材料 & Q! N1 B; N* i4 m8 m) k
扁意粉
" [' a. L' n) {7 `& ?tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個
! D, C+ O$ h4 ^% a6 a+ l礦物鹽 1/2茶匙% ]/ @6 e) D* i4 W# r5 p5 A
意粉醬公仔箱論壇( g+ G8 d& x+ I, T2 t
腰果 1/3杯
% f+ l; J" F* A5 K- F松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 B5 |- d( K7 W/ t
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( q* ?% F0 A& s% c9 j! d
蒜頭 1片
5 M; }$ d1 d+ U" Y {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙5.39.217.761 a9 L6 A3 n- c/ y. u" `, O+ `
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙& b$ R% t) H' O$ c0 t
白胡椒 1茶匙5.39.217.769 Z G7 H5 @& |& f: @' D1 _0 R: \
白松露油 2茶匙
. ]7 p h' O- F& h/ ]+ h公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙公仔箱論壇7 ^7 K% x+ l2 t8 |/ R8 D# W
洋葱粉 1湯匙
; H! X' z0 I$ t4 ^. P. }$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙
7 b3 ?" d* ]; a! D% } A昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?# e. n, R; ?. G3 J7 x$ ~
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' D6 b4 ]% `$ D
配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ f8 U9 z+ E9 S4 q. f
牛肝菌乾 1/2杯# V" w: p( {" F0 r8 r! T
羅勒 1/2杯# ]% ?! n+ e) [. ?. I7 ~
荷蘭芹 21/2湯匙; }9 Z- A7 ~, `8 d; E- |- m8 B/ W
黑橄欖 1/3杯5.39.217.766 Z7 i( M0 d7 [- B) a5 g; a
酸豆 2湯匙0 C, l& J- l; F- @# R
車厘茄 11/2杯
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$ c3 t0 s. Z' E9 A; D% i+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 ^/ _! e0 B2 Z( L, z6 w/ d
製法
8 Y/ F/ ^, K1 ~6 G" H2 k* V2 n5.39.217.761. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l A8 y3 r/ l2 G7 |" J
- @5 z3 X7 y* J+ m) |# F# R& l8 K2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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; B# h, _& @* V: B7 p3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 |! P( { C2 b: v( {1 V
公仔箱論壇: k( ?$ s3 w) X, Z
% n8 A0 s& D2 K; L+ P P& f( U小貼士
& E% F" s" L8 W, I" p4 Y6 u1 B公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。3 G, r1 w9 b) h2 G3 ~) b4 r
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb' S' Z) X! V! A6 N7 `+ h9 A, d
+ j+ P* i" P9 V9 p* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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# Y B* l8 k0 i6 O. J% _4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。7 s w7 q: W( C, p$ _6 n
9 g6 M: M. K9 a8 C. i9 O5.39.217.765. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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! s/ M& _! X0 v: Y( }* Q6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 X, Z6 T- |: M
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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