材料( l8 ?) l( r: n
鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; i' o( [ o3 O+ O7 a- k
1 F0 B" K. s0 b, @9 S( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.768 ~% u' F0 g: e0 n, I0 ?
A.玉米粉....15g5.39.217.76$ d+ x# k+ d' _7 {! ~( y& V
雞粉....2g
. n2 K U- |9 n V公仔箱論壇 胡椒粉....1g5.39.217.76 k1 B# }9 @" V6 B4 j) {, ?
糖....2g
4 N% o) V0 Q J: \& `5.39.217.76 鹽....1g5.39.217.762 S7 b2 t$ [* u4 _% ]3 o0 T. u
香油....5㏄
# \( E4 U* h# |! e" J; b 蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb, J4 ?" I: v( o/ X
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 g1 E* p. R% X$ N7 j2 B y
水....5㏄5.39.217.76# ]4 ]% a( B* T# I
B.脆酥粉....100g
$ W, v# D$ Y9 }, d5.39.217.76 水....110㏄* G5 \' T @! T. M
C.楜椒鹽....少許
. g$ l& t- o% j5.39.217.76# m5 i8 c0 U7 C, b( i0 h
作法公仔箱論壇' s1 c2 m' |6 M, ?' B4 n
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
, @" `) N$ v0 A/ n/ L* ?6 K: o; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5 W F( P* ?) E1 T) _/ o- s# Y8 U$ {
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇, ^4 H0 V9 ^( A3 Z8 v5 B% n X
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ F# C5 e0 w; I
. v8 a1 {" q4 H6 N+ T# n% P炸粉補給站
: Y+ y0 s% g1 C/ w1 Q/ ?5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 