食材：5.39.217.76# \+ ~" E: @0 v$ M5 R
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb; U: j, ?% g0 K" a
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) V2 L, d* M3 y7 b- K+ g, h+ h) N公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb& w r z) E8 O1 q( W! @
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 u; j/ a) [, Z5 R! R* C
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發表於 2013-2-7 12:39 PM
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