[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
4 p7 n, C8 C" C2 m& @% t6 W5.39.217.76牛肉....150g公仔箱論壇; t: [3 y8 D) k2 ]# |$ l
新鮮香菇....4朵
% ]# W9 E9 y% L0 V8 rtvb now,tvbnow,bttvb薑片....10g5.39.217.76, b* S8 s4 _- D8 U  v8 Q8 E
胡蘿蔔片....10g
4 O! S2 ]2 R+ D4 x4 P4 |蔥....1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& Y" ]) S! E* U
辣椒....1根
5 d! P* g6 \7 `& d9 _公仔箱論壇5.39.217.76" N) Z# f( ^" B3 P" `; U3 r

% f+ [* ~; q) t, @! X1 K, h( B
2 r0 b( `8 C. F. R, y) Utvb now,tvbnow,bttvb
' A( }9 x/ M" V( n# o& v0 W5.39.217.76調味料
+ C9 j2 Q* e3 c  b/ ~6 Z- J# Q1 \5.39.217.76A.玉米粉....8g　tvb now,tvbnow,bttvb, o% h# \" P0 Z
　小蘇打粉....1g　
# O8 B: G8 [. Ktvb now,tvbnow,bttvb　嫩精....2g! O! g- j. z' e9 r' C
　米酒....2㏄
8 |, m2 z4 d. R8 L9 L　醬油....8㏄3 i! T2 W1 f5 a- k# ]: C: K5 `
　水....30㏄
5 v3 B( q9 b. |# h6 {公仔箱論壇　蛋液....15g
/ s2 c$ A8 ?. _$ n8 z; o0 ?& L3 N: ytvb now,tvbnow,bttvbB.雞粉....1g　
' m  o5 @) p, Z. i, q5.39.217.76　蠔油....15g
" M1 I7 G  }0 {6 I　醬油....5g
1 p" }! S' w, p8 u6 n/ w& W' X3 X　糖....2g公仔箱論壇0 Z- |: G3 T+ {- m8 s
　水....50㏄5.39.217.76' O1 @1 c1 Z9 k! |( f- o) S& {: v
C.太白粉水....5㏄: ]6 ^9 U, J! R
　香油....5㏄
* A8 P4 j+ p9 B% b' E3 C" i; Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. M7 _7 A: u3 k- C0 }
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 K) z: y3 Z5 n
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb. J' E: J/ z/ ]$ M: B0 q( M
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇, s6 d/ |& q7 Q$ o
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。7 B7 h% H/ f' n  @4 F
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。