老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。5.39.217.76* E1 L( j1 p9 d' }! I
" x5 Q; B1 a! V& L
5.39.217.769 D/ W N. ~: d# m; E2 W
: M- N6 } v# k' Z/ U/ v5.39.217.76想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！9 p/ r9 n& R" m2 c' U
3 f. _/ I% Q7 C3 H. b公仔箱論壇
. s* T# y4 W% y( W/ j; [5.39.217.761. 鈣質是骨本
% V2 F# ~6 Z' y6 m: Q! L4 ?" Otvb now,tvbnow,bttvb0 V" L- L, D9 ?
鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。5.39.217.76 X& L$ @: m3 j( u/ Z% Z; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ l8 O, _1 G" m# ^6 S/ Y
牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。
7 n8 D/ @, v1 G" d. y9 D k+ Y
7 ~& N5 t% Z, J2 e2.維生素D促進鈣吸收& {' s; W, X- z" Y! L8 T
; n8 `- A4 G7 W: d維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。
+ V1 _# t- u3 \: I/ R2 h9 H+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 N# A" C0 r! j* M) H
人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。
. f7 z( U4 |& w, q5.39.217.76
`$ F7 C- ^+ R" z! Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收: m) t; A0 e. q- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* N9 B4 x/ X1 m
骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。5.39.217.760 l% W+ }% R' K' I1 A. f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B {# h# L E$ z: w
4.鎂有助增加骨骼密度
# @& C4 u9 r: M0 \' ]6 r2 ~6 ~5 ~3 z: ~+ M" g( ?' q0 s
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。
; a, y$ |4 W ]% [
Z5 \2 ?/ V% r+ }9 z- P& z( ttvb now,tvbnow,bttvb5.鉀是骨骼穩定劑 B2 u1 N( J+ p$ }3 |1 I0 |
+ U0 {8 ~4 w/ D7 ~+ J# G; T鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。
) |/ R& O6 k1 a. A1 f5.39.217.76
% Q# d, H8 t8 Y5.39.217.766.維生素K鎖鈣
* E0 t, b0 ?0 b6 h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& j* v/ ?0 n( T, \/ M! ^
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! p2 V; f, I' i& a
公仔箱論壇" V1 E F$ Q, X' c: u% {: {; P
7. 維生素B12固骨本5.39.217.76# G, B9 h6 m! p y6 s5 M$ q
9 {* r, b1 i- i/ r" p' F! f6 E; e5.39.217.76維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。
K: k& J! r* R( H* ]9 |( _" s
+ I; o' h9 L8 W6 [) O5.39.217.76 |
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
