材料
) S: Z& N2 T: ~7 ~2 M, H2 E/ b7 @' \tvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
# D9 H* A* T" m d2 k2 z" M/ D: o公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個
- H) D. q! `" M' ^9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c% c% e3 \+ ?- \4 V0 _
意粉醬
0 ^4 c& t8 y/ J+ e$ S腰果 1/3杯( C/ D' ~# @, ]3 s4 T- g
松子仁 1/4杯2 U2 b! h2 p* V
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
0 {7 ]! X2 V) p/ f. z- [tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片
5 r5 Z; n3 m4 o% O: ~4 Q5.39.217.76檸檬汁 1湯匙5.39.217.767 b4 A1 P# ^" ~7 C; h) d
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
~& [3 _1 J8 j9 q" H' S; h" ]5.39.217.76白胡椒 1茶匙
( [( s. z7 ^' Y' Y! Z( X白松露油 2茶匙
6 u0 S6 k- A2 qNutritional Yeast 1湯匙
2 S3 z8 G D5 _( O" [' ]7 Itvb now,tvbnow,bttvb洋葱粉 1湯匙
- ~% c% b2 H6 u/ i+ d公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙* d! g% E$ H# Q/ m ?
昆布粉 1茶匙
, ?1 H. z' J# K) I4 o2 R. [5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙
+ C! d8 N3 B; v# Q1 s5.39.217.76配料紅燈籠椒 1杯
+ W% i8 b% P/ b) h- A/ n. Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯
* a' z9 `3 m: S7 Y9 S- c+ n羅勒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 O; C0 ~' o \1 S7 D
荷蘭芹 21/2湯匙
4 ]: `" _4 U% Z' p$ G5 P6 i$ {黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! p8 s2 F7 Y: \- `
酸豆 2湯匙
- y$ M1 |" D' }, S; u車厘茄 11/2杯 ~3 s, a7 j$ T, F, j. u
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2 y- i! |# F+ U* A5.39.217.76製法
6 `0 o* E; h: t o1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇6 ^; t) W8 I; W9 ^ ^! h$ U
C5 }& |: a8 ^; Y$ U2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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# A/ Z+ I0 V% G6 W4 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇+ B; Y5 f( ^1 k, K* q
( w& {' p' r3 a, o- b4 L3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
u9 C" E! |: Y5 c- W- i4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 w7 U2 [% \+ k0 L/ T6 c公仔箱論壇小貼士
8 | J, R# ]% l! G. i, k公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。# D. U- C a0 o$ ?9 X
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。, q& ^5 X( O, Z3 {5 l# S; p
9 V. ~7 R5 Y2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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/ w7 U1 K- ~0 |. k e; L8 a& W* g5.39.217.764. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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9 x4 p3 q; q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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/ A& g- N( g# X5.39.217.766. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb( |" r# v* q. ` g6 j+ c L; P
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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