材料
7 P. V3 p6 V* H) ~. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, F2 }& k* y: V u, O
A.鹽.... 1g# q& {' F+ X& f* h4 \
雞粉.... 2g
# H+ P- D/ v- s- I) o公仔箱論壇 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb5 k4 Q4 u' Q- X, z% w
五香粉.... 1g5.39.217.76" O8 `- x G: k- M* w. A0 F
香蒜粉.... 2g
m- U, [5 i( d. W8 m. _公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g公仔箱論壇* `' P3 N: Q# t! K
醬油.... 5g公仔箱論壇8 l/ v0 v2 r4 I
米酒.... 5㏄- I; w/ G5 v' Y' Z- B$ \0 ^
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb1 S" y) u0 Y, j! p- n
太白粉.... 15g. |0 w& [& l5 h D
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb* S" t" ^" u* x
地瓜粉.... 100g
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' z+ G5 t8 |- A4 X" r5.39.217.76作法5.39.217.76* J4 f, R9 D6 L7 Y8 A' X% y3 C
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇/ n$ g0 c, I; q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76/ T2 t* V+ J) ~6 g) h1 v$ a
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 J8 M6 z( w3 d4 p% x, S5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。( b* @ n, c/ R
2 [& T; v* j, z7 X2 f公仔箱論壇炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( F& a# n( e, Z: u3 T
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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