[中式食譜] 海带的七种做法

zactlion1899

一、炸海带卷
  s" W: i8 R) p配料：
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海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
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做法：公仔箱論壇/ D7 \" Z+ X- O+ B
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
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二、海带结焖排骨肉
& O8 Q. i1 j, u; N) Z. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
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& i' ~, g' K) D+ w1 P2 i海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙
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9 ?1 n- ?: Y9 K9 ?3 I3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇3 m* U/ J% c' ~& ?" b# _/ s

  `9 P5 v- T3 o! j4 [" \  [tvb now,tvbnow,bttvb排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。公仔箱論壇" T7 d* F, P9 `
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效)/ J( I' ]. Q9 K0 S# F
原料：
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豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
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制法：
2 F4 ?2 Q4 W7 M/ |2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( W% m/ U; A3 `0 C1 v4 c7 B
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。+ O2 Z) h* t+ {: v5 W, k
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2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
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9 x. s$ O* H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
3 |) W4 i: L' F& t) }tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。  X% _- `2 a- X- Q

1 f9 e) C  ?. Mtvb now,tvbnow,bttvb制作：
3 k- C" }" Q5 p- @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! X, O# T) a3 j  \/ z) N
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
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) Y: B* Q+ E3 H( w/ ~2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
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* [/ ~4 b( V4 z' l6 D! l' V3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
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特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 v; P* \) T* w4 u
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质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇" f1 Q5 y5 O& s( S: ]. r( X
五、海带蚕豆烧冬瓜 　　
6 |% F5 C* W) R/ r* Q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb原料：
) O: ]2 O% {- m  _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb& B' g. M# q/ [! D
冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
# [% \8 B5 J: Y5 G; G- E3 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* Z# q* ]8 D  j( B
制法：
0 L% }% A- {7 I0 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& j. C0 M9 ?* T0 o5 R4 u4 v
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。
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! B. F( c* J" t5.39.217.76保健功效：" ?/ V* M6 x" W3 u; U, q5 a) J& D
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利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 V" e& R" y; u# }, s

9 x1 ~* p" n0 i( d公仔箱論壇六、海带拌银丝+ [& `1 U- @0 w6 e1 d# ?/ A
原料：公仔箱論壇  e) ~9 G9 n" P* T. y" \
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海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。5 a' |! O$ `8 C
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制法：tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 E: D3 \# R- \+ n. e- [3 V
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1、海带洗净切细丝。公仔箱論壇  G+ R5 G& W' P( j

. ?! e, |4 _: S. ^4 y, R) Rtvb now,tvbnow,bttvb2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。公仔箱論壇' v6 Z' g4 E$ B
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3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。
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9 Q2 p& ^, O0 ], H) E7 e% z公仔箱論壇4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- r9 y* h: L% F) q
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5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。
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6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) G% i8 i) c8 v4 `
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七、韩国风味：酸甜海带2 Q( h, T/ J# Z$ b1 T4 f2 m
特点：
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味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富5.39.217.768 A) V% b+ ^) n" Z! W" I' x% Q
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原料：
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) ^+ D: U& s9 @1 M水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克5.39.217.764 Q- S* N% Z0 O- R4 w/ x

, o  Y* Z" V: W6 ?/ L3 A# a制作过程：
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1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
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2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成公仔箱論壇* t- K7 D7 {/ @. G

4 X* |) ?+ I- o4 r3 [$ b  w5.39.217.76心得：
, z8 e- D$ s6 Y' W& F' B+ ~8 d海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。公仔箱論壇* v& F! s9 `) @

* G# |+ V4 |* Q' p% p忠告：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j  p$ `& y/ w1 T& {; a! Q" C- n
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。$ p" `; z: W, x+ L2 f# Y
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

cyber03

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