广州文昌鸡
, a, A! t( o9 y/ l5 @6 j; C+ z
( r, q4 V9 M6 | e【原料】
8 [. A0 g3 v/ b公仔箱論壇
# n9 c9 m* l {: B8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。公仔箱論壇 W7 t5 A1 |; p. `
; M+ A, l+ y9 d. J6 c' ttvb now,tvbnow,bttvb 【制作过程】公仔箱論壇1 L$ {0 k/ x: I7 c* ]) l/ a5 F1 j
h1 P" m+ K& C6 |# h; Q$ G5.39.217.76 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
1 B2 [5 O Q1 i% m5 D
- q& b" ?( j' ]) x% d K9 |6 G 【特点】& f5 \6 z& k! o _ _8 h1 Z% Q
# A% R `9 C O) V# t. t" jtvb now,tvbnow,bttvb 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
| 
