材料tvb now,tvbnow,bttvb7 f; B2 {9 y; y- y: m' l
鯛魚肉....180g5.39.217.76& d# c4 h) E' @$ ?% u6 c6 _* J
" v. Y; }2 i* j6 o調味料
' @* l0 O! p5 y* ~# `- XA.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 O1 x+ f+ p) S
雞粉....2g; |8 u! S# O: n4 |- O7 L9 l- c) F% g
胡椒粉....1g
+ H) y+ z* N; V* g% Z 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb, g& r8 g$ l( N$ x
鹽....1g& c: n0 C( q3 n9 y* b, { a/ e) C
香油....5㏄5.39.217.768 {7 [( {+ _+ C+ k! h( I2 ~
蛋白....15g
& [: w' B) M; I' N3 F: ~. V' ]tvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
, ?7 ^( a. A* x5.39.217.76 水....5㏄0 x( y2 b4 e8 D! q
B.脆酥粉....100g
5 @2 t/ m+ e5 y( O' B5 j. M+ _" ?' L 水....110㏄# V+ ^+ ?9 v& G; K3 ~3 C
C.楜椒鹽....少許
( o% b% a W: e; f5.39.217.765.39.217.762 e" l9 Y# B) O0 T, K: F' x
作法
% Q/ w1 z2 ]+ ]4 h( V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 `' V: k, a. L1 C+ i J( v0 E
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 y; U; c$ `! E L4 M$ N2 E公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ ^" c& s) i7 @5 @4.食用時搭配胡椒鹽即可。
7 h' K& i1 c7 Vtvb now,tvbnow,bttvb7 [* t2 o- ]% v3 X e$ l6 e
炸粉補給站
& A4 W5 _" t; b( l6 O/ _& V7 H6 @5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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