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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5.39.217.76% @" R# P: k9 }$ U. x
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
' t( ], J' g" @/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.76; _2 O# k D) k. [2 k
) O' {4 Q4 O( W% j& B' p3 u蒜泥醬:
" ^) D$ C3 u A3 D4 R% I材料:
" Y6 D- T8 K, ?8 A* w4 Z" Ea 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 \( j( H: b) o1 @2 Eb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙): \, s& z* H- X$ O& `/ S7 q; K, y2 L5 X- W
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5.39.217.76: M6 Y; p. M/ U: M4 L% ^
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇- e Y! b9 t' c% Y9 m4 X
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.tvb now,tvbnow,bttvb: p& W$ F: a' D# L$ t7 K' u- |* D
% I4 Z& g" e" p0 k5 l牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.761 {/ G2 k1 x" n* C' Q+ d+ k
6 E& W- A/ y8 j- O; O( UKO附註:tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 S1 f l8 w& r
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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