【聯合報／記者陳靜宜／專題報導】 公仔箱論壇1 y" j9 Z* s, `. B( k, X4 |; b
& ^& _" P" B) }- [5 W
. }2 n* n; ~2 Q7 N; C公仔箱論壇5.39.217.76 B3 I. ~+ G4 R$ G7 t- s$ i
成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃，川菜強調的是「百菜百味」，並非只有麻辣而已，麻辣是必要而非唯一。 6 @" d7 ~1 A1 P, u9 t; q6 W
+ z/ d X" E; Q9 K% Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# U) F, }6 R, _* }) x7 @2 y5 b
0 V {" X) s, m# u& C5 u
{& u7 ?: b2 @% a- X4 \% y, y成都獲得聯合國教科文組織評定為「美食之都」，到成都可千萬別錯過美食與小吃。（記者陳靜宜／攝影）
4 f; m8 c$ L' k0 t: c2 t# H公仔箱論壇 6 u, U. n8 H) @2 E/ k9 t6 W0 W
# D, t( K z( w
說到辣，當地人告訴我一個四川人跟辣如何密不可分的小故事：一天，一群人出遠門到北京去，大家都知道不是帶胃腸藥而是要帶辣椒醬，每人平均都帶了兩大罐。但沒想到才第二天就全吃光了，忍到了第三天，只好狂叩家人從四川空運辣椒醬到北京去補貨……。
; d3 D/ P0 {0 J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了辣之外，四川也因地域不同，口味有些差距，這麼說不知道重慶人同不同意？成都人告訴我，成都與重慶人是有情結的，就跟世界上各地的人們一樣──南部人跟北部人、關東人跟關西人、北京人與上海人……。成都人說重慶人性格比較火爆，遇到不合理的事，成都人跟重慶人都會開罵，但成都人嘴巴罵罵就算了，重慶人可是會跳上去幹架的。
# G6 p! }+ X/ X. V @7 u8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i1 t2 W! s# u' Y- B7 {這風格也延伸到了飲食上，老川菜依照地域分為三派：「上河幫」以成都、樂山為主，重辣但較溫和；「下河幫」以重慶、南充為主，強調麻、辣、鹹，口味偏重。另一個則為「鹽幫」，以自貢、宜賓、內江為主，這「鹽」指的自然是地理課本上所說的自貢鹽，但口味可不是「打死賣鹽的」，不強調鹹而是「怪」！怎麼怪法？有鹹有辣就算了，還要帶點甜味，辣辣甜甜的，有的還多了股苦味，稱不稱得上怪？可就見人見智了。
) r9 Z& B; r. G9 C& Z
# s( v7 Q: l( o3 d7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之來到成都，跟台北一樣處處嘗得到各式美食，可是不會讓人失望的。
) d% ^2 \* }, l0 Z* T7 W$ t9 T公仔箱論壇
/ O; P: L5 b+ h% s5 K& n( otvb now,tvbnow,bttvb1 V, G' u o1 q/ Z7 B1 l" ?
0 \4 ]) s! L- ?- N) b9 Y% E
) ~" L1 G1 U% b7 U' W公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-16 02:47 PM
| 