[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料公仔箱論壇+ V4 Z6 I1 J& i* K- m+ G1 w' T
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o( F9 x; g" U7 \$ c0 s' v
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調味料5.39.217.76- N0 u. a( J3 e* y: b
A.鹽.... 1g公仔箱論壇; Y& l! O5 B2 r) I
　雞粉.... 2g
8 i+ d0 ~, u: U7 @0 n) i　糖.... 5g
! N7 G) P% C6 p4 |9 |9 M% \4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　五香粉.... 1g
+ y+ H- W/ c, G/ z3 h& H& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香蒜粉.... 2g
4 ]0 |5 }6 }' i& `公仔箱論壇　楜椒粉.... 3g
. C$ E: T' a: [# S- b% L　醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( m1 w# }) Q
　米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 Z% t( U- _
　蛋液.... 15g
4 W2 _* k' J5 z! ~% w' @tvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15g公仔箱論壇5 {) Y9 [- {, T" Q% i, R4 A
B.低筋麵粉.... 80g
* l' m4 E$ l* U: B3 e3 F5 h* D　地瓜粉.... 100g& y2 \. t  P1 }% }
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作法
0 u+ w5 P6 @/ b# J' J) J0 @tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- O0 ^; r9 ?! q; j5 C' Y  k0 X+ B% Rtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, z& A9 B5 p/ K' c& T$ G
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. W0 w* B6 G4 Z4 x, ~; h
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇3 e5 r7 W# J; n* l
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。