1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。公仔箱論壇$ X: k" d3 O& a# |
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。/ ~$ r5 m0 ]% c( A$ G& ]. O$ B
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。; z" ` N" f; Z6 e, U# J
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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. c2 E' f5 O) h5.39.217.765.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。5.39.217.76, W! a9 k6 Z$ m4 q$ y5 ] x* a
* V1 P( v' E$ `( h0 ^公仔箱論壇6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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" @3 ~6 n2 e1 |. f* H7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。5.39.217.76- [2 S a- g \8 j
% X/ |" u9 F# U V2 W2 x9 F1 [; f& Mtvb now,tvbnow,bttvb9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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* |3 n4 W4 T6 B* b5.39.217.7610.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。# F# r# T4 z9 |
6 [3 @' R6 g- x$ Etvb now,tvbnow,bttvb14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。
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15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。8 H4 s9 l; J" }- M( B g3 j
8 W* t) f$ o8 d17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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5 U+ A1 K2 X6 K5 U4 Ltvb now,tvbnow,bttvb18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
: z) q. \' e2 d3 i' J+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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0 o2 |. M' C# w ]0 i; n3 `2 d20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
