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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb! V( z. T" S+ X& A6 N ]
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
/ K& C0 p$ {0 S# l- R/ U2 V+ s公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.760 i* c5 y2 n1 `! d8 g' Q; B
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蒜泥醬:
( Q$ s1 E; W( t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇3 r8 M! }8 x& q( m# V
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙). K/ \: Z2 p/ j
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)8 o( s8 B. c! b5 @0 a$ z# N& Y
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)# |2 \& f- @' B) v& J
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)1 i9 `- q. O; r' n3 m
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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! c0 K1 d; Z1 k公仔箱論壇KO附註:
9 i- n7 r; ?! U* ], G" P在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb q! }4 a$ d& C& x3 F" ^( L
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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