[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
' j7 Z9 o$ L/ W$ }4 ^; Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉....150g( s8 c8 w3 M9 [
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p, P1 u6 @  B" }' _9 Y3 d
薑片....10g
3 C( {! j; u0 t) N9 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔片....10g
) F9 |% K7 K! t5.39.217.76蔥....1根公仔箱論壇! c7 x9 ]5 `4 J* d
辣椒....1根+ R8 r$ o8 J: n0 B9 V  @
公仔箱論壇! p% v6 o. T* l+ b; E5 C  y. Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 z" P4 b7 ], Y. R, C' H+ @8 L7 z

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& N  J, E/ t% }# n4 R& V( n9 x調味料/ Y: ~/ v& `+ \" _3 f2 H
A.玉米粉....8g　5.39.217.760 L; j" t* i8 X* q8 Q
　小蘇打粉....1g　
: o6 {+ N. `! s) S6 _5.39.217.76　嫩精....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 g! s+ |* E" a
　米酒....2㏄5.39.217.761 `4 X- |+ R# Y; e* W1 {
　醬油....8㏄
- X7 g, \0 u$ F  h1 I3 q　水....30㏄) Z% F* @) N( p7 i$ r1 Q: T+ N
　蛋液....15g6 Y+ X" r8 @# Z1 J: c
B.雞粉....1g　公仔箱論壇: _: f' Q/ c* b4 U8 P  l
　蠔油....15g5.39.217.76" R9 Q* ?" z0 Q/ P
　醬油....5gtvb now,tvbnow,bttvb( g9 q0 G" O' l
　糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 J! P& s" `9 t. ]
　水....50㏄5.39.217.76$ Z/ H. f7 B* _) e, `
C.太白粉水....5㏄
4 J' c3 g8 N- S8 Y( }, Y, ]0 x5.39.217.76　香油....5㏄公仔箱論壇6 v( F! F5 C# R
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作法
" u+ h7 U0 d3 z, ^9 [! x7 {) }5 y公仔箱論壇1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。7 k' T4 Y0 B9 j! U# x
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。% p5 |% w' ]; I3 W( x
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C& _( H3 P( A( a3 f0 i0 Z. x5 P% G
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。