材料 公仔箱論壇/ e" o x8 m% {9 Z
扁意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _( D" K- z$ V# [! N( a* u; q
翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇0 k' V. U, v/ q9 r; l& y5 G
礦物鹽 1/2茶匙
c. T) r/ S* E* r; @) x) N5.39.217.76意粉醬tvb now,tvbnow,bttvb. O- U4 G- z3 U+ @7 T! A+ f, {
腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ a, I5 z, W
松子仁 1/4杯' A+ Z5 ?" l& S. N
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
8 h1 f$ q5 m) k! R9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1片% v ~# G- A* j! ^ Y, R1 o0 _* \
檸檬汁 1湯匙7 o4 I( c1 b2 y9 U+ ^" a
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.76$ O0 K% L, c& i/ `& s; Z1 v
白胡椒 1茶匙
% J( ?" A1 D) t% V+ `& g白松露油 2茶匙公仔箱論壇4 ?3 d! T- S, K8 D F
Nutritional Yeast 1湯匙
/ c9 n. P& a- v. P Q+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
8 |" ~& Z$ p I3 uTamari醬油 1湯匙. Z; H& @, Y& C
昆布粉 1茶匙公仔箱論壇- [/ J3 s; X/ Q, p0 T
紅藻乾 1湯匙
' N1 P. L3 V# t* E7 G配料紅燈籠椒 1杯5.39.217.76" G; `+ x. B. V2 p+ c
牛肝菌乾 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb {. Q) u) ]$ B
羅勒 1/2杯
' w: K. l8 m* P* D9 |荷蘭芹 21/2湯匙
! F+ p# t! y2 k' d) T6 e0 Q; K5.39.217.76黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇+ a; n$ i# B& h, @4 G+ k/ I
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 |, H' q- [9 \% m
車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- Y- Y' H: S7 Z& m( H9 g5 ]
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5 v0 X3 c: ^2 W6 h, `0 v3 `tvb now,tvbnow,bttvb製法
3 f$ r3 N7 {" x y) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb# m1 o6 f+ p& h; H m
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。) D' ~, p( U9 g8 U5 b
- `, ^6 E8 s3 u; z, |/ ]9 y9 E5.39.217.763. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇4 g1 |: w) v! A. S4 N
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。公仔箱論壇% L. E5 t; u1 S6 B+ b {" J
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。. \1 V# e4 P) R+ R: ]! C8 b7 l" k
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小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }' V! \+ x% t3 ^& U
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。5 ]1 J3 J1 I( h4 A
& o3 Q1 @% ~! M5 s& w# T* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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9 g4 c' H5 B3 ]: J3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。# _& |) U/ a/ [7 {6 C" y
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.765 r$ Y) ^5 u. T- v. N* U8 M
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。5.39.217.76: x6 y$ ?2 d: X! y% G7 y7 ?
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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