材料包括 :
4 Q- U; r7 ?0 E" R糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤& h, v2 y6 a7 x* y
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
: O% L" M) ~* D8 Z. y+ g/ ~公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
- d( U# O! I3 s$ s' Y4 y) l3 v/ X2 Q0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)公仔箱論壇0 b% l* w: w3 }% v! C, l. u+ p
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5 \. k8 t0 z+ O9 o
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.76- U/ S1 c3 s& `
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇. O: X- n6 H8 W% }3 L% [) J
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇4 w# [5 m; G6 W; U
% d" r$ x, ^9 `; G8 b( O! rtvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~
4 U' M* A( j" P7 Z1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
6 p- t" I! C, s$ p% s1 `2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* q( n, F9 d6 E1 _: L3 g2 n
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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