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[健康資訊] 年关将至香肠开始“吃香” 医生:香肠不宜多吃

年关到来,香肠作为“年货大家庭”的重要一员,已经进入“战备”阶段了。目前,在市场上,由于风干时间、品牌、肉质等不同,香肠价格有一斤十几元的,也有一斤几十元的,其价格跨度达几倍。tvb now,tvbnow,bttvb! }5 j& Q. Y8 s
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* F: ^* X: @! |- Z' a- c. z3 Z' |5.39.217.76  年关将至香肠加工迎来小高潮
2 P1 u7 n1 \: P1 ~1 j& |  年关逼近,买肉灌肠的人一天比一天多,不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务,一般每斤收取2元的加工费;若现场选肉加工灌肠,一般是15元/斤左右。
4 N6 \. N2 }+ a; v* B7 t, @, s; k' v- ?  “以15元为基础价格,各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说,每天加工香肠量少则几十斤,多则百余斤。tvb now,tvbnow,bttvb$ F, f  M* f5 `6 q: d. o, v
  在超市,除货架上挂满香肠外,还有几位工作人员在赶制香肠,该超市营业员透露,今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种,其中,川味和广味香肠销量旗鼓相当。+ Q6 T' L! S. s; H5 e: f6 t- G6 P# B
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3 w) O/ p; ^* N* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  不同品种价格最高相差五倍公仔箱論壇1 Q' b, ?3 ]+ `$ D
  农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了,在一些大型超市里,价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现,由于风干时间、品牌、肉质等不同,香肠价格有一斤十几元的,也有一斤七十多元的,其价格跨度可达五倍。tvb now,tvbnow,bttvb) S3 Q- x4 k1 _3 k: z9 Q+ ?: r1 v
  记者在一超市看到,已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多,部分品种卖出了七十多元一斤的单价,某品牌香肠均价65.3元/斤。
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  选香肠肉质是关键
5 Q1 E0 X" N  X4 A% o! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  据介绍,若在农贸市场买肉现场灌肠,则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说,去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法,对于灌肠来说,三线肉、后腿肉都是不错的选择,肉的肥瘦比例以2:8为佳。# I# _, f% _. T# I; z
  若购买成品香肠,从外观上看上去,好的香肠肠衣干燥,没有粘液、发霉的迹象,肠衣和肉馅紧紧地连在一起,表面紧并且有弹性,内外色泽均匀,没有灰色的斑点和异味。
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医生提醒香肠不宜多吃
6 e( ~( g0 K+ j5 X$ n+ e' S% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香肠味美,可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民,香肠属于腌腊食品,不宜多吃,多吃易造成身体损伤。“一般来说,体质平衡的健康人偶尔吃问题不大,寒湿体质的尤其不宜多吃,患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”" ~- _' Q) J7 Q( ]+ ^
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  • soforlee

心有灵犀 Vs 貌合神离
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