美國醫藥學會要求將鈉從食品添加劑的安全名單上移除，並表示長期食用會危害人體健康。高鈉容易造成骨質疏鬆、罹患胃癌，提高氣喘發生率，即使沒有高血壓的人也該注意。& B4 A, }- k& Z
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3 V5 B# J7 g/ y9 n含鈉食品到處都是：乳酪片、罐頭蔬菜、貝果、三明治，一份糖醋排骨，就含有一日最高攝取量。百分之八十的鈉都是從加工食品而來，這些加工食品看來似乎對健康的人無害，但日積月累仍會造成傷害。美國膳食準則建議，成人每天食用鈉不得超過兩千三百毫克，相當於一茶匙鹽；超過五十歲，或有高血壓的人應少於一千五百毫克。不過根據調查，多數人每天的攝取量都將近四千毫克。5.39.217.767 v. S/ A4 n% J3 S7 ^
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鈉對高血壓的影響無庸置疑，這種礦物質使身體保留水分，血液增多、增加心臟負擔，久而久之，可能引發中風或心血管疾病。對鹽分敏感的人來說，血壓會隨著鹽分的攝取改變，產生的影響更為明顯。
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一般來說，人體在二、三十歲時會排除多餘的鈉，但隨著年紀增長，腎功能逐漸衰退，身體逐漸無法調節鈉的含量，會對鹽愈來愈敏感，使血壓愈來愈高。公仔箱論壇7 _" e8 l _* d; D1 f) n9 J
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以下是控制飲食中鈉含量的方法：公仔箱論壇- ]' l& q, N& l" q
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# d( z+ S$ p4 U$ Y●購買食材：" I, Q* \9 @! t9 Y5 W0 i b+ C0 h
% M* Q2 f" Y: M" l以自然原味食物為主，盡量不要購買加工調味食品。選擇天然原味食材，鈉的攝取量就會減少。
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●依數字選擇：" g4 M. t) w: D! r( b$ z# u
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同樣的食物醬料，不同品牌所含的鈉也不同，選擇鈉含量較低的牌子，自然能減少鈉的攝取。
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●細讀標籤：5.39.217.762 _- D2 ~4 g* ?% C5 w$ F! i
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選擇標榜低鈉、少鈉的食物時細讀標籤。這種產品的鈉含量，應比同品牌少百分之二十五，但整體的鈉還是可能偏高。5.39.217.76/ a# R3 t' S2 L9 S' h- v
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}) h i1 M, s- ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb●料理食物：
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多數調味包以鹽為主，用一半或更少就好。使用調理包時，加入低鈉食物，如水煮蔬菜、豆腐、烤雞等，增加食物分量來分散鈉的攝取。
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●濾清、浸泡、清洗：
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8 E3 @: f* D% x% C% Q6 k2 i罐裝蔬菜或豆子都是以鹽水浸泡，將罐子裏的浸泡水倒掉，以清水清洗、浸泡後再烹煮，能減少百分之三十五的鹽分。
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●減少攝取鈉的好處：
5 w1 T% F o% n: S$ M; Y3 f
+ k% Z0 [9 l3 _& Q3 dtvb now,tvbnow,bttvb嘗到食物本身的美味，而且不必多久，就會習慣低鹽少鈉的食物。公仔箱論壇. {& S9 M+ p0 P0 O& [& J+ z
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' N4 k3 o4 E+ Z8 \: e7 B& b●百分之九十高風險因素：
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五十五歲以上血壓正常的人，還是有高血壓的可能，鈉並不是唯一的罪魁禍首，過重以及缺乏運動也是主因。 |
發表於 2013-1-14 11:57 PM
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