材料
7 w% p! q% f# y/ J3 {雞翅 8隻
5 H6 q S: q& S2 m; b% u7 K5.39.217.76
. j: t% M0 M4 G8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 G7 ^6 G4 U- C) Y2 ^. M3 ^A.鹽.... 1g公仔箱論壇, t# E0 F1 i; l. B! j; `# ]
雞粉.... 2g
" m. j3 a4 L* \* E 糖.... 5g
. d, f; X/ Z& G( E# a I5.39.217.76 五香粉.... 1g5.39.217.763 C: w8 b" w, i& @" M# W% Q# j" ?
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( u8 n- I$ U8 k3 X# f5 w2 ]- u1 ?
楜椒粉.... 3g
5 j. K/ G- E+ W Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb. w' E. b1 o1 f. P5 P' {
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 x" C n! B4 }, K
蛋液.... 15g
) b# q5 w& l" [) |5 {$ M% G6 ] X3 {5.39.217.76 太白粉.... 15g
! o+ M, O0 b6 y5 A+ Z6 D公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
; }2 i( _, N( r& U# p' u 地瓜粉.... 100g% A2 L o/ T6 U2 s
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作法
! K1 C' Z0 S6 g# r X' [1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 x' r5 A1 b& ^
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! c- A) j& ?
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇1 H" H) Y9 T6 i+ o& n/ E T
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
" d0 P ~5 F, R: g/ V9 U0 t一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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