| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 tvb now,tvbnow,bttvb. I+ C' c1 }5 z/ u$ ]0 ^8 W/ |8 ~6 u
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 % j2 F/ u: f* i2 k; _; k
田園年菜 跟我這樣做 5.39.217.768 E# b8 h9 }" b
鹽烤海鱸魚
2 V+ k$ X0 ~9 E: ]0 a6 n& ~) Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb e, x! T+ Y/ v! h& w/ Z8 ?
鹽烤海鱸魚$ M( E- a, ~; O+ K9 e
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 \$ Q* g! h! L: X- K4 U6 y& V
作法：4 g/ u( x4 }! J% X" W* C* D
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
! ~* m- {% _3 Z! D$ Z# b2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。公仔箱論壇, N! ^$ m' c9 r# L. s
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
; E& r! }3 N y8 z# Q& L" U# {撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。0 P7 b( d$ D4 B q, _" R8 U
$ R: w0 t: X. j. O5.39.217.76 
田園菇雞湯9 a5 Q) K; V- h1 T+ G
田園菇雞湯5.39.217.763 Z2 b: Z/ }2 J+ k$ d5 K
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。5.39.217.76$ o/ V$ e# f8 v" e8 ~( C
作法：
d% r" j4 v1 g/ `3 f; n1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
9 Y! E9 }9 |5 m6 {' v, Y2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
( y. c7 q. a0 x6 \0 Ztvb now,tvbnow,bttvb撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。公仔箱論壇! ]" }4 y" o2 _( L, v
公仔箱論壇 ?/ K \$ K$ a: Q7 B
公仔箱論壇; x7 \/ R8 t0 F- x2 D7 P) `; V5 n
# e) Q" V' Z" H4 J9 F; }8 T2 Q公仔箱論壇
( y) e! y' w9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U; D6 y/ S1 i! L# j公仔箱論壇 | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
| 
