材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 L1 b" ^ w# h* B& [
扁意粉公仔箱論壇) `* ~ a# W9 [$ n* x
翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ G0 k- _ R5 t# I. u' J% k; y礦物鹽 1/2茶匙5.39.217.768 l3 m- a7 D" }3 S6 y: P
意粉醬公仔箱論壇" Z; s4 p+ z% Z; r- b& m$ @& r
腰果 1/3杯
) h& t: }4 c6 ]/ X0 u5.39.217.76松子仁 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb; K- q8 \' S3 N7 `4 k4 x7 j4 S
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
# E0 H( s1 u" x' P& z Y蒜頭 1片
7 I& m) i c. _$ H9 r) U5.39.217.76檸檬汁 1湯匙$ d1 M" {: @& x6 I7 h
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
# ]0 C( ^5 t+ \# e+ w5 Q9 q白胡椒 1茶匙
& n. |, D5 `' j( Ktvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙公仔箱論壇* | F9 } @" N+ d' b: H
Nutritional Yeast 1湯匙
) @( R( ?6 A% V+ w W; w6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇3 @2 z( n, o, ]6 t
Tamari醬油 1湯匙
" X+ L' x8 R$ y) \* Q6 O% |5.39.217.76昆布粉 1茶匙9 g) y: C4 h) W3 W# k: G! e/ s5 ^# [$ s4 K
紅藻乾 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 ?0 j( _% Q# V" m3 M1 t
配料紅燈籠椒 1杯3 ~# J- `5 E' {8 p
牛肝菌乾 1/2杯
6 k, e8 \% o* @6 n+ r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯公仔箱論壇1 ~ E0 }6 G3 W
荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.761 V* Z1 ]8 U: |' Y0 z: g
黑橄欖 1/3杯
4 ^5 g3 a3 Q! {3 {' p酸豆 2湯匙5.39.217.76# K! R) B C2 b" m
車厘茄 11/2杯
+ X! g! _/ O# P0 g1 ]& H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法
2 y5 u% S4 T" V. T: V; @4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
3 M( ?# c; u! @1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y! V/ R+ s3 X8 O3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。7 h" X- D. d1 n1 j5 j7 n b
% }- y& J9 p, c5 G# I4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。4 i0 C- C2 J! f! t! A2 t$ b, _
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
) _8 y! i D0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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! _0 Z1 L4 W4 D6 @/ }3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。; s7 y; B5 o0 _* m1 L0 G! `
0 T8 X! F Y* T) y3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb* y* Y9 T, d/ y4 [# ^: ]
& z9 q5 q4 {: m5 v1 `! w5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.76. Y6 c# z/ ^7 ?# B, T/ L
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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