[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

& q" i; Y; Y3 F+ s/ A公仔箱論壇
4 j2 R/ V3 r0 ]4 i  g# l, V) E這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb& ]( f; d  h# {) w) _& ]( u
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.tvb now,tvbnow,bttvb7 @( J( R2 T! S% K8 S- i2 V4 P
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.1 U& H; a; W2 q( V. O. o+ N

6 }  \1 \( P7 A* z! b公仔箱論壇蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ {$ E' F# j+ T( c, ?8 b% }9 s4 @
材料:  T7 c- d: t! i) v% j6 N0 B9 m6 t
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 v$ |' b" |% D1 t+ _3 Ub 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇" s5 h8 y" J- c
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
  }4 h$ _7 I( }; i) I5.39.217.76d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)tvb now,tvbnow,bttvb, k+ ^4 j9 z( k1 L3 \* @! j
. t" T6 u7 X% P. |5 x; j
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5.39.217.76/ C# `% f3 \9 h9 g
* w7 \. N! J* m, ]& \* d! I
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.2 x1 E- H( H6 \# U2 n4 P
公仔箱論壇$ b" ^( n' i# d2 \6 T+ d
KO附註:5.39.217.761 h: k. K+ I' ?- r& C
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
/ E: z: @9 r: M" D+ S  B) y8 |tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 x+ ~2 ^& `5 s7 Y
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

thank you very much