天氣冷颼颼,許多人會吃火鍋取暖,然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康,可是一門大學問,營養師建議3撇步,包括食用多元的5色蔬菜,增加「植化素」攝取,提升抗氧化力,再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖,多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。& W' U) b6 {, X* d5 |3 H
' U; L* ^7 j; D# Y9 \. H# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 E7 t! r- g1 h. t* U
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4 y8 S- A" k0 ^2 u4 [. W! ^tvb now,tvbnow,bttvb5色蔬菜火鍋約650 大卡,對於糖尿病友健康很有幫助。(圖片提供/大林慈濟醫院)0 b$ G- _" e, E' q
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9 l& Q2 @& q2 S# e. h4 [7 u* i5.39.217.76大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議,糖尿病易引起心血管併發疾病,除正常服藥外,飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋,更是要控制好熱量,常常一不小心,血糖就會飆高,造成身體受到傷害。tvb now,tvbnow,bttvb' E, L; r+ Z! A$ I; L6 Y$ t
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撇步一:先吃蔬菜,顏色要多元5.39.217.76$ `4 @$ a1 z1 z
9 u* ?5 E2 l( i, K6 ~& i公仔箱論壇因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量,纖維素不僅能增加飽足感,又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類,又少了膽固醇的負擔,飽足感不夠時再多補充蔬菜類。
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* |+ I0 }9 e# f5 E0 gtvb now,tvbnow,bttvb其次,如多元的5色蔬菜,可以增加「植化素」補充,植化素即植物生化素,是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色,多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效,建議多方面適量攝取。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X" ~) O, C5 v6 {/ Q+ s" \
7 S% T2 c- I& F! A2 c5.39.217.76撇步二:主食要高纖,喝湯要趁早
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另外,主食食材的選擇方面,建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵,沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
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& Y. O3 x9 K8 q& Q! \公仔箱論壇喝湯要把握「趁早」原則,選擇還沒煮過火鍋料的湯,可避免攝取過量的鹽分及普林,而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。公仔箱論壇; q2 a+ W4 C, B6 a/ X. ?
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撇步三:飯後別忘量血糖
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- v: D1 R$ x: `7 y; K公仔箱論壇同時提醒,糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖,才知道一餐下來的熱量有無攝取過量,另外,平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素,搭配正確飲食及生活習慣,患者才能在這寒冷的冬天,吃得健康又有活力。tvb now,tvbnow,bttvb+ w- h+ q5 S5 H/ H( E5 i
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【5色蔬菜火鍋】:tvb now,tvbnow,bttvb* O: p" D: `4 s0 {8 ]5 o
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五穀根莖類:4份,約1碗,(半碗的五穀飯+半碗的根莖類,如南瓜、玉米、地瓜、芋頭)。
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& _: n2 r" o) K) r8 c' [tvb now,tvbnow,bttvb豆魚肉蛋類:3份,(半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆)。
3 T; H5 Q( V, |# T4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) q% ?* U( a2 X) y公仔箱論壇蔬菜類 3份:約1碗半,使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜,如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。公仔箱論壇# n2 z" ]) ^9 R d' C
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水果類:1份。(水果1個約拳頭大小)。+ w' x/ n0 V R2 X A, j2 _
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