蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ 5.39.217.763 u" z! N* w7 G& W) \3 G, n) |
一、久存蔬菜
0 `/ c) M' n' i' B7 Z& W* }7 Etvb now,tvbnow,bttvb上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
& P/ s' q" a+ O1 U1 J; Q/ Ztvb now,tvbnow,bttvb二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [/ m( f! C7 X6 c8 `8 B2 L! ]/ |' c2 i
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
2 y7 c+ G+ ?% h" I; {" k/ u2 ^5.39.217.76三、小火炒菜 5.39.217.761 r% @) L7 F, |7 U( S
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
; V9 N# G+ ]0 }" v. t9 c5.39.217.76还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) i' ]; H' K }" o
四、菜做好了不马上吃 公仔箱論壇6 H$ k. w, N, B7 d; H6 Z
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 " d& s' H; D7 ?: G
五、吃菜不喝汤
' G B9 F, L( e; |炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 公仔箱論壇" X& X1 p- s& {# q4 m9 [8 t: @
六、先切菜后洗菜
W+ P* F8 ?( {公仔箱論壇食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
" I2 |3 m, s5 u* L- ?' U0 b七、偏爱吃炒菜 5.39.217.766 }8 t2 m" e( T, [! a# f R
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
6 D; O! k. f4 h) ~0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、吃素不吃荤
( @' [7 R7 q) N3 m5.39.217.76时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H7 Y4 r4 `/ k, Y) H' ~" o
九、生吃蔬菜不洗干净 5.39.217.76$ g' V; _0 k7 s6 {. V! Q3 b4 u @
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
| 
