材料tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 Q y" F. Q8 M2 J8 u- K- w
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb" @6 {& D- n1 y0 ]8 `$ N# B8 ]
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) N$ h$ `* x) p( k* T1 U# \0 u
A.鹽.... 1g% {, M; {' e3 B. {# |: S
雞粉.... 2g公仔箱論壇* \: j% G2 ]% k7 L1 w0 Z3 _6 ~
糖.... 5g
" ~! m! S q+ t% E3 q6 v. o5.39.217.76 五香粉.... 1g
3 H& z3 O1 G! t9 @7 ?. N 香蒜粉.... 2g
% i" R2 ]: R& }) D& }2 M$ I8 D5.39.217.76 楜椒粉.... 3g+ z. r* `/ h! g: M+ h: @
醬油.... 5g
+ `4 S; w3 t$ B; w/ Q# W% ltvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 m! Y2 T1 r j
蛋液.... 15g
5 H5 C2 q# ^- K公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇, H; k' E2 W q) A( r
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb# |' \: ^9 t* P. z/ d( i1 P
地瓜粉.... 100g) q) J8 H; \6 X3 a6 T2 x" Y
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作法公仔箱論壇4 c( L2 @- b" j, \4 w! O( [5 M
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; I* ]% S6 _6 j2 Z2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
8 L0 X5 O; q u8 ttvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。% B4 g) }2 n- v" d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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+ q0 m+ ]4 Q* s- \炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 d0 K# \4 n% O, M
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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