材料包括 :
: R9 [ I- M; F$ h糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
" n2 q* |+ g6 A! k; {( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q3 F3 h% b3 h# i( n做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
' c ] x; F) u( ^, Q6 E$ N5.39.217.762) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% ~ ^( ^! l* I" ?
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* D3 d/ ~' z- Z- H" k5.39.217.764) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)公仔箱論壇5 L" c: w7 v# C
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
4 ^& h; d1 e( w$ t6 y* A- d; j$ p+ l L$ Q5.39.217.766) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5.39.217.76& F7 r$ L0 [) Y2 o8 E( @- N
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~ , x7 f- a! H7 @3 T
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
- @ K+ U& q, q+ f4 E# f1 d5.39.217.762) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。公仔箱論壇( V1 l9 j( W n2 \3 r! k$ x
3) 糕要放涼才好切&煎! D. Y4 k4 |' r- q7 q
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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