材料
; w, G- K, ?) B1 {7 x E4 ?鯛魚肉....180g' u- @" v. x' J$ h: B- v
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ O" O3 w2 _: I; a
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 M3 ~- [/ {" W, r1 ]6 v4 A
雞粉....2g
8 K, x' O1 ?$ |2 E% b/ itvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g5.39.217.768 } u. G* o) L* z0 O" `, K. b
糖....2g$ ~) {& p5 [2 ?- u2 j7 I5 l) Q
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" u7 @8 I2 C" h0 r4 J+ ~( E
香油....5㏄5.39.217.76' C* ]7 g. }9 D0 V+ M7 c& c: ^
蛋白....15g
: L4 o- U0 f2 N( C) P- V3 q( E 米酒....5㏄
/ F3 F! G/ L. _3 I" e# N" L 水....5㏄
" q% W6 O' k7 U+ g7 R7 T& v2 l: z# W公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
& Y3 J! ]! Q# G, T! R6 [/ I 水....110㏄
) d# i9 k- L8 d; e2 _1 q4 TC.楜椒鹽....少許
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8 C- b4 [: K" N4 }; ltvb now,tvbnow,bttvb作法
' ?- }$ q D: H/ C3 o公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
5 b4 l; ?7 N( Z' ~* ]1 a: `2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# C e; M/ d0 F9 m e/ f. G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。/ _( r1 J' U( r9 Q, P! n4 J; |
4.食用時搭配胡椒鹽即可。5.39.217.764 K/ C1 D# G' @; o5 H2 g
$ I, K* Q6 Z5 P% C5 O) G公仔箱論壇炸粉補給站
+ f& a; J" K! ?# D3 l使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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