[中式食譜] 红焖海参

Hiarcs

红焖海参TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 ^1 E& E, ]1 ?: Z
tvb now,tvbnow,bttvb% E! p! h7 g: n1 K! Z) ~) O) ^
主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。5.39.217.765 A5 M* Y$ F8 J3 P) F  l
/ e" P$ ]- P+ W% `+ S
    配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb1 H. I7 d$ ?! M$ F& _! w

: W9 V! g: K* s2 d6 P2 k/ N5.39.217.76    做 法：
1 p$ Z: T) h- k: c6 C3 }7 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* ]! l! ~+ \$ _
    1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。3 U- Z* a" a) J

! S, b3 P  S8 Z) Y- N+ }公仔箱論壇    2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 l* g- W* ?/ v" A
# e: y7 \0 b$ j$ w1 a* q2 }7 O5 @2 I, C
    特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。