[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠 l) b! {7 z4 @; F9 d5 v$ L0 s
原材料：
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb1 r; `8 i/ T) @' ?/ j, [
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 tvb now,tvbnow,bttvb) E) [" ^( u, z) R: o- H! m: S0 s5 A
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。- d' O7 L% n# d; n

红烧水鱼
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5 e3 b7 H0 q4 E' B- W6 A
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ \' T- ~/ i' w, f
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头
原材料：
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：5.39.217.76+ k5 t7 |$ ]4 _; l
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：; G4 T7 j8 |6 E6 E
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 * D" h# M' R L. S# F# C6 ?
片。
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　5.39.217.76# g# T3 H, V5 m) L* I
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f# d( j+ c; _, B) g3 d' }
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 ! ~# r& x! E7 Y5 W7 m) k% u5 N9 I
制作过程：公仔箱論壇) n$ x! }4 u" E
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。公仔箱論壇8 _) C* R6 I' h# J4 d0 v1 e
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧冬瓜甫5.39.217.76, x, d/ s6 y7 W3 B
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ v, e \2 C3 Y
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q! M9 X6 |$ b* U5 G5 s3 t
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.76, t) y3 j) {- ]5 @
制作过程：9 \" C. `" U- i$ H
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# d" Q: G/ u/ P
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb# L# V% I' y; @
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：5.39.217.760 C0 w  q4 ~+ X- J2 H% A
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 # m- J8 W7 w" Y
制作过程：公仔箱論壇  \$ j* e0 c; O1 G2 q9 F8 ^
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.768 A- C1 r' V) a
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。
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红烧肉排
原材料： 5.39.217.764 w1 m9 D6 h( J* i0 w3 \
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。公仔箱論壇5 r( R2 b/ P+ Y4 \. P- L
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。0 {/ Y- h. f2 A; E
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。5.39.217.762 W, d8 j- ^% [6 u
调味料：% i" D( O' @: ]% R- F
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 {) G1 ]% @# {) O" `
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 9 M4 K' _! s( [
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉
用料：
   五花肉或前腿肉 1 斤2两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 b- x8 P/ c, l) A
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙. X2 A4 d  a& L: {
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. p% N6 P5 r$ I% Q+ }8 o
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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