春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。& n4 W" H" O5 z7 }- w
6 k1 s$ g3 v5 T4 U
b/ i% k) `' Q1 Z6 J▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。公仔箱論壇) B1 y, E; c2 D! Z6 G: H, n
慎選食材，健康搭配
& @) ]. _9 Q/ F5 F* a: n" f, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S1 b% T& ^5 R6 [/ ]% `tvb now,tvbnow,bttvb北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。
- Z! y/ p' i' m) ?) Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `2 i: @' f% x' m9 w
另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。
4 \" a, q5 f* r3 p) K公仔箱論壇8 F! q, I2 W( d+ B' M' A
聰明烹調，美味不減
- q: E/ F# Z! z. [* ]; G7 A4 k$ j* ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! h Z3 P& Z1 w( c! [* ]1 t
可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。
: o9 e' n* Y% K) B: [9 e+ O1 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. v3 G; T* x# t$ n! p% v$ j4 m8 [
品茶代酒，健康加分% E( q, j+ d3 h i* u3 N
5.39.217.76! l8 c+ `5 R, o. I
據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。
2 X, T" [% w( U' B w$ z5.39.217.765.39.217.76: R" _- N B7 i% R
另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。
( H6 p& r3 ]; m" V公仔箱論壇
" I( z6 R8 c, R1 y8 q# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。零食減量，熱量減半
2 }6 }: D! r' y. Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ a+ U, a7 w& m( ^8 _公仔箱論壇過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。
7 M! O# c( X1 I) R: K% X2 Ctvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
