材料 5.39.217.76) {/ T6 p) F u0 Q+ z- E1 @, v6 @
扁意粉
8 a \! P6 i, E: M5.39.217.76翠玉瓜（約1.25克） 5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h# S! `# ?$ W! p5 j' I" I: e' D
礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.769 T6 x ^. r& ]5 _5 N2 v
意粉醬
- i( A$ g8 A! B% L, D n: K6 o' Y) D腰果 1/3杯
" \, g& _) k3 T3 O. Wtvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb1 r. T5 ]" z6 H4 D0 P/ i
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙0 u+ e! ~* j: x& W! b
蒜頭 1片9 D( N% P* E/ }4 M* ^5 f
檸檬汁 1湯匙3 l) m7 s$ f/ r7 ~# U# J- ~7 Y
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙2 f0 o2 ~! m# D! T) Q! S4 f0 ^. D
白胡椒 1茶匙
' T; i- H6 }3 z0 Y1 K( m$ j公仔箱論壇白松露油 2茶匙公仔箱論壇% V {$ I R6 Y3 l- ]- J# B! K8 |
Nutritional Yeast 1湯匙) x2 N. E1 ^( ^6 Z0 ]! I+ X0 g! a
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 N2 P, K6 f$ [4 Y6 y+ k5 l
Tamari醬油 1湯匙
6 t# b$ x$ r' m7 G2 r+ j, L' @公仔箱論壇昆布粉 1茶匙5.39.217.76+ v! C, k8 {) ?- h0 X
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @ |* u4 \; H/ v9 U8 c% c
配料紅燈籠椒 1杯
7 G3 ^5 y0 B1 w+ q$ \( C5.39.217.76牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.76+ J3 a6 F) h" {6 s. r/ b
羅勒 1/2杯( `* q' _$ }; g- Z. F& X6 }# r
荷蘭芹 21/2湯匙
0 j# ]! K1 U4 C& k# Y2 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
( X$ `* r/ F8 O( Y9 r" }, X# u% F/ o酸豆 2湯匙
& B% J1 G) d9 o i/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z' y( u: g. O7 `
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 Q/ o" m8 `" L i4 D3 y& ?
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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" E4 E1 v. v8 G' ?' t; R公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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, Y# W$ u: n, \) J! J4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.767 C' ?& c% U( `6 t1 a
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。$ P7 z* l! l2 }! ^
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb6 h: Y' ]& J8 G7 ], ~2 @; `
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ w) s# _- I6 t" j; B' t
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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; r4 a" |5 s5 n/ v3 b5 n" m4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* @3 A! X' M$ ~/ n% W
% A$ ^) O- a5 Q2 m8 I# s/ {5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.760 t; k* r% _* C( J- }8 C
; `) O+ U& O2 ~1 ~" W' {5 i: L% Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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