材料 公仔箱論壇' t( ?0 R$ @' |7 x$ k h
扁意粉
8 V' B5 q( D R0 o; i( ?/ S翠玉瓜（約1.25克） 5個
) ^! P# o- ?( n/ a! [礦物鹽 1/2茶匙
' C1 a$ v+ ]" r: H/ U( Vtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
* Y1 w6 W8 ~$ o+ K5 K6 jtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
& E" \( r0 m7 f% I. g+ w$ @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子仁 1/4杯公仔箱論壇+ u" |+ @! K; L, {. m4 C
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: Z) h" c9 V1 N. E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X, d+ O8 q$ z! f3 c
檸檬汁 1湯匙
3 m2 W% U% J2 _( M7 Mtvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
1 `% @7 q/ B0 O; htvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 1茶匙公仔箱論壇0 x. V) [; ?, G$ r- t( z1 P
白松露油 2茶匙
, l2 r2 h3 y) }5 p- M7 r1 m( v8 n# f2 x公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙+ H2 e4 ^. f% [
洋葱粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?$ J: t/ k1 {5 U$ S
Tamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb k+ f6 c0 O+ K; m
昆布粉 1茶匙
4 }9 W2 W; b4 y6 @5 Z" c公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
8 M" i) j5 A: P2 t$ j+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l* d( R6 a( O0 G$ w5 @( _
牛肝菌乾 1/2杯公仔箱論壇' e6 D! l/ y0 l( L$ Q w7 l' r
羅勒 1/2杯
+ c1 O+ a, h$ r% B- m$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙
9 W0 }$ |- n+ M5 h/ I+ x" N" Y黑橄欖 1/3杯
1 B4 f( e. q/ ]/ s: g酸豆 2湯匙
9 O# F8 F+ W/ p! G- t5.39.217.76車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb, t! a* z$ f- g/ X& _" \# f( v
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f3 g! z& n* M* m7 Q
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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, N, N& W- {- H! S$ j3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇1 ~8 l) Z% g- |
# m* J6 Q9 {5 J4 \1 b公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 U6 N( a9 m6 p) I, E# T$ Y5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
& r F/ G6 X+ W8 i2 W1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇/ X- R- c7 }1 w4 H, g; k8 O. N3 {
2 h2 [+ ^4 A0 `4 ?公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ z) J2 ?. W# d
. ]8 E- D3 J/ ~* t! ]& P4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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* u8 r, ]% h" u7 I5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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% C# D/ i! ]% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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