[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
5 _' ?! p6 r: l; {. K' u, O7 G鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb: X. {) |* N4 S  g
公仔箱論壇! L. t  f( Z* U+ `8 J% {
調味料; D% @! ]; L' [  R9 m  k' d
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb2 ?# x! D4 r$ w$ |3 Q
　雞粉....2g
+ G: j0 [1 ?  c0 r4 Z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb　胡椒粉....1g  T* {) ?. X; V* D7 i
　糖....2g
. W' C/ N, @) m4 ^　鹽....1g
& v2 o$ V: n7 d5.39.217.76　香油....5㏄' z: r' Z( a  W. s5 E& X0 A
　蛋白....15g
% l' m/ T  T% R. S: g- H$ _. c+ itvb now,tvbnow,bttvb　米酒....5㏄
5 x: M1 r8 ?2 B. p! I. D: N: J2 S　水....5㏄
/ T$ {8 D% F! l, O公仔箱論壇B.脆酥粉....100g; ^9 {% q: I$ p+ ^. M
　水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb. k' y. j  g- Q5 ?$ y3 @
C.楜椒鹽....少許5.39.217.763 r% G9 U. V' s9 A. t6 I4 x8 ^

! N' {" `+ ]9 [9 b- d0 @) ?tvb now,tvbnow,bttvb作法
( @8 {# X3 C% N6 A+ L; T3 a公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。5.39.217.76& _# N( e# H+ `" }! y
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
( o- W" S0 z3 t( }& p6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。$ U1 p/ h. q9 H$ L; x
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
; M# b4 p- Y. g6 c9 `6 e9 U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j/ U/ I; K7 Q" e% n& Xtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站5.39.217.76( d5 v' k5 G) c/ x
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！