年菜吃出健康 把握「3低1高」

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【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】
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4 }4 _' v9 j: f- Q2013.02.04 02:18 amtvb now,tvbnow,bttvb, k! x2 l- O  j% ^3 a6 ^9 W% u

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花蓮縣衛生局長徐祥明（前排右二）與健康美食協會副理事長劉瑞祺（前排右一）等人對翰品酒店示範的健康年菜讚譽有加。tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 P$ R7 a$ f0 [  O) U

6 L; w. H0 ^8 o9 Q& l1 [5 Z圖／衛生局提供「過年期間，希望大家吃出健康，不要吃出肥胖。」花蓮縣衛生局長徐祥明強調，衛生局與健康美食協會合作，經翰品酒店協助，研發出健康年菜，提供餐飲業界及民眾參考。
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, B8 X( I9 x; h2 v5 l3 _. Atvb now,tvbnow,bttvb徐祥明昨天指出，依國內學者專家調查發現，每過完農曆春節後，民眾因大吃大喝，導致體重普遍增加，心血管疾病患者更因而提高發病機率，其實只要注意食材的選擇及調整烹飪方式，就能做出美味又健康的年菜。他建議民眾把握「三低一高」（少油、少鹽、少糖、高纖維）原則，同時留意生活作息、勿久坐、適度運動，避免過了年，肥胖跟著來。
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1 O  s# e; F* b5 c1 K" i3 l" o公仔箱論壇為了增加民眾健康飲食製備技巧、落實健康生活，縣衛生局與健康美食協會繼去年合辦「鄉親健康講座」，今年將再推出「健康美食列車」系列講座，邀請講師、名廚示範教學，讓民眾自己在家也能做出健康簡易的創意美食，「健康美食列車」將駛往全縣北中南區，嘉惠更多縣民。