食材：公仔箱論壇5 D) b! a7 [* C9 [7 L$ Z1 r
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) O+ ?6 p- R0 C
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做法：
1 |) H. Z l4 h% @9 X1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。5.39.217.76: D" s- b3 g8 t, m5 p$ L2 z/ _; b/ S
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H a1 ~; e4 e9 s5 _
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貼士：
& {. n2 L+ Y$ Q) }1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。8 V$ B9 A4 a# k! Q- x1 }, I) J
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。6 X( O8 m2 V% b+ u+ q
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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