鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。' v8 v/ F! k3 D6 o6 l$ I5 ?! e
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鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
7 u# G: ^! Q" Q' u( k5.39.217.76（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。tvb now,tvbnow,bttvb0 @3 \- Y5 s9 R8 o1 |) J5 l
2 D. @5 K& u! }. M* o公仔箱論壇魚翅篇：7両勾翅 $488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# J1 L, q, Y" j- U& H! Y
（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤8 t7 X2 Y2 `$ j; q5 s4 z6 x5 Q
（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 {8 T2 `+ i! z" H' E
R, z% O* q0 X; @* Q6 z, @5.39.217.76蜘蛛膠 $16,800/紮 I9 g; ]7 H( Z- m0 N/ D6 R
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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帝王金湯瑤柱 $98（tvb now,tvbnow,bttvb2 t. |' v+ e& l2 ]1 \2 l7 |
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。8 E6 f0 B# g# h* x9 e7 e
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極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐公仔箱論壇5 \5 \( U& s& |1 F5 p5 K& k
（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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4 F* ?8 N3 H& u$ r+ l/ D1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他海味篇：日本關東刺參 $1,780tvb now,tvbnow,bttvb: k* `) q5 u! M5 h, L
（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。公仔箱論壇- y: m# \( l' `
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。
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（a）好東西 公仔箱論壇% ?, n% }6 N- x7 s& r: n" g
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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