春節應景的食物一定少不了吃年糕，象徵「步步高昇」，但是對於患有慢性病的患者來說，如果愛吃年糕，過完一個年節因多吃了年糕，血糖也就跟著「年年高昇」了。
( {$ v( D. K( {2 v6 z5.39.217.76公仔箱論壇' g* r, x8 }7 Q4 G" ?
5.39.217.76: C2 b( Q" g. z4 D5 t6 n* j, x
5.39.217.767 x$ ~1 X' `0 B
慢性病患者過年不宜吃太多年糕，小心血糖也飆高。（圖片／取材自維基百科） tvb now,tvbnow,bttvb4 D; Q9 {3 d5 ~6 F& r- y9 q% l5 R
9 ^- s. h4 y" t T+ rtvb now,tvbnow,bttvb
0 E, M8 D) U" s$ _彰化基督教醫院營養師柯淑貞表示，目前市售傳統年糕普遍熱量高、纖維不足，對糖尿病患並非是一很好的選擇。蘿蔔糕、芋頭糕大都是用在來米拌蘿蔔絲或芋頭絲做成的，而白年糕及紅豆年糕是用圓糯米加紅豆、糖及油做的，因都是米做的，都是屬於主食類(五穀類)，若食用時則需減少米飯的攝取，如2片4乘4乘1公分的白年糕就等於半碗飯，而2片7乘7乘1.5公分的蘿蔔糕也等於半碗飯，所以吃年糕時要注意份量攝取、要減量，以免攝入過多熱量。tvb now,tvbnow,bttvb$ O. S' g4 z# N2 v$ H
$ p; F/ G) i( A& g; Y! @
【慢性病患吃年糕注意】
6 c" n1 }; `, g7 ?5 r- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ q" a; |! |0 A8 z! k1 K
1.不裹粉炸或煎，因裹粉易包附油脂，若改用不沾鍋煎較低油。
, Q7 W7 s3 h: W- R/ _ Q2 |9 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 E& y- V# v, ?2 U
2.鹹的年糕改用蒸的較健康。/ x" f$ d% Q& n+ B- \; a
1 D2 K/ F$ p) @( D% W/ y' P
3.不沾或少沾醬料，如：醬油、油膏、蕃茄醬、甜辣醬，以免攝取過多的鹽份， 有高血壓之疾病者需注意。5.39.217.767 {% h1 J+ B9 Z8 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 y: Q' O2 d) {/ W7 |
4.腸胃不適者，年糕要少吃，淺嚐即可，因糯米類不易消化易引起不適。
" X, b% V* O, p- x$ Q3 h9 C# n公仔箱論壇
7 y& J+ }3 `/ K' B5.若吃年糕時要減飯量，以免熱量攝取過多、致血糖增加、血脂肪增加，有糖尿病、體重過重者需注意。
( s7 ~3 {4 b4 T7 o, B. A
3 E: c' R! h1 ^: L公仔箱論壇6.均衡食物攝取，不要年糕吃到飽，除了主食(五穀)外，也需搭配蔬菜(可清燙)、肉魚豆蛋類(如：白菜豆腐湯或金針魚湯等)，飯後再來個水果、喝個茶，也可消油解膩。公仔箱論壇* K! Q% `! V, f
4 _# u5 Q: [8 u此外，建議糖尿病患者可以嘗試「高纖低糖年糕」，而腎臟病患則可以嘗試低膽固醇、低磷、高纖維原則設計的「低蛋白蘿蔔糕與年糕」。建議有慢性病的患者，如果要將吃年糕納入過年期間的飲食，最好先請教營養師，算出每餐可吃的份量，這樣就能為健康做好把關動作，吃個不一樣的年糕，過個健康快樂的新年。 |
發表於 2013-2-9 05:53 PM
| 
