材料
* G7 X/ t( `( k" ^5.39.217.76雞翅 8隻
w/ e F, ]6 U' a7 K0 n公仔箱論壇. o' c6 I/ n. m) C9 R
調味料
2 d! G$ J* x i+ Z: `7 p# lA.鹽.... 1g公仔箱論壇& D5 f/ _6 d. i! D
雞粉.... 2g
+ ^3 g* O7 X$ p2 c 糖.... 5g
$ c7 X, k+ ?+ F$ k5 C; ?/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
/ r0 n' j( a$ w1 f( J+ J8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
, e% B6 E ]' A* v: l( \, F 楜椒粉.... 3g
H; F$ T" ]* q4 V; @: ^: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! {+ ^; }# y6 R5 G, }0 R, l% v& \$ j
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 [6 d9 G( E, ?4 m; d: L( P4 j: a
蛋液.... 15g
( @/ j% \! z7 t8 t; ^ S2 [5.39.217.76 太白粉.... 15g1 R1 V; ^, z9 s4 y5 @
B.低筋麵粉.... 80g5 i' ]) o' g6 J8 e6 G- p6 y
地瓜粉.... 100g
/ M3 B0 q- e, y- U5 _) C9 r% c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K2 c' t/ v4 h$ z/ ztvb now,tvbnow,bttvb作法
0 n3 u; w) S( f; w+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。2 m- a7 D& B7 Y6 J' q% M) q
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76/ q- {2 J% U* E9 S
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。. K% B7 A8 B- V: ?
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇+ o8 C$ M8 P! \6 c4 s
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炸粉補給站& m" I3 y' k \( C
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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