[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
, u; {) i9 X8 e鯛魚肉....180g
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調味料5.39.217.764 H5 ^$ B& N# L1 D
A.玉米粉....15g
& D% X; X6 ~: j. t5 [" c) z: N公仔箱論壇　雞粉....2g* _* k6 F4 z) ?6 x. ]
　胡椒粉....1g
; w. I) p. \7 v　糖....2g
' }; F! N9 a3 M/ @　鹽....1g
% Z  F; k$ ^  ~公仔箱論壇　香油....5㏄
, M9 ~# u0 }* i% W5.39.217.76　蛋白....15g
, n5 q7 D# H  _- ?- C: }  }1 c　米酒....5㏄
  v# V+ }7 H6 m) Q+ G7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....5㏄
1 Z/ t. i9 U9 Y" @0 z- l0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
3 @( A# X8 W" W( Q3 I8 t+ vtvb now,tvbnow,bttvb　水....110㏄
- C$ H0 j( z9 w7 a7 Otvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. Y! K6 U6 i

0 b% f! A. O) T) M* r$ F作法
$ n( L5 _! z9 f5 O  P" R公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
/ b# q) u; d; v. W( y. f9 q公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
* l0 B+ Y: p  `4 d- N3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t/ p: T4 ]2 P8 p+ x
4.食用時搭配胡椒鹽即可。( r, Y4 B# }8 z

. b& x8 n% y6 H) e; P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇5 y. c: v: N) o2 l0 B; _/ t
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！