[中式食譜] 家常菜---红烧系列

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红烧大肠
2 ?* G  l6 R! h% X6 u* l2 Q原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @3 q+ Y. W# J, C! j2 d+ g" B) c/ r
　   猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 s8 y  `4 k
调味料：
  r9 R% L  }/ W, u  P! m. ztvb now,tvbnow,bttvb　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
- S+ {  x3 [! I; r! o) _制作过程：. W- d8 F' ^5 p1 f: E2 a, `
      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
4 Z& A' f, K3 ?+ y4 C- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
& A( @! D1 k- Q$ {& J( X5.39.217.76　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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& E% y- Y/ i3 w' h红烧水鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* @2 H+ @" k8 R7 [* d2 ]
原材料：( E, F) E4 h; R' C) L
　   水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) V: u6 O. h5 E- a- ^
调味料：公仔箱論壇0 b1 @, D0 v3 C/ h% x+ `% |
　   花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( }/ A4 K) Y# K' c1 n$ ^9 M1 T
制作过程：公仔箱論壇0 z1 n( m$ g% P0 u5 o5 H6 P; _
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
) G! {6 y$ W( h- J; x/ W9 |' ?8 q( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
8 M" h, |8 n, V      3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。7 k8 i" h* Q7 [1 c, E6 ?9 U$ m

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公仔箱論壇1 j, s7 k% w' I& f5 ]
红烧狮子头5 M6 w" J1 y- e& w* s
原材料：
( I) w( o$ ^! F# D* P  p  J' H, M$ `　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 v& `) D1 c* t9 z7 m1 K
调味料：
" l7 H+ }6 ]3 y0 u5 C5.39.217.76　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 [( Z4 A+ _, l1 c
制作过程：5 S3 ?9 V1 I* `4 D( e
　   1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 $ A. X; t- J( b, n$ w: _
      片。 5.39.217.768 `4 b) T, N! [8 Z9 P4 F
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb- q7 }2 T# W( b" K
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]8 G9 \' n0 |* x  \6 c: N

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1 [& i' P: W: G* v公仔箱論壇红烧猪手　　公仔箱論壇+ [, l2 r2 y, V5 d2 S
原材料：
& Y) N& O& P; L4 e( {/ ltvb now,tvbnow,bttvb　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
4 h* F5 |, K5 Z" B* @' Y, etvb now,tvbnow,bttvb调味料：
& _. `) X" w2 K' c' ~$ a　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i3 ?5 t3 I/ c# Y( S
制作过程：5.39.217.76- o* u' j# a$ I
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。公仔箱論壇& }4 V3 f0 W' g* ~- m* o
　   2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b( y9 Z- g0 v5 k9 q
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.76& f* B" K5 G) Q

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7 i  }; o* _7 D4 {' g7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧冬瓜甫
5 [& W& {9 u3 ^5 `原材料： tvb now,tvbnow,bttvb# H0 T8 Q' {" L9 L4 J
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
% m+ c; ~+ f4 w4 Y! V. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：tvb now,tvbnow,bttvb' C' G( k. L; D3 Z9 N( R* o* ~; q% b
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 ! P: v4 a7 Q4 {, ?
制作过程：
" d; ]4 D2 d# @5 L公仔箱論壇　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T1 A4 u( s, u: ?% a, v, L0 b' ^5 e
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
  V* s, I0 M& @7 c( o) U) `5 b* ?8 Q公仔箱論壇　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
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2 `. i  c, H) Q红烧猪腰
& k) t6 [; w# I( m- c5.39.217.76原材料：
; D" _" ]. `0 P- q  Q" L0 F　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
) L% y2 ]4 J+ F1 e$ k- ^: E5.39.217.76调味料：% y- c1 R; ?' s8 \7 B% m' F
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 公仔箱論壇2 Y+ b8 Y' G+ Y+ k
制作过程：
5 w( H8 B4 l9 J0 w- ktvb now,tvbnow,bttvb　   1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
) X  C+ ]" c1 b. [　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.769 ^$ ]4 ~+ p4 |$ A( x- f- x
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。tvb now,tvbnow,bttvb: e0 n' N; L# ^4 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^/ H- {) w( Y4 f4 Y" C: q
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5.39.217.76. P1 ~* G/ J; V/ S( `
红烧肉排
! i$ |/ b; i8 D. e, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原材料： , ^, K& D) ]# M$ `- _: t
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。. I8 h( ]1 _/ w( b2 y- M
调味料：! J! L, V4 H$ u, k' V9 Q
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
& f# u" b1 k( Y) o1 e& Z# r4 U+ stvb now,tvbnow,bttvb制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 S2 [  U( X8 u
　   1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。+ w, q2 H5 n7 m' b
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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) j! a1 q0 }. T$ q; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) s' Y* v7 [" P$ H/ k: W5 \
tvb now,tvbnow,bttvb9 @: }; J1 F4 B4 N8 L) S
红烧猪肚
% L# A1 N7 \$ R3 ~$ C& b原材料：
* f& C1 Q' S. y4 L+ k/ k5.39.217.76　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
: f! O4 H+ U. \  d% f" R0 ]调味料：+ |+ c/ D3 A) ^9 D2 u
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。$ ^3 n  ~5 p* C, J+ ?. @5 B
制作过程：
* d  h% h) A0 K7 A# ztvb now,tvbnow,bttvb　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 2 S1 }/ _8 \% @3 |- y1 A8 [
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# M& I6 v5 q: C
　　3、然后撒入胡椒粉。
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公仔箱論壇5 H4 l3 q# D0 ?  l" A: v' K/ O
tvb now,tvbnow,bttvb! X; e2 |; T! }) m9 B! U! ?5 w
红烧肉% T/ d2 Z# ~- G* t  l* l; E5 K4 v( c
用料：tvb now,tvbnow,bttvb$ S; ^7 a- Y. h) h3 [$ T+ N$ y
       五花肉或前腿肉 1 斤2两
( w6 X* g3 n0 X( D& B) X8 U0 b5.39.217.76调味料：   
4 R* m3 @8 f+ B$ Q- G/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精 少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙! J; Y& x% j* K$ ~( G
制法： & h. Z5 l8 f+ Z2 Z
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
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　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。