鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。8 B; y1 p3 n" Y- O
' L" A2 @4 m3 z4 E2 e! e7 U公仔箱論壇鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
S+ a" y1 r! h6 _1 @" b! v' D（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。2 E0 o+ \( e$ U" r) `
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魚翅篇：7両勾翅 $488
, Z: f7 I+ _3 J' E5 ~5.39.217.76（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。5.39.217.765 Q" B F+ i# L ]
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤
. z; F5 ~7 U) G# K. V+ `（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。5.39.217.76) L# F+ u0 ^' R% l
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蜘蛛膠 $16,800/紮
. f$ z' a: g, Z3 p1 X" \/ f6 g+ e5.39.217.76（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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; h/ r: f" H3 u帝王金湯瑤柱 $98（5.39.217.76# o5 `/ D0 I C" h4 J
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
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極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐) H+ d, y8 y: ^% L' }5 F# T9 y
（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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( `5 q8 p0 h/ x5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他海味篇：日本關東刺參 $1,780
: R* L K/ P* x9 y; @（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。 h4 ]/ l. |; {) g, B$ M
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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