材料包括 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C8 Q0 n# K+ y/ u1 Y
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙5.39.217.76% {- ~: h7 z7 h- q7 `
: Y8 [; I) E9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法~以下份量可做一底8"錫紙盤tvb now,tvbnow,bttvb- o8 K2 }$ e% M% } j2 O& V
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
/ [3 r) }- z) \. }$ \$ i' g5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)$ c# ~, Y+ U4 K/ @
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
1 l6 T, {. Y5 A3 T. @4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)+ x+ y6 h7 L4 O
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)5.39.217.76& J% I- |% t4 z3 A6 g9 |, T
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
4 S% d3 l7 H, j' K& x7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
" A: Z8 F6 U( k5.39.217.761) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
* O, P/ w' B( A! \ A1 I2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。2 |% q* {6 ~* F. e
3) 糕要放涼才好切&煎
( t( K" Z, I8 J! l公仔箱論壇
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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