[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料1 D( R) |  n2 t. S" u5 n
雞翅 8隻
% D; y, r& e2 ^9 y# V5 y+ O+ T6 ~" E. N, g( M9 V4 D
調味料公仔箱論壇2 f5 o3 n7 l1 }0 c/ i( y$ w
A.鹽.... 1g
. L- ^1 j5 d8 ?0 F: a0 u& B2 Q5.39.217.76　雞粉.... 2g
( y. B3 |1 F+ j' c8 P: F$ [公仔箱論壇　糖.... 5g
" ]: R: j( e* F: }7 w' \: y: ztvb now,tvbnow,bttvb　五香粉.... 1g0 H- E' n; @7 d6 x. t1 U+ R, P
　香蒜粉.... 2g5.39.217.76* J; m5 R) ~: Q, v8 J* P  K
　楜椒粉.... 3g
1 S0 z) \! D% m- C8 k　醬油.... 5g2 m: s" r; l6 n) D3 ^: E, F& }
　米酒.... 5㏄
  i, T' n! n; s! Y9 L/ N3 S/ `4 N$ gtvb now,tvbnow,bttvb　蛋液.... 15g
9 J6 h" H7 W7 F3 x1 Y5 D1 o3 e" q5.39.217.76　太白粉.... 15g公仔箱論壇/ m( r4 O( U+ m) f
B.低筋麵粉.... 80g5 v1 Q  J% F- ]/ |" Y
　地瓜粉.... 100g
- o8 k8 t; D5 N# R6 a
; K$ x4 p$ H" u; q! L5.39.217.76作法
6 g$ a* n$ F/ r9 k5 j$ y  D' `; b1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
8 O3 F3 u( o) n- S& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 I$ Z3 T) N: @: j& D: s6 p5 B3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
6 A. |/ n/ @: F( |3 `, S3 m5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb& g* [- a+ F$ U* ?8 D7 z

* @; @  o6 \! e) x公仔箱論壇炸粉補給站公仔箱論壇; A' w3 Z8 C, _: [4 g( Z
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。