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[健康資訊] 【中医】煎煮中药不用愁 手把手教你煎煮中药

看完中医的人一般都会拎着大包小包的中药,但是可能真正会自己煎药的可能没多少,有些煎药的禁忌可能也不知道,下面为大家讲解一下一些中药的煎煮法。
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  不可不知的中药的煎煮法
: X1 ]9 H" U0 v7 _, m6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  某些中药因质地的原因,煎法比较特殊,若不正确操作会影响药效的发挥,需加以注意。特殊的煎制,包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。公仔箱論壇* A0 E; I" |+ D; _  |

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$ h3 x/ o) X2 i; D5.39.217.76  特殊的煎制,包括先煎、后下、包煎、另炖、另煎、烊化、泡服、冲服、煎汤代水等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z# r9 J$ E& ^; ]3 d( S2 g
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     先煎:3 q/ N  y- X/ m! S
  介壳类和矿物类药物,如龙骨、牡蛎等,应打碎先煎20―30分钟,再放其他药物。公仔箱論壇7 A! V5 q, s$ Q/ }

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  后下:
4 g5 y0 C, f  F, n4 y, C$ P% ttvb now,tvbnow,bttvb  气味芳香的药物宜后下,即在其他药物煎沸5―10分钟后放入,以防有效成分挥发。如:薄荷、青蒿、砂仁等。
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  包煎:% a5 _3 C0 s9 k# c$ H. ^
  粉末、黏性及伴有绒毛的药物宜包煎,即先用纱布包好,再放入砂锅中煎制。例如:旋覆花中有管毛,服用后吸附食管会引起呕吐;枇杷叶含有绒毛,可导致过敏或刺激咽喉;车前子,颗粒细小,容易沉底煳锅,均应包煎。其他还包括秫米、灶心土、滑石等矿土及粪石类。
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  另炖或另煎:
; v4 c2 s$ W, M6 X1 u  某些贵重药物,如人参、西洋参、羚羊角、鹿茸等,应单独炖或煎2―3小时,还可以放入陶碗中加水入笼屉蒸,以防止有效成分被吸附、丢失。可单独服用,也可同其他药混服。
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4 A3 H/ g2 }! f& P! \+ s+ h; t$ q! f0 R公仔箱論壇  烊化:
9 M0 L+ |$ s% \4 d! H  胶质、黏性大,又容易溶解的药物,与其他药物一起煎制容易焦化,应该在温水中慢慢搅拌,待溶化后,与煎好的药液混合服用。例如阿胶、龟板胶、鹿茸胶、虎骨胶、饴糖等。公仔箱論壇1 X( J' ~# e, P1 T4 t/ r5 N3 L
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# h# }/ u  s' U7 |' [1 Y: jtvb now,tvbnow,bttvb  泡服:5.39.217.76$ {* `/ j8 e% u( G
  有些用量少、有效成分容易溶出的药物,可用少量开水或煮好的药液浸泡,半小时后,去渣服用。如藏红花、胖大海、番泻叶等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \1 j) p1 o. T' ]' n! x, S$ A  m) ~9 ]

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  冲服:5.39.217.76' g8 e& P' a/ T/ r! u* g7 ~3 o
  某些研成细粉或制成散剂的药物,需冲服。如:珍珠、牛黄、朱砂、琥珀、硼砂、玄明粉、三七、猴枣,以及一些液体药物,如竹沥水、生姜汁、藕汁,还有一些成药,如紫雪散、蛇胆陈皮末、止咳糖浆等。公仔箱論壇5 ?8 X7 I* y( P% _7 Y

5 W5 Q- r3 Y6 j& v' B0 F8 ~: k; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! m0 n* X7 G; n  R公仔箱論壇  煎汤代水某些药物,应在煎好后去掉药渣,再用液体煎其余药物,发挥辅助作用。例如玉米须,具有利尿、降血糖的作用;还有灶心土,由于吸收了柴草的药效,可以使药性变得温和,具有温中止血的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G: M5 p, [, Q+ s

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: W7 \, K+ X! a8 G" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。专家手把手教你煎煮中药
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4 f' M) c/ ^" w" o. ]& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一、煎药前的浸泡: r1 F# z8 @8 e0 s
  一般加冷水漫过药面,浸透后再煎煮,则有效成分易于煎出。一般浸泡30分钟左右即可,但也要根据药材自身质地的轻重和季节、温度的差异分别对待。花、草、叶可浸20分钟;根茎、种子、果实及矿石、甲壳类药材宜浸泡30~60分钟。总之以药材浸透为准。
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. S. B8 B* o1 s4 j" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ O) d. Y( O: y0 r& @' b 二、煎药用具的选择5.39.217.76+ F3 U1 n, v  j( ]3 Y
  煎煮容器与药液质量关系非常密切,历史记载认为,“银为上,磁者次之”,不主张用锡、铁之类的锅煎煮。因为有些药物遇到锡、铁等金属后会发生沉淀,降低溶解度,甚至会引起化学变化,产生副作用。目前多主张使用陶瓷、瓦罐而不用铁锅、铜锅,最好也不用铝锅及不锈钢、搪瓷容器来煎药,以确保中药的疗效。6 x' g6 ?* l# B: H4 |7 I; B! U- X
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% T- R# x( [1 K( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  三、煎药用水的选择
4 i. ]9 w- H1 s3 G5.39.217.76  水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒,一般宜选用洁净的冷水,如自来水、井水、蒸馏水等。用水量应视药物的重量、体积、吸水能力、煎煮时间、火候及所需的药量等因素来决定,一般以水漫过药物半寸左右为宜。煎药的用水量应一次加足,不要中间数次加水,更不能把药煎干了再加水重煎,煎干的药应弃掉。
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, c1 h1 r( p: p( N$ t  B3 Ttvb now,tvbnow,bttvb  四、煎药的火候
: q7 N" J* H5 m. Y: s+ x8 A  煎煮中药有“武火、文火”之分,急火煎之为“武火”,慢火煎之为“文火”。一般先武后文,即开始用大火,煎沸后改用文火。不同的方剂需用不同的煎煮时间。治疗外感表证的发汗解表药煎煮时间宜短,治疗虚证的滋补药煎煮时间宜长。
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  五、服法有讲究
% F5 a4 b/ k7 l6 m$ e/ j) p" B  煎好的汤剂一般宜在饭前一小时服,对胃肠有刺激的药物宜在饭后服,滋补药宜空腹服,安神药宜在睡前服,慢性病宜定时服。一般一剂分2~3服,一日一剂,如遇特殊情况,可以一日连服两剂,以增强疗效。通常中药汤剂应当温服,而针对具体情况也可凉服。
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. _( d: w: F# f( F. |7 ~  六、服药有禁忌5.39.217.764 H+ C$ v9 V; t3 i
  中药历来就有“十八反”、“十九畏”的说法,因此绝不能盲目使用民间偏方、秘方,切莫自当“郎中”酿“苦酒”。一定要在医生指导下配方抓药。以妊娠为例,某些药物具有损害胎儿甚至堕胎的副作用,所以应视为妊娠禁忌物,如巴豆、牵牛、大戟、斑蝥、麝香、三棱、莪术、水蛭等。孕期应慎用的有桃仁、红花、大黄、枳实、附子、干姜、肉桂等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( q2 r8 P4 G) R- w" G  J$ w% ~

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  七、服药时的“忌口”问题
5 U; L6 D9 c/ `, N- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  服药期间凡属生冷、腥臭等不易消化或有刺激性的食物,都应根据需要予以避免。此外,除地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜,薄荷忌蟹肉,茯苓忌醋,蜂蜜忌生葱等常规外,还应根据具体病情按医嘱执行。5.39.217.76- k0 U, b) k5 x7 M1 O6 u1 A

4 \8 E; q8 {* J3 w7 v# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       八、煎中药为什么要加锅盖公仔箱論壇+ M( _9 j5 ^) W* E4 ]2 g
  一些人在煎中药时,为了操作方便,常不盖锅盖。为此,中医师提醒患者,煎中药时莫忘盖锅盖。
2 t$ v' Q, ^3 h公仔箱論壇  经研究,绝大多数植物类中药,如木兰科、芸香科、菊科等植物都含挥发油。挥发油在医学上具有驱风、抗菌、消炎、镇痛等作用。但是,挥发油在水中的溶解度很小,绝大部分挥发油的比重都比水轻,所以很容易随水蒸汽一起蒸发出来,如果煎中药不盖锅盖,中药内的有效成分便易随水蒸汽“跑”出去,降低药物疗效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 u6 O1 w5 x3 |

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: y6 ]( Z$ C: C$ Y5 S* W    九、煎中药怎样掌握火候
5 m/ D: t* A" w! j# n5.39.217.76  煎中药很讲究火候,也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根据药物的性质。解表类药物气味芳香,含挥发油的有效成分居多。久煎能使之过度挥发而造成损失,一般宜用武火急煎法,煎煮时间要短,头煎药煎沸15分钟即可,二煎药煎沸10分钟即可。补益类药物,因其滋腻质重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,后改为文火煎熬,头煎药煎沸后,再用文火煎熬20~30分钟,二煎药煎沸后用文火煎熬30--40分钟。煎煮时间长的药物,在煎煮过程中需搅拌2~3次,以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了,便又加水再煎,给病人服用,这样做是不妥当的,甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 C6 N8 s9 d. L) A# v+ G8 X9 Q
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  十、煎煮中药并非越久越浓
( N9 N# P3 g; h. C# m0 D( r  日常生活中,大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好,煎煮时间越长,有效成分越多,其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程,当中药与药液中的有效成分浓度平衡后,这一过程就停止了,再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续溶解,反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ `, |) |- f4 m% h1 q
  由此可见,中药并非煎得越久越好,不同的处方,煎开后的时间要求也不同,应遵医嘱。+ H4 g( v3 E( o* O7 x2 {
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0 b  a+ }; k( K3 |/ d! k3 D5.39.217.76  十一、中药煎煮之前可别洗5.39.217.76" a2 r* ]; ?  ~* l

9 L& [1 g/ I* @) g* w, C3 e  中药煎煮前不要清洗。这是因为:1 s7 s- X/ C) _% g) h  I
  1、 水洗可使药材的水溶性成分丢失:由于不少药材中含有糖和甙类,可溶解于水中,经水洗后,将丢失一部分的有效成分,导致药效降低。
  i1 W# J7 T* V! I; I: k" j+ d* u  2、 水洗可使粉末类药材丢失:中药中又不少药材是粉末类的,也有的在配药时需研碎,如桃仁、龙骨、滑石粉等,如果用水洗,会造成这些药物的流失。公仔箱論壇4 M+ r. Z& S- R& @$ C8 C
  3、 水洗可致部分药材辅料丢失:由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料,而这些辅料易溶于水中,若用水冲洗,可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。5.39.217.765 w$ L5 U) T7 ]/ F
  因此,在煎煮中药之前,不宜用水冲洗药材,以免造成药材成分的丢失,影响药物的疗效。
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 十二、煎煳的中药请丢弃
+ y3 T& ~9 t2 a0 G. S9 ~* E: T  中药能治疗疾病的道理,就在于它含有生物碱、皂素、鞣质等有效成分。中药所以要煎熬,目的在于要把药物中有效成分煎熬出来,以利于治疗疾病。; D: a: H3 I. r! f* T/ d% \
  煎药的方法是否适当,对其疗效有很大关系。煎熬时间短了,药物的有效成分煎熬不出来,影响治病效果;煎熬时间过长,会使有效成分(例如挥发性成分)遭到破坏或丢失,并且还会把药煎煳。中药一旦煎煳,其性质就会发生改变。例如,滋补性中药煎煳后,其性味会由甘甜变成苦涩,不可能再起到滋补作用;活血化瘀药物煎煳后,会变成具有止血作用的药物。大部分中药煎煳后,有效成分都会遭到破坏,甚至效果相反,该清热的不能清热,该滋补的不能滋补。因此,中药煎煳后应丢弃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^4 e' O) f0 n  @) L+ X* u/ j

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# o6 F9 ]1 [' K" ?; P: b5.39.217.76  结语:如果实在觉得煎药很麻烦的话,可以找专门抓药的地方帮忙代煎,不过,如果需要热服的话,还是最好在自己家里弄。这样药效才最佳。
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  • soforlee

心有灵犀 Vs 貌合神离
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