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材 料公仔箱論壇7 ^% T$ L2 ~# g) |2 d
有 機 三 文 魚 柳 1 條 、麵 粉 少 許 、 有 機 蔬 菜 60 克 、 鹽 / 胡 椒 / 有 機 橄 欖 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb. Y! T* [" S3 |) J j
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有 機 紅 酒 濃 汁 材 料 ： 有 機 紅 酒 500 毫 升 、 有 機 黃 糖 80 克( N5 c- Q6 A" @4 h' r( j5 }
: X2 ^, }% h$ ^; g( j8 a濃 汁 做 法 ： 有 機 紅 酒 放 入 鍋 內 煮 滾 ， 轉 慢 火 煮 20 分 鐘 ， 加 入 有 機 黃 糖 煮 至 完 全 溶 ， 至 濃 稠 即 可 。
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做 法
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: x) ~/ x; C6 a' z* Q! G/ U公仔箱論壇1. 將 有 機 三 文 魚 柳 撒 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 再 撲 上 少 許 麵 粉 。公仔箱論壇, G% {$ r1 \7 E2 w) M2 F
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2. 燒 紅 鑊 ， 落 少 許 有 機 橄 欖 油 用 慢 火 煎 香 魚 柳 四 面 至 金 黃 色 。 放 入 預 熱 焗 爐 以 180 ℃ 火 焗 12 分 鐘 。' w3 S' o4 C1 U: T
3 Y6 v" ^* z3 s3. 有 機 蔬 菜 落 鑊 加 油 炒 熟 。tvb now,tvbnow,bttvb6 V' F7 r/ `, a* Z
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4. 將 炒 好 的 有 機 蔬 菜 上 碟 ， 將 焗 好 的 三 文 魚 柳 放 菜 上 ， 淋 上 紅 酒 濃 汁 便 成 。公仔箱論壇1 x( e# V6 }- h/ u; K2 O2 y w# g
' T4 i* Y2 X1 ?/ |& t2 ?* }. `公仔箱論壇貼 士
2 d w: E6 m* [/ q: F2 `; H- z魚 要 連 皮 煎 ， 因 為 皮 下 脂 肪 又 香 又 有 奧 米 加 3 。 以 鋼 針 拮 入 魚 柳 約 5 秒 ， 把 鋼 針 放 在 唇 邊 ， 若 感 到 微 暖 ， 即 魚 柳 已 達 七 成 熟 。 紅 酒 汁 一 定 要 細 火 慢 煮 ， 否 則 紅 酒 會 變 酸 。 |
發表於 2008-1-9 11:34 AM
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