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$ b7 K7 B- ~* z, l$ w這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!! w" x+ ^5 L6 y) x, `! g4 ?$ ]
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.3 F4 r: J$ a4 ^* L
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: Y1 m/ F/ Q/ z& C* F" F, `. i' |
( @ j c* @8 a0 S8 ptvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:5.39.217.76 W4 G+ ?' h+ x1 J
材料:
3 }0 \* [! h I( ~. E9 l* h, P: ga 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇, G: e% `6 |- R/ f! M1 A5 {$ J
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 |) |* H) P# O; l# W
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5.39.217.76) J) ^6 t/ {; _5 J M, a. q
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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) w+ Y p* ?( o" X3 {公仔箱論壇做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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! Y8 P" `- b4 F/ x5 f, W7 ztvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ A0 P* K! C8 G3 V3 _
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KO附註:
4 V& G- q O& P6 q0 ?+ }5.39.217.76在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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' N6 ]6 n- _* [+ K) W5 t5.39.217.76蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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