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9 `) ]1 ~6 |; [( ]* R9 S6 h# f公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 t! F) j$ D: r; D' y
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
+ t1 v4 ^ N% ?8 A同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.公仔箱論壇0 v' g5 j! c6 g) j+ W2 s% w) p
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蒜泥醬:
# U# l9 |( P' ?/ s& p2 n5.39.217.76材料:5.39.217.76. k% k, W8 q! F
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)5.39.217.76; N. n- w- R( ~9 q" ~" k7 t; r" S
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇1 z4 N: f9 z) |; H
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
9 S* m9 p# {( m" k, x公仔箱論壇d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.762 P. n6 u1 t5 a6 s
! f* L1 J0 Z t# Z7 G' t6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
; N: a3 o+ X; F& } a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 @; u2 x; S4 M
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.761 o/ r2 b. {% u; y
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KO附註:
3 e/ I% t4 o8 J) Y在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
% S/ G- A [( U2 c* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' r I" S- A. B ^5 u h: h$ m5 o
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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