材料
% x( S) V) j9 I( L5.39.217.76扁意粉
3 P8 _+ Z, K0 _: P7 _# F2 T' h5.39.217.76翠玉瓜（約1.25克） 5個1 m) d w2 I4 g1 }; Z8 l. s
礦物鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?) W8 ?, r3 r
意粉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 t1 q4 |. K- P" @7 Z# x
腰果 1/3杯7 D ~( Z& ^! }/ Z
松子仁 1/4杯2 ?: }0 R" c/ P, D8 {2 W5 |) B: U
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
3 S& `& p* y2 |# x公仔箱論壇蒜頭 1片
# P1 D2 p# X* P4 h @0 B' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙
% ?3 b0 d& L q9 _椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
! K, `& L( ]# x5 K; a0 ?& Q) ~白胡椒 1茶匙
; [$ n0 w/ m$ G9 A, p4 b6 _3 ftvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
. L' u5 d& _" k0 h2 ptvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
0 p0 s; J( _/ d1 r7 ?8 F2 x洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇1 o& o8 e% i3 D; c; t
Tamari醬油 1湯匙
% s) p5 l b! xtvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
, G! d) X$ j2 t6 |% W紅藻乾 1湯匙
3 t$ \( X! D9 U6 q; {, g j) l配料紅燈籠椒 1杯* z& h0 k* R9 h+ J
牛肝菌乾 1/2杯
( D/ }1 Y8 g( {# v1 |3 U9 z1 {1 {5.39.217.76羅勒 1/2杯
/ _! ?# [0 M! _1 E9 l& u9 t5.39.217.76荷蘭芹 21/2湯匙
Q; g; L3 D# ^8 L) u/ p3 ltvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯公仔箱論壇$ ], v: ?' z {% m) E
酸豆 2湯匙
7 \! S4 y3 g* H& j K, m車厘茄 11/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 }' t+ A S' K9 ?& G& [) ~
9 H7 j8 f! z, ?% I$ O* l+ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! K# H& b& [ M& X
製法8 b% G& @; a8 \
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
& o: o, i# N+ m6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e: c, k: c7 `' J, O) A: h1 L' |公仔箱論壇2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
- Q# K+ D7 X+ U" @tvb now,tvbnow,bttvb
8 G0 u6 F9 t& R( L7 j& C5 i3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
1 X! \- e' W! c; C) ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ e/ D" z3 |8 Q1 C5 T公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ D, a6 v/ k8 y' u
公仔箱論壇# D x' k& b9 p A1 L
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
z5 H) C5 t/ k8 Otvb now,tvbnow,bttvb
' H+ g4 J/ O9 B% J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W& @% H" K0 ?2 A$ S0 [
小貼士 1 l# V8 g$ O( t4 B0 s* b
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
g: j# x3 m }% |/ W7 b1 `tvb now,tvbnow,bttvb
; N- n! ~* H" I* ^5 N2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" K7 \; ]" C" F# U
6 F3 C. R) k) z) v3 s9 u3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
9 K0 r7 v" J4 [" }7 {! |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 u7 S0 x* Z7 N
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。5.39.217.769 t7 D: f; c9 v( W; W- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. U7 H: N/ R7 y i; s3 K* [
5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
* @6 y, _* S" i5 y9 R3 d公仔箱論壇公仔箱論壇/ P# [2 g6 W( ^6 u; I) d7 x
6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
" h& u8 ]: y& I5 J1 H5 ?5.39.217.76 |
發表於 2013-2-8 12:39 PM
| 