材料
+ \; _! g# j/ ]: q雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb4 v% V% h1 Z5 N, ]+ u0 A1 d
# o+ X, t8 Y# `+ C0 R公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 m. g1 x, S; \
A.鹽.... 1g
5 g- L3 c3 i5 s# G/ A$ n 雞粉.... 2g5.39.217.767 }$ J; I4 D$ |, D4 C/ G- ~0 G
糖.... 5g5.39.217.76) r% c9 O! D+ a/ R! ~% A; b
五香粉.... 1g
/ ]4 \! F0 O( e+ x/ F1 @tvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g G5 h N1 D! i0 E$ u
楜椒粉.... 3g( B# @: T( t' b2 j* T- r. U3 o; F
醬油.... 5g
: {* [; r I, Z. s ~. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
* C. h7 e4 R* B4 v# I$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g( n2 c# V- S T- R
太白粉.... 15g
7 E" p% z0 r; f7 ]2 X& H! nB.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇# O* G/ [9 H" {1 f
地瓜粉.... 100g
, f, {0 {3 C- A# t+ \5 |& l# [1 w, Dtvb now,tvbnow,bttvb$ w5 H9 }% y/ f- X
作法5.39.217.76& V. V5 t9 T3 y0 d3 _/ h6 h
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# c( \% s D5 q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76! [+ C2 v W! S& U) V( M* @- c3 t
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。+ z3 z& e! w7 C$ D5 {; ?/ d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
6 S K4 ~& f& t+ O5.39.217.76
* K' v+ ~3 B% C8 l! j5.39.217.76炸粉補給站, ^" q/ k( W" }2 B! c4 }
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 