材料
* ~' |+ a$ p) R- d; D0 f公仔箱論壇扁意粉- M# W' U/ [, W0 g& ]
翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.76+ }/ V( i- c2 [) h! ^
礦物鹽 1/2茶匙
' i* n% p, R" @1 U9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬
: Q( m+ R3 n+ q6 L* dtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
/ s/ a+ ]+ V5 r& D0 Ftvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯公仔箱論壇" a8 I' J8 Q4 D4 x8 x6 W0 R0 O, [7 E& h
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.769 e7 n# g6 R9 `- N7 ]% b. a
蒜頭 1片公仔箱論壇7 K; c" K7 ]/ H% S: Q: O. e {
檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇2 H& J Y. D0 W6 b% {4 ]
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙9 C; A4 @& n4 l4 _5 l
白胡椒 1茶匙公仔箱論壇, j1 l8 w, H# T
白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; z; K R- n! t9 e
Nutritional Yeast 1湯匙
8 |2 q+ d) h6 w% ]4 \洋葱粉 1湯匙
1 Q; y) }$ x$ l" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 U: q% h7 K
昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b% Y. G* J7 K! a( O9 ?7 v, N/ S$ {% [
紅藻乾 1湯匙
" v8 u4 n7 L/ J+ q9 F$ M7 s# l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯
0 ], y5 H1 ^ _) K3 y7 K- F* T; Y牛肝菌乾 1/2杯
2 G' t8 x9 ]$ z6 G7 _! @羅勒 1/2杯5.39.217.76+ Y' h9 Q" ?+ [; j
荷蘭芹 21/2湯匙
. o" v r- o6 A: j8 z$ v* @黑橄欖 1/3杯0 C4 ^" A* \& [6 a m
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% V/ R0 U* f; Z2 e5 L" b
車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ _! M; _6 x, n
9 D! c3 j5 l; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U p8 y4 w' q1 |7 W! N. g7 d% c/ u製法5.39.217.763 b$ r6 L5 e; O) n' p) }
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 [$ f6 A; g% \& o! C; u# f8 Z
% B+ l( T1 Z+ p5 h8 X% a, vtvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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: r! A% a9 X- \% O5 y- {# `2 M5.39.217.763. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。4 M' L' y# w2 P% L
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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$ B7 v! e& m$ j Y3 P6 `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士 3 @: q' T) E$ h+ p0 j
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |0 y( r ^8 E$ `5 _) Z; U
2 g2 q3 E! A4 X4 ?9 c2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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0 B- y: A) Y2 O公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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& x+ L j5 l- q* n8 z5.39.217.765. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。( j% R- F0 P5 i3 y9 t) C
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇" y% o& W& D3 S- v5 m U. ?& l
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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