| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 / K: n3 W5 a5 l1 h/ T+ C
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
* @( H* J$ z/ Q2 \" @+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚 公仔箱論壇" G+ K* g( h2 z( F2 m; l) m
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鹽烤海鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H$ u$ J( I: G v5 Z8 _0 q
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
- _$ S$ d8 A/ h' C5 @" I作法：* V0 ?7 {4 Z' N8 r4 H5 [* ^8 n- _2 f
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
6 C L& l9 j- Q, E9 }8 _- @" i公仔箱論壇2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。5.39.217.76* _& ? k) K( S) W0 }6 d
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
+ ~( `; B$ x) [# m5 {5 ~8 z5 [* G! ^) s公仔箱論壇撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 T& ^: Y: @& o; E
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田園菇雞湯
3 Z" ^' U5 V/ n8 P/ u4 V田園菇雞湯
! _# f( a8 g, ~2 t+ O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
! X$ V" A& n3 h4 ~ ?! N/ Z/ ]* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 k& @1 R9 x8 ?- a* W% ~0 t7 `. Q公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
: I; n/ u1 i$ P9 A% `* W' H' ~2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
8 s9 Z; G4 P$ e: y* w5.39.217.76撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。公仔箱論壇% I; ~/ A% h$ i1 S
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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