[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠2 X6 F( C1 s+ Y6 q/ t* Q
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 ! x0 x h+ Q3 M1 p9 t1 A
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# B& C4 L. ]* g: w, s; E6 L
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。; M( [; o) M( _9 T" I: M+ S; a3 d& n

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红烧水鱼 5.39.217.767 ~9 e0 Y+ V0 w! D, u5 g
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 _/ t" L- G! S8 e
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ a! k# [6 l$ B
制作过程：9 J9 c6 g0 a; g
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。  s* I/ [4 v( D; G' d0 {. m
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。" ~, H; ]" B6 I# _. K& X3 b" U6 E
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红烧狮子头tvb now,tvbnow,bttvb, H1 t( D/ \& x. [4 d5 b5 }
原材料： 5.39.217.768 ?; u- ?: M* B, N
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 h$ ]) H5 h4 X0 B
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb; d; {2 B8 S) M6 i8 [1 c+ z) L
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

红烧猪手　　
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 i! d) w6 a3 f( p+ _: d5 f
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。5.39.217.76% ~) m) `2 `* V9 b$ q. G
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O. X: W, O, k
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* F! m) q1 u
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红烧冬瓜甫5.39.217.76: F% Y/ V! W1 U3 w8 a9 W/ K9 o+ I
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：' X: U( v4 t( ] b+ b% R
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 7 x3 l& q. Y! H) B3 v" V& J
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* _! q& J: q
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。公仔箱論壇' I+ x# i! ?# x
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰+ j  ?; d6 [5 i# c- l" I; W% j
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 c9 k7 Q2 g! q0 M( N  E. G
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb, \* {0 P4 \& D3 Z( \* y2 f
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 5.39.217.769 d  u  }# r( t# ^$ Y* H8 m
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, R7 R& O$ h5 x% @
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 5.39.217.767 U' b! I5 A8 P0 Q6 s7 Z
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料： / ~6 d6 d' x# h
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：1 a' s( D0 f1 h6 c8 H% V! i8 }
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇# f6 y# Z* l! C% l7 C9 ^
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。( D+ f% O) Z: o% z5 O6 D
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb- }( q1 A4 w2 d/ k& [8 Z0 [
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红烧猪肚5.39.217.76' g1 V# n a3 i0 Q# b s
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 d; u) Z) E9 f: M6 H
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。# V$ M; e1 `4 U& \# N) N
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。) A$ U' e/ c0 W, n9 A, g) `' I8 i$ B
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb: l3 F6 j, \2 r) S" t0 W
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉5.39.217.769 g! G) D+ X' {* l* w; a# a
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb) @& Z1 D8 T0 U% H
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙& K  j' a; n6 k' v+ ~
制法： ) o$ ?  [- I# W) S1 w1 l( N1 d
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 ! S" k" t! }$ C7 p9 {
   段即成。
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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