材料
- J% ^' ~ V6 F2 h扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: Q4 a9 ]; I" `- ?( L# O+ R2 v
翠玉瓜（約1.25克） 5個 ` H* I7 D2 x c% U% n- X
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W |/ d8 d6 t7 k/ h
意粉醬
5 z6 T! [% k/ ^. ?; s) z1 Z腰果 1/3杯5.39.217.76. q1 p% A# {; M ^+ U, q
松子仁 1/4杯
* {/ p8 Z7 x4 }9 f2 C. ^1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q1 j( o K$ v9 V. G, J
蒜頭 1片
6 Q9 ^6 t, ?% j* O m6 w% J' u& R檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |9 w- g. C! m$ l6 V" i
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
' M: t ?7 v2 T6 a8 E6 I公仔箱論壇白胡椒 1茶匙公仔箱論壇3 W, U: u- e0 t1 D9 {, l" \/ n% m( z
白松露油 2茶匙5.39.217.76) b% W8 U& U3 r0 y# I2 E
Nutritional Yeast 1湯匙" U# r3 |, z/ c2 J$ Z
洋葱粉 1湯匙
" |, h6 w p( Z5 E* H5.39.217.76Tamari醬油 1湯匙
/ u4 e: I8 K/ a- }( V5.39.217.76昆布粉 1茶匙
% ]: C4 z& H0 I( L8 d" g! [紅藻乾 1湯匙
7 X, h+ D( H$ g- O$ H1 \ X公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
* J! o' C$ w# K% a$ {: B) V牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 M# T1 w7 n7 h0 K7 t! j: ?: P- }
羅勒 1/2杯5.39.217.76$ _+ Q9 g, B( W" g- c! R
荷蘭芹 21/2湯匙
' Q3 l" {0 b- N: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑橄欖 1/3杯4 J8 ~9 A; v+ O* i0 ?7 l+ U' W& K
酸豆 2湯匙
! n( c6 j, e; x7 w @tvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 11/2杯
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製法tvb now,tvbnow,bttvb* V4 p# O$ q' T& Z9 N1 w- d" r
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ g& k) K% ]$ F" O1 k) D: @
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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. A$ a4 T& q. S/ J* m0 l4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.76* N! n/ k; A* y ~. A! P6 z
( h3 T/ {8 `# n公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v$ N, ]" v5 k, x3 U
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小貼士 tvb now,tvbnow,bttvb. u( X+ l/ A/ j
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。0 m8 M# n$ I; Z
R% m. \4 a+ Q. W' t7 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 D1 ?3 V/ `5 {0 i
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇, ?4 }$ M! ^0 v# G, [# S4 [
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
) y6 q$ H. g- M' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
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