| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l: |/ W" p( o( K# e
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
/ ] E; z( E6 Q- H2 u+ j田園年菜 跟我這樣做 公仔箱論壇) x4 B M1 U- K0 {1 @+ @& ^ j% K
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚
+ g3 r _3 \6 I4 t# r- D5.39.217.76食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。 }# H9 W$ R+ [1 m, R
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. p2 [: p4 o% c# y! G
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
! d% S8 e8 z0 w公仔箱論壇2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
* A% p' y7 I- q7 I9 ntvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
9 l' N+ M Z, e' o撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
# o0 E% i6 d# R' `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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田園菇雞湯
& N7 z- ?- n6 l3 B9 i) n4 @ {9 X5 Rtvb now,tvbnow,bttvb田園菇雞湯
2 }0 Y4 R1 n/ T& e9 a公仔箱論壇食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。5.39.217.76 |1 [7 e+ T0 W; X
作法：
1 P: n" w# w: K5 u! x' Ntvb now,tvbnow,bttvb1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。5.39.217.763 E8 G5 C8 r0 Q* `, I
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ g: Z( ~# q' H- n9 J8 r% _
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。tvb now,tvbnow,bttvb; R! i/ ?+ s& x7 T/ U- v& u
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9 L3 I$ X2 j) G0 g+ {% p6 M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: z- c5 X+ Q; u2 J
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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