材料包括 :
- V6 X2 c: H4 N3 ]/ S! V糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤3 s2 ?# K5 ?, Y/ W
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) 5.39.217.76, z' l' l- B9 L: y) w! g
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
" Q* v0 o3 X+ b/ t8 u: F- O3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ x6 p. v* N
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
7 {4 U/ T: C2 h5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 ^2 e# y/ b& |; `2 o1 k" R$ B
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb5 |! d. [8 s& Z/ w7 l! \. b+ U5 b
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)5.39.217.76- C6 R* f% _4 l& T4 P; T
9 `* \4 I0 ^3 @: P3 K# R5.39.217.76小 tips ~
" m$ R7 l' O: |$ A* p; t, w1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C" K& F2 p& l: V* s4 Y; h
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。% m" [2 j5 c8 X$ H9 T+ I& V' M
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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