材料
0 d. ]2 Q6 G0 z$ Q7 n+ ttvb now,tvbnow,bttvb扁意粉公仔箱論壇( S6 U* t* {9 C4 B& c. ]; |& p
翠玉瓜（約1.25克） 5個
6 O$ F$ _3 O- Y0 l/ e: e公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙
7 O/ R% W5 S# w6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉醬5.39.217.76/ M# D, ~9 h6 d+ g
腰果 1/3杯5 D5 z3 j3 w( N$ Q* J
松子仁 1/4杯0 f6 [, V( v# C4 V" L
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* h) O7 W' f6 r# O5 d2 s+ B
蒜頭 1片& j4 Y) S* b2 T0 J: n6 ?$ T
檸檬汁 1湯匙
( O \; _" z) H( _3 K4 S公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
/ W9 b7 O' J3 y( w9 p! X5.39.217.76白胡椒 1茶匙公仔箱論壇. Q$ F$ p& l8 }: n4 @0 h$ Y# z
白松露油 2茶匙
# _8 ]2 v/ p8 i) A6 Z1 ~' dtvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~8 b5 Y0 H! ]
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z" N0 @7 { q! c9 k
Tamari醬油 1湯匙5.39.217.76% p# N) O5 S1 N+ \9 Q+ A
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇, B) \& C. C; L4 s# A
紅藻乾 1湯匙
0 Z, M5 m. K6 I! v/ ~) A& M配料紅燈籠椒 1杯
9 O& n$ L. l& z3 V: _ ^* i, t4 @牛肝菌乾 1/2杯; M- K# u7 F3 a# G5 U; t
羅勒 1/2杯
' n7 e! Z8 n1 }% G" N% I+ D7 t: P5 m/ \公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙" x0 ~% ]4 h* w' \4 [/ H
黑橄欖 1/3杯
/ I' A, N2 V- X+ E( F- E+ U酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 {, X$ X6 r/ g0 G3 f0 v% f
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 C" [( {8 T9 n# g5 ^
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製法tvb now,tvbnow,bttvb% T+ I" ~2 m0 R" I0 `8 @5 A
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
0 U1 ~ e4 d* G0 Q: d% X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 e& C+ ]/ y: P. z! n
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b! B7 s( U# U& e) I# Z$ I
0 L* C6 R$ T6 B0 z& X5 \3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。- r& g G" v7 u' m0 \) I7 l g4 G
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 A2 W% D3 @% A- ~/ F
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。) S) F# R; x {0 v
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb- `' L% P: G- s4 i% Z6 ]
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb1 N R; k& Y1 r) G# D; a: a9 M
4 |7 Z0 e9 c9 O8 G' ~( \公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, g1 \+ }6 k' g$ {6 U
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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C. P( j( A! {) H) k7 ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇 g6 \* F5 v, w, l( A8 K9 H
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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