現代人幾乎都是外食族,平常就吃得不錯,過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜,有魚有肉,熱量卻是傳統年菜的三分之一,讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道:「桃紅復含宿雨,柳綠更帶朝煙,花落家童未掃,鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境,台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說,這些年菜少油、少鹽,但不會清淡無味,色香味俱全,造型又吉祥。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R X/ p2 Z9 U1 m6 n4 v
台大醫院營養室主任鄭金寶說,許多人吃飯吃太快,吃一頓飯只花10到15分鐘,沒有把食物嚼碎就吞嚥,增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點,讓民眾能細嚼慢嚥,吃飯時間至少要30分鐘。
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鹽烤海鱸魚 & B3 J! _, k# X" ~5 M
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鹽烤海鱸魚公仔箱論壇' N4 x3 F3 E- |# I: \
食材:海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
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1.食材洗淨,薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折,以蔥綁起香料備用。tvb now,tvbnow,bttvb! D& g' r, r' E* v: ^' b9 q
2.去除海鱸內臟,抹上薄薄的鹽,肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥,以長鐵叉由頭至尾串成S型,將魚以「站立」方式放在烤盤上。2 P \0 F4 D3 N* z& b
3.烤箱預熱220℃,放入魚後,烤20分鐘至熟即可。1 E# ~# f8 P" |. u4 x) V8 G
撇步:想要可站立的鱸魚,要選細長品種,不宜太大尾。清除內臟時,開口不要太大,否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油,就不會沾黏魚肉。
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A1 v/ b f5 n* X. G公仔箱論壇  田園菇雞湯
9 d( e: ^* H9 V; [# y8 @3 p% D8 d9 u( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園菇雞湯( O% y0 s9 @2 U4 m
食材:全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底:西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
" _- C1 R9 p' p) [: h! Y作法:
6 X4 p( r$ Y/ s' j# H- }公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮,青花菜剝成一朵朵,將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
) v) u2 O" p, f公仔箱論壇2.備一鍋,加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後,加入雞燉煮半小時,撈出熬湯材料,加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb- J2 ?# M8 c" M! F
撇步:西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者,可將雞改成猴頭菇,味道相同。' C. {% m& H+ [- j. ^
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8 R: u$ C# W7 P6 j( Q yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A! p" {; Q) U7 a) I9 h$ h6 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t( R, h7 P7 B) c o9 w
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