材料包括 :
' U1 s, S; {* S) L" V/ f& o6 i: ?公仔箱論壇糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 [' y( z( d* d3 C7 z
% c. m f# `6 @! E+ \. M" k% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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( p$ E) w- k% s% a6 m8 L% @3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
( A0 ^0 {7 v- L/ ~: @9 g5 W+ @1 X5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)) z9 s2 ~3 i, d; z$ u
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)0 s6 D1 ]3 R' n8 S. I, B$ b% C9 K: i
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)tvb now,tvbnow,bttvb, w) k% n* W9 q! }
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)* K3 A0 K, ^) @7 J$ Q
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇9 A8 K W* o$ ~* o! a
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇/ R% k1 f# t1 L7 Z
: B! b& [1 V3 K2 btvb now,tvbnow,bttvb小 tips ~ 9 q2 l% c0 v P' H5 z3 \) V- x
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 # K2 E$ a. p4 U/ O* ~+ v0 I9 L! V
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
6 @* r5 h1 _( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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