[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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) d- ]) W$ a7 S: `公仔箱論壇红烧大肠
) o: B! Q) \9 F: F4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料：
' F" |% F: X( s; q+ K　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 5.39.217.76/ u/ t2 G: d+ O6 T# v
调味料：
( D/ H' m) v' M. C/ l　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。公仔箱論壇) }1 M, D1 `2 @: G
制作过程：公仔箱論壇) E3 n9 ]% p# Z" M& p
      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 7 j/ |$ U) J% y; m5 }8 O# _9 a
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.76  T" o* Y$ L9 y1 ?, H
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 L& n+ ~& J) f9 e  e

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0 x; ]' x( [- N公仔箱論壇  n- Z" ?0 K% o4 @- E- F
红烧水鱼 . U4 N' d1 W( M) `1 q
原材料：
4 M" c4 i- V. z( m- w! f5.39.217.76　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 r/ E( \0 a2 D3 X& c; ]- D
调味料：
6 L) W9 p; q0 a, z5.39.217.76　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。tvb now,tvbnow,bttvb" s$ r+ c, X2 k# }3 k& M: B  q
制作过程：( u% P: r5 g1 e( q/ S- q( b
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。5.39.217.76# m1 ?4 {  @# e* S
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
5 K, S0 U) J2 J9 K) n/ Y: J      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。  u4 e9 K0 N; M; g  i( W7 q

0 g. f! _) S6 M0 ?$ O公仔箱論壇5.39.217.76. A8 p2 n& u( T1 g1 |$ f

# e2 a1 y( X9 V/ J4 W5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧狮子头
, q# j- }1 o8 L* C. {& Wtvb now,tvbnow,bttvb原材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 B0 v6 ?. r' N6 x7 S- b/ E' D7 S2 r
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。公仔箱論壇: e% K% S6 k  X3 a- E/ b1 a; N
调味料：
( v: c9 n! E1 ^% `7 F7 ^1 M5.39.217.76　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S" R1 S; U3 O+ H( q
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r: M& A) K/ G3 E. d
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
' W; d2 a6 C9 r! A      片。 5.39.217.76, P# F8 \. X6 c4 s7 T6 F4 g
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇- _0 y6 s( p3 M4 h9 R4 X  J
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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( G; T+ x+ `$ L- Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 N4 q) y0 U4 C2 a( Z: G, S

' t; l) ]: E: |1 n; Jtvb now,tvbnow,bttvb红烧猪手　　tvb now,tvbnow,bttvb0 F) ~, a$ p- t
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 h1 E7 S9 W! a# N
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。 4 L) _4 J* I, W& J& f2 I
调味料：
/ C" W/ }5 A1 s8 h. |$ m　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
: J& x. R. s$ E7 X) G, x8 gtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
. [7 E: C: T5 e- o5 F  ~1 L) J　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
9 }- X# I9 A$ @' G; w* Q# E　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 5.39.217.76* f2 ]( X3 k2 Z) i# Q
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 6 D( o" T$ j$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% j: A' t9 @

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- b  L7 L: M( q) N! U9 E! E! {红烧冬瓜甫
; J% M3 C2 U5 }% d$ n9 \( z. ~原材料： 5 ]" E4 X. z/ s: s9 u8 T
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。7 R6 P6 _4 L1 @5 {! f
调味料：
. S8 a0 d; N4 O; O( L7 m8 Y- O2 X: l  Stvb now,tvbnow,bttvb　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
. V5 c  Y! ?# k3 [. _, M# K; {5.39.217.76制作过程：
( R* P* @4 p$ Q- N- N2 D5.39.217.76　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb" f  c; H+ H5 D6 A* N
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
6 O. B  F9 W3 j- [tvb now,tvbnow,bttvb　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
, b) l) L' {2 U- G公仔箱論壇; z! O/ v) Z; @; X
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) h  g3 f$ A8 g- y0 s6 ?8 \  \红烧猪腰% u3 a( F$ d; B* L! P/ q
原材料：
8 r- e. S% K1 A9 a: t& u5.39.217.76　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
! H  u! w* q* g) Htvb now,tvbnow,bttvb调味料：
4 o  G: u  O  c1 ytvb now,tvbnow,bttvb　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 公仔箱論壇0 b; k/ o7 J" {/ E. k: O
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* \' z7 n0 ?
　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
/ a9 o  a2 [7 g# }( S　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b! K7 z8 o6 f! b% b& I1 H# c
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。2 u7 d1 ?' \- R) ?* X

6 ]- g& _0 q- t6 I) E& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# a$ s, x. q; u! m4 A
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红烧肉排
' F# L1 A) U$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y6 Q/ k& k5 ?
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。公仔箱論壇' \+ @: j& Y& a0 d2 s) S0 A/ K
调味料：
& i. U/ n7 P% m5.39.217.76　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
( k  F  d" j5 M* Ltvb now,tvbnow,bttvb制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 Y" u' P. K/ y1 S1 \
　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. \7 ~  p, |. s; ~$ o! z
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 b: k; J) o3 }
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 * Z6 p4 V5 U& _5 [: t

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! l7 Y  D% W( h# Z+ R公仔箱論壇红烧猪肚5.39.217.76' d0 ?* t3 E5 b& t
原材料：
, R6 A0 ]6 _, E公仔箱論壇　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
. h& U. [, W! ]# ]5.39.217.76调味料：公仔箱論壇! g* o3 v6 Z. H  R, P* N7 q
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
3 _3 D' F) p; q+ c; l/ e1 ^7 W: u公仔箱論壇制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ ^6 b# p; U
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 9 u+ ?' O2 z( z! L$ r
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。6 d% Q0 x+ B2 N4 D" b0 [3 \, U
　　3、然后撒入胡椒粉。
; I6 B0 c4 L/ F/ l公仔箱論壇5.39.217.76$ }5 K2 y8 y: v( J7 p, d) t

: u# p/ m% M; E: }tvb now,tvbnow,bttvb3 H; b; x5 z3 s5 Y' J# M) h1 o5 A5 X
红烧肉
! w1 O) [' O( c公仔箱論壇用料：tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 S2 d2 g* y- C/ [: n
       五花肉或前腿肉 1 斤2两4 |; D$ p) R" R; R3 B& I- S
调味料：   
* r( g  c1 T' c2 b2 X9 o) Y- l5.39.217.76      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙' ]# Z6 X# q8 N  P3 ]
制法：
( m+ L/ @" l! l1 u, K　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
( m# F, E& Y. v# _) j      段即成。
8 D3 X2 R( w0 h7 g; @　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。