返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 年節少肉挑菜呷 慎選食材5原則

過年是一家團圓的大日子,婆婆媽媽們無不磨拳擦掌,準備採買年貨與年菜,如何讓家人吃的健康又美味,成為現代媽媽的年節新課題。營養師建議,想過個健康又無負擔的好年,建議從挑選食材與健康烹調兩大方向著手,就能輕鬆減少熱量攝取,避免年後體重飆升。
1 [, ?6 W( }3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 D2 @) g) b* i5 i

# @- F( K0 P" t4 W) t% ]3 e% ?! t0 ]
' W$ H$ k0 ~+ T( W4 X7 S) ]5 itvb now,tvbnow,bttvb營養師建議採買年菜,可將蔬菜換為主菜,減少肉類攝取。(攝影/黃志文)
5 G6 w" P0 Y" I3 U7 q/ d
/ j, |2 U) g% r0 ]$ T6 G; [* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【擬定菜單,挑選食材】( H( i/ T+ `( q/ F$ q

8 K  ?: G( h2 p3 y8 X0 B新竹馬偕醫院營養師柯麗苓表示,要避免購買過多食物,首先要擬好過年菜單的樣式與份量,建議可將食材分門別類,再訂出每種食材所需的份量,如以下5點:
- z$ d% d! ^- H+ ]3 l$ e8 ]公仔箱論壇
, R: _, l! h6 e1.份量換算:依照平日的飲食份量,換算同等份量的年節食品。公仔箱論壇3 a# k% |9 ]: t) s

: j; z( @5 z6 ^0 F) j- STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.增加纖維質:將肉類菜單改為配菜,蔬菜為主菜,加入代表「長長久久」的長年菜或韭菜、「好彩頭」的菜頭等。
& M" X3 w8 G5 o0 U; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" b; ]% e, }: w+ s: {" U3.少買加工食物:如罐頭、臘肉、香腸或醃製食品,改藉由新鮮食物的原味來減少調味品的使用。
0 }5 q. [2 L( M* B; H6 jtvb now,tvbnow,bttvb
9 k1 b! |8 X  O+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.慎選零食飲品:瓜子、花生、腰果、核桃、開心果等零食適量食用對身體有益,飲品則要看清楚營養標示,或以白開水、黑咖啡、清茶或無糖的茶飲料、低卡可口可樂都是不錯的替代選擇。公仔箱論壇0 {. @6 i3 ~  e5 e; P
# n  N' A- u1 y  |
5.食材停看聽:如採購生鮮肉品需認明CAS標章及「屠宰衛生檢查合格標誌」;採買乾金針、蝦米、竹笙、魚翅等乾貨,以包裝食品為優,勿選購顏色過於鮮豔或太白的產品,且乾燥度要夠,切忌異味。5.39.217.76! J, F6 u) U# P8 Z7 ?/ u

8 U* V. y0 k% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[健康烹調,低油、鹽、糖】
公仔箱論壇  ~6 E8 f, Y, N

% e2 r8 ]/ a+ X% ^; v2 P- T6 ~柯麗苓營養師表示,審視每道菜色的烹調方式,需符合「低油、低鹽、低糖、高纖維」4原則,低油烹調方式可參考如蒸(蒜香蒸明蝦)、滷(滷牛鍵)、烤(烤鴨)、 燉(青木瓜燉排骨)、燻(燻雞)、燜(香燜毛豆)、紅燒(紅燒素肚)、涼拌(涼拌海哲皮)。
- G" n2 U% d! @. t7 v& k5.39.217.76
8 Z8 T8 V* M+ U( h+ b1 J, t/ n: T5.39.217.76另外,象徵全家團圓的火鍋,以新鮮少加工的食物為佳,適量的肉片或黃豆製品、蔬菜、蒟蒻可增加飽足感;火鍋湯底用蔬果熬製,鮮美不油膩;沾醬可用蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔、香菜,加醬油、醋來調製,熱量約為沙茶醬的5分之1,也可減少鹽份的攝取。: q9 v  z( W& R; e( g4 D' t2 Q0 F# G
% l, ^2 U0 M7 S

& {7 ]8 X! U  a, W5.39.217.76
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
1

評分次數

  • soforlee

返回列表