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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
; Y' Z" \6 g+ Y: C/ a7 s9 X5.39.217.76重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
. H6 E: g( [8 g& X9 X! h公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb T& k) i( f0 L; [
+ e+ N6 j7 l6 k, A0 h公仔箱論壇蒜泥醬:公仔箱論壇6 f+ A9 X% ]6 A
材料:
% ]/ o( g) U9 X9 X$ ha 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 t+ \* v3 E) }公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
8 ^3 B1 I# V. o' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇$ g0 k+ J9 s1 y
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 p- h7 U) m
# {: n: p2 |9 L* C9 i5 e1 T+ J做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
$ Z2 Q& B, g" a! l. |- `) d, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 e/ U/ o' }! V3 N8 S; b
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. H8 f$ C- f( K
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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