材料
- {9 I7 Z0 n1 Y5.39.217.76扁意粉
+ H ^; N; B# c* ?+ P公仔箱論壇翠玉瓜（約1.25克） 5個5 \2 ^0 u0 C, u, ^3 @+ ~
礦物鹽 1/2茶匙
" i1 w5 D, j& x6 ?/ Btvb now,tvbnow,bttvb意粉醬6 M' g# d+ p/ C3 K4 X: Q- A4 |
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb% V6 R! Z9 v+ G) w9 g! _
松子仁 1/4杯公仔箱論壇& R! Y9 y( Q0 V- g2 |7 |) C$ f: l) b4 a
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙( s: A% |# q3 f/ |# ]% a4 _
蒜頭 1片% J( K( P8 n3 V8 F
檸檬汁 1湯匙
1 k: ?8 n2 x% V& \+ ~ E) z% }7 A/ s: ytvb now,tvbnow,bttvb椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
3 u( x, @4 M- s+ @ N白胡椒 1茶匙
) V7 s' I+ x; H9 e4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙
! }+ M. D2 D5 A" H$ W) S5.39.217.76Nutritional Yeast 1湯匙
! }, {, m. M( P& H/ {- v% Q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
/ K2 C5 i" q4 `. W! A8 @公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙! d' E, [1 A/ p7 G4 R4 ]
昆布粉 1茶匙1 b% d; k+ S# P7 W& A2 o5 }3 _1 b( v
紅藻乾 1湯匙5.39.217.76! _& w: p6 j a6 I
配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇6 _$ o5 B0 }; l7 D) W D- w* }3 ?) @/ c
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' A. x" D4 r" b/ w% c( J
羅勒 1/2杯
7 z% t; c, ?1 J* z* t9 _+ v* K公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙
# c: z4 d* _, R- M3 ~. ztvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
0 g9 l! V& n$ @公仔箱論壇酸豆 2湯匙
3 K# U% [6 n9 e! }' L2 }9 a公仔箱論壇車厘茄 11/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& l6 h6 V" }: Q1 }
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8 R. Q- \/ g) t- |+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
) h1 m4 c6 g- _) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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* a% S; g/ I8 c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 K8 l O0 @0 Z8 Z0 { F9 j
# J, I8 w& F1 ]; Z8 F- e4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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" e# q: C3 z v7 w5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。5.39.217.76' \4 Z+ J% n' U& k; y3 ^6 s1 B
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: s4 }0 ?9 }1 s) K0 G小貼士
2 t( ]. e. y; a5 X' C1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5.39.217.760 N) N8 q! v* C/ G" i" M. [
+ o/ s! `6 C1 `2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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% Y+ Q4 j0 o8 y. M1 [- y5.39.217.763. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。+ I% A( G4 n' Q1 B7 i7 m' o+ N5 q
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇: }2 [- B8 e% F4 x7 _1 }7 X
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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