[中式食譜] 海带的七种做法

一、炸海带卷tvb now,tvbnow,bttvb! f' }' j7 u& v4 g
配料：' m5 M4 v+ ^' d7 G/ T
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海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙5.39.217.766 Q# z1 D( k6 V* M
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做法：0 Y8 Y1 t& ?/ {1 Q; H* ^
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb% |7 Y7 X1 j, }" m6 W

二、海带结焖排骨肉公仔箱論壇9 U7 W0 z6 I$ Y, J
配料：

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙tvb now,tvbnow,bttvb. y! [: I% e$ ?. l$ A
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做法：4 b& Z, V0 X* g: O
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排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效)tvb now,tvbnow,bttvb% p, L' A/ |. a/ r: y$ G& K, w9 p
原料：/ X& ?" M" a2 b% C; D
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豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
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制法：

1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。: W4 S) J/ v3 H2 \' X

2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。" B7 ?5 p( }4 |1 G
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四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：公仔箱論壇/ Y* s( t) W9 K7 n0 H
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肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。

制作：tvb now,tvbnow,bttvb: \. ^' d4 {1 i1 G; C
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1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 H  ]2 w! t4 |

3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。

特点：5.39.217.76" l) @5 h" E* c9 n2 {1 I& W: P6 P9 c3 [

质厚肉嫩、味道鲜美。
五、海带蚕豆烧冬瓜　　5.39.217.76( f% ?* V) P& Y/ @1 F3 _) N  ^& A8 s% T
原料：2 O" Q$ z3 m+ t5 G
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冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
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制法：
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锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。5.39.217.76/ T* w- R  N2 T5 R7 m+ N* Y

保健功效：7 w$ i4 ~7 B6 u& |) S6 K
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利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。5.39.217.76& \% R1 ?: C9 M. ]
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六、海带拌银丝5.39.217.76+ V$ L4 j, B' L3 x$ S) e0 z, r
原料：公仔箱論壇% {. v1 }. Y& e, K- U% J) [3 d% p
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海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。
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制法：

1、海带洗净切细丝。
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2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。
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3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
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4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。
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6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, E2 @6 C" S, K% @
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七、韩国风味：酸甜海带TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a/ L9 _% i/ C
特点：公仔箱論壇* J: Y& |& t( w

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富

原料：公仔箱論壇5 J- ?1 D1 ?5 A0 ^* `2 C* ~

水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：6 s8 v: T2 n4 U5 d; y, l$ P# P

1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末& X9 L% |8 p0 a4 k6 R: e3 \! `
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2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成

心得：公仔箱論壇1 S/ T9 {7 F; f0 Z; u) D
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- Y2 K: ^, W2 n' x( l8 p
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忠告：
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

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發表於 2008-2-10 12:00 PM | 只看該作者

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