材料包括 :
- T- V8 }" X h* X. P; ?- Z5.39.217.76糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.76% m1 e# ]$ g, W$ u
% A; O$ P$ G! Z# r* @7 y5.39.217.76做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
; |& s: I* z A& e. i; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B* f' b, B& {2 G# ^# ?5 k2 a6 e$ otvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( N! \# c" W1 i
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
. E/ U7 c* X1 E. |# }- @/ b公仔箱論壇3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
+ [5 l4 g8 D' j4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
5 d6 c8 K4 Q3 rtvb now,tvbnow,bttvb5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
& j r" X3 f+ ^0 ~ p; l% w# o. V5 J* y5.39.217.766) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 s9 z0 H8 i4 O! h; b: k
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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8 `$ X& v1 j' J0 [, `小 tips ~
, F' j6 s" K% h( D& {1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
4 ~% E% Z) Q, ~ O2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 N2 z8 Z2 |+ J8 p2 z3 Z
3) 糕要放涼才好切&煎1 I/ r: ]; ^5 `) Y; c
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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