材料 7 m* E6 z9 _2 u, D
扁意粉* j+ H' \4 l6 P
翠玉瓜（約1.25克） 5個
% l7 i/ [) H# K' B礦物鹽 1/2茶匙
4 `2 G3 S( T# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb) ]1 q# r1 W' W2 o% ~! {3 v
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb* m4 m2 O. B& K3 U2 b. X
松子仁 1/4杯公仔箱論壇/ Q* @7 M- G$ P# i2 m
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
' m# \& p; b, `0 { y; n蒜頭 1片
* q% N9 S; ]/ y# {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1湯匙
! H5 v5 b1 f1 N; g6 c$ |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
( f( F" m, y0 |7 ~4 a+ E" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 1茶匙* N7 k" x8 ~0 ~
白松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) I- |) v: Q* g* O2 B* x9 e" m
Nutritional Yeast 1湯匙" i+ u n8 u3 O, y2 c9 J! }
洋葱粉 1湯匙5.39.217.767 ]6 X$ N# i9 Y% D
Tamari醬油 1湯匙 ] J0 H+ Y/ v: S8 p3 q3 i
昆布粉 1茶匙5.39.217.76; N( c% }% t ]% c# ]7 R B0 I0 Q
紅藻乾 1湯匙
( E/ y( _, d0 h& i配料紅燈籠椒 1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" T- l% e7 E3 I X
牛肝菌乾 1/2杯
9 j4 l6 A/ C1 s8 i4 v; B4 vtvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯公仔箱論壇( b k" h% M; t
荷蘭芹 21/2湯匙* j4 |5 b5 D6 O2 x# E- g% `
黑橄欖 1/3杯
& L2 ^/ Z* Q) r. N2 `& u: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙
! P! T2 `* c4 u* n公仔箱論壇車厘茄 11/2杯
u, o" U, A+ Z; X, ?- X! n5.39.217.76公仔箱論壇# r% i; S5 r9 \& X& b, o+ w/ N
' C% t0 o, K2 u# U' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' h1 q' n* [3 k; y
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
5 t* l- t6 a' Q; o5 I$ ^* p, C! b6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 y% M. b; W* j/ @' o K
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
9 Q3 U* l& [! \& L4 z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w+ g. m2 ]8 G; W9 j( O7 l1 s5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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. \9 Z; D3 i+ N% A* n% j# O小貼士
! j1 ^1 @$ H2 I9 _; S6 c) `+ x+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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$ K* Q3 ^( K* N0 I5.39.217.762. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 公仔箱論壇. t5 Z( p$ W) Q
* |! n: W; j/ X% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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0 p& i8 N6 F) [$ ?6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。& j- x$ y* A( g8 d: ]
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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