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上面那個乳白色的布丁) tvb now,tvbnow,bttvb5 |2 j% U8 Q# v9 A
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Pudding
7 n' c1 \- y( b3 S. C$ R: [" Z因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)
9 v( \+ j, m1 ?. ?* ~4 r我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!
% G; i2 k/ T. E; A; Y+ w% K公仔箱論壇5.39.217.764 e# `! j* C, W* q3 S
【巴伐利亞布丁】
; J3 o' z( ~, @% E' [2 h公仔箱論壇材料:公仔箱論壇, | Q0 @1 h9 j- c. C1 m4 U0 @/ x9 j
a 蛋黃 2個公仔箱論壇3 S# V4 r, \5 D; m* ~4 O0 x+ M# o$ @( }
b 糖 70g公仔箱論壇0 D/ _; l# I2 [5 F& H" b) K8 e
c 牛奶 1杯公仔箱論壇, M6 u1 k/ E: {7 y, Y/ C2 K3 f
d 鮮奶油 2/3~1杯! u. A5 P2 `9 C6 ?: h+ t* y
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)tvb now,tvbnow,bttvb2 a* \. i' Q7 A) J. p
f 香草精 少許 - ~; e6 J; f" G1 r: q
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我加了1/2小匙的藍姆酒6 ^/ n7 \5 U* y9 r
7 V- u; F9 W. c& Ytvb now,tvbnow,bttvb做法: y1 ~# @$ m/ r" v
1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
/ x0 O! B. s7 Q; `6 Y) a( b3 r2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰.
; L) B! I* \# h) n5.39.217.763. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精tvb now,tvbnow,bttvb( s: V/ V+ B# i
4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)
2 v1 B3 w+ g# G5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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& f7 A/ I0 [$ f# w, g# ~公仔箱論壇(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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