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+ W+ r. ]1 K1 R5 K! a! Q這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5.39.217.767 f: V! H( _" X0 [
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇3 u7 ]( }# S6 X* y, C/ w
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.: b9 a5 [' R) l- y' m- g" J
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蒜泥醬:
6 ^* p1 [9 m W$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇/ V1 j+ \2 ?' p, {: {. F
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
. \6 Y) X$ z( ^, ~# c- B% v公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
/ h/ Z- _# T$ hc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
0 A* i; j f/ b, @1 E" Td 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)6 f p: }+ L! _
* I, F: l" u$ t' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇" ?- S1 H0 P! E0 p7 X* a
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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4 @+ e- j3 X Z8 l4 r公仔箱論壇KO附註:
" ]- z$ F. |5 |$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇- m7 z; x" u. q! l' ?# _! o; g
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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