材料包括 : 9 z, T: b6 c4 y/ a7 S% S
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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: @+ y- D3 K5 ~ h* j7 f wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1 S& i1 c; |( m- a0 d5.39.217.761) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) tvb now,tvbnow,bttvb# i, ?6 c/ c f
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)4 R/ k8 X/ W0 R+ J; q
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
& P5 U' T6 ~5 _- e5 w, \4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
) E K/ c/ }: `. k! ^8 O6 e5.39.217.765) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 F) u1 A7 U2 q
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb- t. ~0 t8 r! d+ G3 T' @
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V; F: r% q# T3 `9 M! ?9 o
1 N) x7 e3 s! b6 n* N5.39.217.76小 tips ~ / H; ]4 ? O7 |! ?9 u; k
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
" c5 F* F, V: v: \& Z2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5 S2 r0 {) c5 [! O d3 d0 z
3) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.76- z* h u: V5 N! c/ G) C" _
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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