材料包括 :
5 A I* N" j( O3 |5 H) |* }0 z/ P5.39.217.76糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.76! Z/ J# r: f2 J, ]" a7 ]% M! ]
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& p& [' K# `* P
7 e5 S, `6 s, t: W+ f" b) c5.39.217.761) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
+ @6 J$ f2 ], I: \, X/ @2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 i/ r0 \) i. B! T* c( I
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* B3 v" O# {9 i. G9 O4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb9 i* p/ R& L6 e( k- V$ c) ]! i( T
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
% I/ _! L" z& v; |6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇! O* F9 \; q* o7 b
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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5 t$ E7 d- \. J7 b8 Q( j% a. k小 tips ~
8 |0 e f: j9 ]2 P; G/ _公仔箱論壇1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 z( S* I& A! V% V' ?: R
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。# I1 i" J# O0 W |3 i
3) 糕要放涼才好切&煎tvb now,tvbnow,bttvb5 g& i( X! d. _! |" U+ A) b
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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