材料
" j) q h7 Q$ K7 h/ N公仔箱論壇扁意粉7 Z# U- P; O# `6 S
翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.76 [$ S3 }, T) ^! J# p# \8 ~
礦物鹽 1/2茶匙% q2 p! H# o; |9 A9 k- T) f
意粉醬0 L5 l. u9 l9 I& `: o4 T0 L, \/ j
腰果 1/3杯
3 e% v c( B# Q% U5.39.217.76松子仁 1/4杯
1 {. d/ c: \# L0 g9 {# V雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙1 u. q g& s3 n! p9 f. ~8 t
蒜頭 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 L t9 V7 X2 j
檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇1 O, @2 h% b/ ^
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
/ S1 b0 u1 V3 b/ ^: {) J2 n7 @公仔箱論壇白胡椒 1茶匙
, A; R. g( p- \- ^, ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露油 2茶匙 T" c5 H. ~9 r: p2 H# h, U% f
Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.765 k5 L7 M/ t9 d
洋葱粉 1湯匙
+ l1 P! g% U- ?) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇$ j! L( W8 N8 n' W- X% x" s9 P
昆布粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# r/ s) U7 b; e
紅藻乾 1湯匙5.39.217.76- J1 H3 X+ Z! |; V
配料紅燈籠椒 1杯2 Z9 v2 U0 ~& ~. {, M
牛肝菌乾 1/2杯
8 J2 T6 b, O. p' a羅勒 1/2杯5.39.217.76! L- I( ]) {! f/ D& z# d
荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.76& g3 Y2 y5 }# J/ O1 H
黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb" A' I5 f Y: v5 j
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ x) o" M) M, ^
車厘茄 11/2杯
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製法5.39.217.769 ^) j2 ?+ L& w6 }3 [5 O
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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0 _) o0 X; V" k6 M7 d5 n7 F3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇! R T% V+ H ^ ^' }
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小貼士
1 ?4 i$ p0 h- x# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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9 R i9 e1 I( x7 R# h* W" L3 I2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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! t( @$ t" D2 k) Z! n# w) |) f0 f公仔箱論壇3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
/ _+ Y/ N# [" B- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x8 I, I; N8 k% d4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k H0 M: Z! T+ x
; W& ]0 x3 A3 ~9 S+ }8 N) o% Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6 L K3 i" U& T9 r! E" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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