材料
, r3 T8 L" N5 d9 I3 A. stvb now,tvbnow,bttvb扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% R( J* E2 ~9 J
翠玉瓜（約1.25克） 5個
5 X" J% W7 Z4 X$ d" Z Y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙
6 H) U5 y( g7 N; y) c公仔箱論壇意粉醬 P2 E) I4 W5 d9 K" p
腰果 1/3杯
1 Z, H* Z3 ]6 u O. Atvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
' T! k/ U) [) Q4 D0 i5.39.217.76雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
. ]( W2 M2 L0 V' u) |# @蒜頭 1片
9 b$ Z/ O' b8 c/ O公仔箱論壇檸檬汁 1湯匙
9 d( v9 `) b2 X$ C6 N椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
% M2 z! ]5 W1 T2 }7 D白胡椒 1茶匙' Z$ e& Y* w* _5 N
白松露油 2茶匙
5 }" @$ `% O3 h% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇- k; ~" a$ m% n6 ]9 X+ }
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& }6 e( ]& \7 `
Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, [( Z5 X/ r8 b% k4 {
昆布粉 1茶匙
2 f; h" C7 k% r5 Y! X3 x% Y7 _2 b公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙5.39.217.765 a2 _; ^: `/ R' W; X
配料紅燈籠椒 1杯
& f% _* R, r: Q+ f1 q" s- ?公仔箱論壇牛肝菌乾 1/2杯
+ \1 b. A" r4 _: @( t0 ]/ H羅勒 1/2杯
$ A1 u5 y8 q. t9 |5 ` p5.39.217.76荷蘭芹 21/2湯匙: U" J( ^3 G ]5 r7 e. l
黑橄欖 1/3杯7 E+ U. L- W$ w9 X3 K5 p) k) R
酸豆 2湯匙
# P, o$ @+ G% } n+ Ntvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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6 ^2 o7 ], O* _5 n5 a4 V公仔箱論壇製法tvb now,tvbnow,bttvb' V; @( Y. l% w+ Q7 F
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.76* M/ O# x: r( ~+ }( Y' W
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。+ f& [7 M" y1 Z5 F8 u* F' v" e; H8 h/ @
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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* x: u0 _/ B: U* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇; X2 Z) D- }( ~+ R8 w* V
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小貼士
9 T5 x) ^0 o) U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。- H9 B: e. ]/ `8 s+ i5 B* \9 e
4 v' A7 F) d1 P- i# k0 L1 etvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇; d/ Z, D& e2 e7 H2 o, }
% d' k" f4 y# {2 ^3 l+ F公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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0 Y* J7 }2 }1 F( P& _2 U, d' R4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。" f# h# A Q* L- ?" V! W, C5 K
- t4 e+ ~2 F" s9 t- W, ltvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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u6 C. m( P- P5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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