广州文昌鸡 5.39.217.76% o. Y* |6 A5 C+ N `9 [' `$ j6 l
. j- \" Q5 Y3 etvb now,tvbnow,bttvb【原料】
9 j: `9 f+ B' S9 S$ ]2 \6 T5.39.217.76
: R0 T# F( F" N! } D4 K! utvb now,tvbnow,bttvb 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。公仔箱論壇. m' x, a4 n" y) A3 p) p' ]
o! U9 L' K8 n% ~& k6 v
【制作过程】" f. H* s7 n6 y% w0 W# U
% T+ z x! |. S% Y- U
整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。
" l0 T& `5 K; r6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: [9 X- s! Z6 p0 p
【特点】
. k! Y+ p9 a# c9 Itvb now,tvbnow,bttvb, a' ?$ i j1 y4 R5 X
著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
| 
