蔬菜每个人都吃，但大多数人却忽略了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放太久，做好的菜不马上吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大流失。以下9个误区，你占了几个？ 公仔箱論壇9 w: L2 o& m0 S, R2 [4 C5 ^
一、久存蔬菜
4 U: D0 ?# K, L- W- ? t/ T1 u& c5.39.217.76上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下（20℃）每放置一天，维生素C损失高达84%.因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 B1 L( X z3 K8 O% c- A) W3 m, a
二、丢掉含维生素最多的部分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g; t9 l4 D8 x! [- D1 Y* O( Q
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
4 N: G+ m) z0 K0 g, s三、小火炒菜
4 }. S6 {5 y- L+ u; J9 btvb now,tvbnow,bttvb维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。
0 `' x) a \# P# @; u还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。 5.39.217.761 v/ Q! j: A4 p2 Z
四、菜做好了不马上吃 5.39.217.76' R$ Q0 `) s; _8 W; u+ j2 o3 ~0 d
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。 5.39.217.761 C2 ]( \4 `0 ~5 J1 n
五、吃菜不喝汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! y4 l& \) I4 o$ Y. R) C
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 i; I, l0 Q4 e- M2 V
六、先切菜后洗菜
" Z* F% c+ [/ e5 {: a3 {" I食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
$ x/ h" }& j+ N7 B/ Q8 U七、偏爱吃炒菜
5 I+ v+ M7 @2 l/ V( L3 q/ v& P公仔箱論壇很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
, g U; ^" e+ \5 I8 x: B5.39.217.76八、吃素不吃荤 5.39.217.76- R' l- X! V! f" M6 \, S+ w& n4 R
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须 要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# H, D, R6 O) w8 w
九、生吃蔬菜不洗干净 5.39.217.76% n/ N0 L. L" Q2 w6 b- p# ?
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。 |
發表於 2013-1-20 09:10 AM
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