天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
4 q" e+ w$ m( ?tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( [: ]( o0 M8 P) o
5.39.217.763 u; g) `* \1 A9 r Z/ g) a
5.39.217.76' S& Z- p! [4 P; X7 X; m# S" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! d* S$ Z' T& F% C3 s' m
2 C( x& ^: P7 @$ M) ^) k& r5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）tvb now,tvbnow,bttvb0 D! F# l+ l9 D6 t- ?" H
: O2 S. y: N! R% h7 ptvb now,tvbnow,bttvb
0 q8 f: ~% K6 @) H5 k9 H" E大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
0 n2 ^# o" O. s, q& y7 `) }
, W) e+ _. g# z公仔箱論壇撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
]8 L! y" H9 e公仔箱論壇5.39.217.76# y/ ~1 L# q) g/ i% p. n: u3 k
因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
) Y" V7 z( W* K [, D0 d公仔箱論壇, y: |; A" h0 r. a1 \, E9 f
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 ]; j5 n* O9 q. K
公仔箱論壇, A3 D# o+ \) S4 a9 ^8 [( m
撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早* T y/ e4 N3 p* f. k
@* r' w$ \; m* @* Otvb now,tvbnow,bttvb另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
8 G5 J, ?3 n! ]9 J" B& Z5 F+ F+ m- rtvb now,tvbnow,bttvb
* R3 s- J2 _" q- y喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
7 N9 E- L# S; g5 ntvb now,tvbnow,bttvb
7 c* k5 r: u& I$ h/ R5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步三：飯後別忘量血糖
0 v( l- O+ U+ T4 o公仔箱論壇
2 x2 V$ U9 o4 F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。8 A k' w6 [; K* { T
! y% _' I# F0 @2 [( {- k% V【5色蔬菜火鍋】:
$ H, A: _: x0 q5 \+ l D- }tvb now,tvbnow,bttvb 1.
/ J( E- d& x1 h* x' ^ m2 a公仔箱論壇五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& O: T j9 R3 o" y
公仔箱論壇% ?1 P& a$ @9 W! J! c! ?& T& ?1 o
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' }. p6 r8 O. f/ P8 Z
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。# d n+ j6 V1 M' Z4 y3 n" D4 s
5 A% _( U( P' s
3.5.39.217.76' Z* R, N1 G( @) L
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。
) ~: |8 r) c( ~公仔箱論壇
2 e, e- m5 O) q 4.
, M I/ a/ M$ S. E U6 N5.39.217.76水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。
# j$ A; a, C- stvb now,tvbnow,bttvb
. b* }' E/ r7 f% l* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& I3 V$ X3 g8 Y: k8 F' K. j
|
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 