ n" F% t2 K/ ]7 S6 I( v 公仔箱論壇* D; ?$ }" g0 U& V
她指出，如果烘太久或放太多水，炒米饼就会硬如石，很难咬，需要含在嘴里，让炒米饼在口中慢慢融化。

' _& I$ N1 |8 S3 Z; M) o+ Q2 u/ U) b
王凤英不怕辛苦，一天7个小时对着火炉制作鸡蛋片。

陈新穎即使感到压力，依然用心自制年饼。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 10 元 功勳 + 10 點

civicboy1969

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[馬來西亞] 兴趣当事业 主妇制年饼赚外快

[馬來西亞] 兴趣当事业主妇制年饼赚外快