材料5.39.217.76; c, [4 ]! c$ a& ]1 x
雞翅 8隻
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5 Q+ l: w' [- a* u調味料
i7 V5 w; t7 M2 U3 W5 n& c; J5 k' ?, O5.39.217.76A.鹽.... 1g
) A z# n$ W; \0 i4 t& z3 K 雞粉.... 2g, K6 R$ [+ w" i
糖.... 5g5.39.217.76! }! Q& B2 j+ L! r
五香粉.... 1g) |3 N& r; P3 g! n- X% `6 ^1 D& C& V6 Z
香蒜粉.... 2g
& j9 Y/ Y% l7 T, r' c3 Q公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
3 ]# O+ c: H7 ?' p公仔箱論壇 醬油.... 5g6 ^! S( a3 V0 _& s' `9 D! v+ U
米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q2 E1 T# c" w6 }8 {7 K
蛋液.... 15g公仔箱論壇- m5 }& W" B: h$ R) F: b0 Q
太白粉.... 15g$ A6 O F! ]; U6 C ~) u& Q, b6 N
B.低筋麵粉.... 80g
6 _, |& H6 X4 U公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇0 \' t) N4 y. @. z$ B
$ w) b5 D6 z# b$ r. t公仔箱論壇作法4 _7 Q+ }; Q# S+ H
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
' K: Z: x! e/ e2 d& Q8 Y2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
0 }+ p/ C% r- Z+ x3 Y, O: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
/ \7 a: O Q" i, b3 u7 N5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。) n) v: U M) D5 }: K8 ]& n6 F
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 X3 N+ v% Z3 Q4 y
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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