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杨梅是南方特色水果，新鲜的杨梅细腻而且柔软，入口便有浓郁的甜味袭来，非常诱人。我们经常吃的杨梅是已经加工过的，很多营养已经流失，杨梅除了好吃，还有很强的保健作用。
# Q# F3 v3 y% d+ W0 r3 k& d! {5.39.217.76别名：- \4 W( ~( L! K# j7 S( U
又名龙晴、朱红。公仔箱論壇0 T- O+ U A! T
形态特征：1 j _9 z; \& v" W& P: l
杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。
. Y3 v4 U! b8 J$ v# h5.39.217.76 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。
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营养价值：tvb now,tvbnow,bttvb z1 M! c/ A' Q
杨梅为果中珍品，内含丰富的蛋白质、铁、镁、铜和维生素C、柠檬酸等多种有益成份。每百克中含有0.9克，蛋白质79kcarl热量。tvb now,tvbnow,bttvb$ U! L8 a* E! X2 T/ K
杨梅富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。9 M2 m# S7 B6 ?- h9 s2 a$ D! n
食用功效:
- o, }4 e/ H0 W& P; [' w# D* _* @5.39.217.76 性味归经：根、树皮：苦，温。果：酸、甘，平。
) C+ n+ E6 p3 g; O4 x7 k! h3 \' [ 功能主治：根、树皮：散瘀止血，止痛。用于跌打损伤，骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。果：生津止渴。用于口干，食欲不振。
7 [$ I' Y5 |6 {* [2 `& h7 {& q1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。 2 x1 q( O4 H9 z# Y) ?- f
2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。 3 {; n/ K3 f( a
3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。 5.39.217.76/ ~ G4 v6 B) l" T( g
4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
' J. N7 m6 B0 ]2 u' r7 i制作指导：果实除鲜食外，还可加工成酱、汁、干(密饯)等。5.39.217.76" ~* E( Q: F. K7 w
杨梅汤
6 y5 g8 @2 l( _ G原料：鲜杨梅500克、白糖300克。5.39.217.761 J9 @ s' {/ d" d1 r( s! `0 R1 X
制作方法：
" e8 ]5 r4 X& E公仔箱論壇 1、将鲜杨梅(如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替)拣去杂物，用水轻轻洗净(防止弄破果实，损失果汁)；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 ! n+ I+ J6 B8 T3 b$ \! X! o
2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
b5 |5 A5 {, E) P: p8 e5 V1 m公仔箱論壇特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。( o0 e" d1 o7 {7 Z4 T, C+ M' i
橄榄杨梅汤
: D. h! r/ b$ R3 H% r7 G5.39.217.76材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。
# t) e- H4 N( Z3 dtvb now,tvbnow,bttvb做法：鲜橄榄（连核）、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 d/ h& g' k
功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。 公仔箱論壇. s1 Q5 Y0 g% ]7 i' o! B
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相关人群：
' v# h4 d$ e; t6 X4 b一般人皆可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I+ n2 ~+ n+ G& k
尤其适合消化不良、腹泻的人。 5.39.217.763 V5 {* `$ ~% Z2 s- b: V4 m# D
患有癌症的人可以经常食用。 5.39.217.761 V! r4 B B* B
杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 m: ]7 B* ]! u, c( S( Q8 Z
杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 w: {2 b; m# ^& b; M% `4 N
杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。
8 S3 O9 N* {# O$ L3 ^- z |' ` T公仔箱論壇糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。* d* [1 \; f! R' P [" Y
精选妙藏：
7 Y% B0 ?- U# g5 J 1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。
`% |4 t1 X0 a& @6 |tvb now,tvbnow,bttvb 2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。
( u. \- T6 H! V* c6 j8 R+ ~+ K2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：
5 d% u% {' Y+ g' q( }7 I: N+ X- P4 i5.39.217.76 食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。
/ ^ u- W9 a! s+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。
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素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。 |
發表於 2013-1-26 02:00 AM
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