[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
, t& i4 V4 b2 }  ?/ F) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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7 ~  f/ o% G) [2 V$ D/ ]8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 O, Y6 I8 k+ V" _: m- k
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。; h  N9 n6 s4 l! B9 S  W
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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貼士：
5 s( X/ i! Q' O  v1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。公仔箱論壇- c  p% j: Z7 y! A8 n$ [% ]
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。+ B  M: I4 w$ C' R& S8 |