[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
* L& F0 p* ?7 M+ d3 C4 }! |5.39.217.76美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb! M/ a+ v0 t7 r5 ]2 T
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1 V' l6 b/ \8 E6 s4 B( ]5.39.217.76做法：0 E0 F/ ^. R& ]; D
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb  s- p6 V! {% n* c
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb' o: K7 W  l! g" z5 D2 t
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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, m/ o' V5 ~2 \" G+ I$ u2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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