材料 tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 r7 [3 H. B$ u! Y: k! i
扁意粉
. t( q* z+ W: @! N公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個
. A; ~! Q- U9 m1 X/ s! `tvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
# `- t! D4 O% d0 b# A, R9 R意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 r L/ [; n$ n/ ^
腰果 1/3杯5.39.217.76/ J6 x% P5 Q1 P" Z3 i
松子仁 1/4杯
4 w7 u( {9 k6 A$ v' ?( H5.39.217.76雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙( C; ?; G) A E( i; g* B. h
蒜頭 1片公仔箱論壇4 {/ i# g" A+ f* T
檸檬汁 1湯匙
) h& i2 u/ e$ L$ y5.39.217.76椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
7 U. C' Z: x! _- y" }; t4 b白胡椒 1茶匙
% ]7 M7 Z5 I \3 H# i7 d. W: v" w公仔箱論壇白松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s2 ]# F4 F2 a5 d1 i: |
Nutritional Yeast 1湯匙
% j3 J- V7 i7 R- O8 @4 Y公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙- e5 v4 U1 N+ k
Tamari醬油 1湯匙
6 P) ^6 U5 c, k1 ]1 N l# @ `. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 @ ^' @- i. H4 F3 ?0 ]
紅藻乾 1湯匙
2 r& C. E' \- s6 s配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇6 J" [) f3 @# I7 d& v3 ~% C' I4 o
牛肝菌乾 1/2杯
; X' y+ J$ E c, V' o羅勒 1/2杯
& p) n \, X, r3 c4 Z( q9 k荷蘭芹 21/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; h2 K+ y8 k$ e9 U( E/ O+ O
黑橄欖 1/3杯
) A% x) p5 O: ]8 |9 U5 q酸豆 2湯匙
( v; c* d E/ x! \ ?/ X; m5 S6 Otvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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' T3 a+ G" u3 F3 J公仔箱論壇製法/ P F. h: u: U" O0 N
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。% M) U7 q( |! ^5 _
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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4 Q2 c& n- \( q3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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$ b; H. w2 \! T( ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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7 A8 v2 ^1 {) Q* I! J7 ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.765 c" h6 {) A+ Y" r
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. x( q e$ u' d* P/ u0 Btvb now,tvbnow,bttvb小貼士
g0 k9 k3 K" V9 y1 z! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。9 u# a- Z6 t. a: v& j5 d
3 I3 Q2 L) I9 H9 C* k6 U8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 @& V6 A* Y: f0 u6 [( D2 }! j
( z9 }; j3 [6 S# D+ P7 ]公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
& Y& G# N/ t# y公仔箱論壇公仔箱論壇! U. o2 m# T! O* }* d+ z
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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: x# o7 ~+ @( m3 S( ~9 N5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.762 ^- y: r3 w+ w" z) n' @6 W0 \
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) W% ^+ T- @4 p
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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