食材：
! s; R. E* p' q( W! M* {8 k5.39.217.76美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇0 N4 \1 Q4 Z/ t8 q$ b/ i
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+ x% L, p4 ]/ b! X! w6 q做法：( K! u4 j6 e7 m# u
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇* W! w6 j/ E. J! }7 {, y
) k, \+ C# Z6 ^# Z* M! N2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 ) _' S p. G% H: Z) t
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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/ l/ t3 D- e. o- C: @. c9 J2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 {9 |. L6 O4 c# n6 V) d
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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