材料公仔箱論壇 b% B3 |( @: Z7 w* v B8 T Y0 _
雞翅 8隻5.39.217.763 E& O* o* t' M6 h0 D
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調味料
. f7 P6 t0 i: L# o5 d7 M' f. ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
3 ^; M* j! V6 d6 w 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb- B/ U: ~9 [" U" i
糖.... 5g
" U9 U. E# C3 `$ `; e4 n& {6 F9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
7 G; b2 l- W. H4 {: k5.39.217.76 香蒜粉.... 2g
, a) k' V$ Q C- h公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% S0 g0 z- s
醬油.... 5g6 h+ _' f6 Y6 O+ R* w
米酒.... 5㏄
0 R" d0 k) H( o/ H! A$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
3 R0 g* _5 q+ y! L 太白粉.... 15g
# {& J( N3 J5 h9 AB.低筋麵粉.... 80g
% q0 ~2 j: x; N! @; f7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb+ E+ F1 R; S# i, P, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, i. w/ O0 [" m5 A @# x
作法
6 b" B2 ?! s1 e& h3 \* O3 p1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇5 b% I# Y* U8 m2 c5 D
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 g4 V. F S, {3 d) Z( }! i# a7 }' q3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5 y1 B* `# W# M
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。0 S- s/ W; t# R5 h0 s- `, J" p
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炸粉補給站
. c/ m6 ~" d. N% x$ `4 G5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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