天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。5.39.217.76 c: T; @! q( Q0 {, ?
3 _2 A5 d% ^ O+ a; q2 c/ H公仔箱論壇
; j0 W" { D4 s5 K4 g8 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~, I! h1 W& f7 |( A
公仔箱論壇: @. Y: u8 Q- @5 a% {' i' o
5.39.217.76# c7 s; r, ~7 V
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）7 r: @. d' W1 `
tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 V' u" [( u7 I5 K Y6 {
公仔箱論壇4 Y- K9 b# B3 K9 U! u$ V! c
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。. z8 ?0 C: P& P$ [0 w4 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 m1 d- Z8 i F. S% P
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 I# C6 P, d" H
& ]- D% U& K8 O5 Y3 T- s$ X
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
# I; c/ u+ ?+ e; G+ G
, E K& @! y/ {0 p9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。
1 v8 m, y3 F* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' e: {4 q9 |7 b) z3 Q4 n7 H
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早tvb now,tvbnow,bttvb, [9 s$ B* _0 N' `& L" Y$ L/ N% S
0 s: i- Q0 u" m! w+ r& R5.39.217.76另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
4 j" d! m8 |+ }& d+ |& M
( l$ E: D" K. B* u! z ~, Etvb now,tvbnow,bttvb喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。公仔箱論壇3 R0 V6 c+ ]. s: s! m
公仔箱論壇# j# q' x3 \3 J6 C. E0 E! u, i
撇步三：飯後別忘量血糖
" w: ?# @8 `' J# u6 a: J" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A& C! ~; _! k/ u公仔箱論壇同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 c9 T' O: k! j8 ?$ D, o/ a3 g8 D
/ Z. t4 S F5 t. j# p【5色蔬菜火鍋】:
+ o, @( D4 M$ l( ~/ I2 m O) I: ftvb now,tvbnow,bttvb 1.
5 W) ]8 ?# @- p! T- j5 o: c五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。0 }+ Z: ?% z( Z, n# @5 ] V/ c( ]! O
公仔箱論壇" o& M+ {, t4 \7 I
2.
) u7 L7 l7 g6 z* G$ c F. m豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。
5 ^, j0 r# |& ~" H公仔箱論壇5.39.217.76- r' ^5 x( k% W
3.
. A. ~- l$ u3 `, E- Z. a6 `0 Htvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
2 Z1 }$ f; y4 F# Q/ }' a. X: p5 q0 \. v) N% z5 ]
4.% X. t) |! ]& D* Q# J
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
4 \/ Q- T0 ^. F. @ K1 P5.39.217.76+ b( B5 C5 t6 Y) t3 t) e7 |
5.39.217.76& e9 c1 _4 G; Q/ `& |! {9 ~3 P A3 T8 i
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 