| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
% i) B7 V4 F: P% V3 k+ Q- q& gtvb now,tvbnow,bttvb台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
: M( P1 U- K: K |$ jtvb now,tvbnow,bttvb田園年菜 跟我這樣做
; T. i, V& |/ R/ M8 J
鹽烤海鱸魚 5.39.217.76' F4 C) S1 y1 {
! L( x& n( W% U$ T
鹽烤海鱸魚公仔箱論壇) e9 F3 s/ r1 s/ V* S# I7 Q
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。5.39.217.760 \5 m2 Z6 Y; k0 @- ?$ \1 A8 c* q8 h
作法：
: n* _9 V7 P" x) e e1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇+ z3 X0 q% [& U7 e: @
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。( r4 ^7 q% d: Y5 j6 z/ Q. y Q! t
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
# l7 y, @3 C: c Q5.39.217.76撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。5.39.217.76* ^* R' ?* U# [( k, b0 l3 u- q1 q
5.39.217.76/ k8 N$ X3 j3 u& L, L
田園菇雞湯
% f. r( @ `! j+ }9 ~, |田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ ~5 m" y" i/ [/ x! D: F h
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。3 q+ d, I, @/ r$ D
作法：
8 R8 ]7 e( J8 F- O1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% m7 B! W0 [, V! { J7 ^
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。: U! o2 G4 V3 R+ R8 I- [! m% b
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
( h* I) u1 M9 J& L1 ~, I2 J) M2 B' X1 _
' }. \: f5 K5 Q. ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 }4 f8 J: O, B9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, r* R. ^2 R! P! U. D' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J7 J; m( D' y# U( p
| 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
