| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q. r- ~* S, O& u" ?
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 + s- V& t( `$ X0 M8 y
田園年菜 跟我這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb( `; b$ {$ b! h. A* m2 I6 [1 H$ j
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚
) m' a0 N1 }9 m9 {, ^8 y) Ctvb now,tvbnow,bttvb食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。: I3 P3 y' t: [* r
作法：
5 t0 X& k4 {/ x8 {& b4 y, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。 w5 q9 |2 E$ G2 y. B& t- @/ h) A
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb, j s1 `3 d. O' T( g& b0 x
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。/ s- F% E. [+ H* W5 N ?6 I
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。公仔箱論壇# Q4 n3 `/ {4 f4 x& s5 T+ w
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田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: }4 P/ _) m: ^$ y& X
田園菇雞湯
: n* U7 g. E. K% _. R0 e' ?公仔箱論壇食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
- U1 t* `$ `: `% G0 Z _ Z+ `作法：$ Z$ R, a/ b6 e9 Q1 i! `' p
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
' ^- b4 o6 K' w) l _7 u5.39.217.762.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
( _5 B! z( j$ B+ U* C D. @4 w撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
2 N5 G' w P+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* ^8 ~/ ^# L7 e7 V/ f! P6 O. ?. I) l
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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