[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠tvb now,tvbnow,bttvb& n y6 a3 c$ E5 X% M* m- y6 u
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb- G; V& P8 V. D
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N- D( l2 J- k+ X$ A
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ K* j0 X+ p, z2 C; J6 Q5 f
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇4 r' f6 Q' X3 @
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 5.39.217.76- y1 A2 p! g# y, u9 ?0 {
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ V" V7 \0 x6 ?
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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红烧水鱼 5.39.217.764 {8 C/ ?, k6 B* k1 k! G6 i
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。' l$ g& z( h. {
制作过程：公仔箱論壇4 b+ L4 M# L* r
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。! \6 y: l0 n; E. u
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

红烧狮子头
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. x1 b3 e# E- ]5 ~( D! c
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。0 k6 s8 q1 n5 y. T
调味料：+ C$ @; p7 k3 A# C
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 D  k$ V% _3 K- _' `: @: z
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 5.39.217.761 X5 P: p- r7 b  F6 p- r1 C
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。, N( n) ~8 U. j% b% k$ ^" F5 y' h
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ Z" A6 F$ l( {
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。公仔箱論壇0 S& Q( i. G$ y8 q7 M; p2 f
调味料：公仔箱論壇& K- `# g$ ^6 e, x9 l2 D
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。tvb now,tvbnow,bttvb$ ? {+ o: k1 N! | c6 g9 Y
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 f" C. W4 S) R
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.76; Y, i7 K: ~" ?1 v

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红烧冬瓜甫
原材料： 9 w3 s% X+ t" P2 F5 g
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：5.39.217.76" E' m$ V7 m7 p
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：$ ?, e- R/ d2 h; t% t
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 6 l! s2 g# A0 n7 R
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。公仔箱論壇. x& a" e) j8 M0 R

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红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 S9 @9 P; q
原材料：公仔箱論壇4 Y; m* C: q1 q0 r
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：公仔箱論壇2 d5 R+ p. d& G
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排 8 s! W7 g0 ~# d# F! v5 W$ i
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb" o6 g' y6 a: ^2 t1 S* b' [: \- y
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。9 {. ^/ [7 ?* Z# U Z) k
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。公仔箱論壇8 s @9 x5 H% L: Q' f, c; q2 C3 a k
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。公仔箱論壇+ }2 n; K( G2 W. f6 J
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：5.39.217.761 q. d1 ?: p; W6 n% E
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 Q u E) O& ?. [
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R; N6 u2 n+ }/ S& L
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。

红烧肉
用料：tvb now,tvbnow,bttvb. {1 C3 z1 X! ]' e5 L/ {
   五花肉或前腿肉 1 斤2两: m3 x. F5 ^8 ?1 R* K4 Y0 p
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 p* Y9 t. W' O$ Z
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 5.39.217.769 e( k: F; v) k$ a" x
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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