[中式食譜] 海带的七种做法

zactlion1899

一、炸海带卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H: x$ Z6 i+ a, ]* j# }' N
配料：
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* [5 X! `+ H2 k3 o0 y5.39.217.76海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙5.39.217.76" B# D# Q& O* D6 X" q3 C/ ~( q

' H, F$ Y! h1 T6 h$ K2 `! n+ r  L. p) T' H4 m5.39.217.76做法：
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海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [! I% ]2 |! p5 b$ o4 C
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二、海带结焖排骨肉
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海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C% e8 e( t2 b4 D" e  q
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做法：% j. z6 |3 j, o/ E

4 C2 s' s  K5 e# ^# u% c( ntvb now,tvbnow,bttvb排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, i5 s+ i* n' p, n; }* `
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三、海带炖豆腐(有乌发疗效), x) I/ e+ E1 {$ B5 R* }& N7 g# o
原料：
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$ F' [$ q0 v8 ]- {' jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
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$ s( u) w% v" g8 |公仔箱論壇制法：5.39.217.76! j* P4 G0 T) v" W+ }6 f
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1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
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2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
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四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）5.39.217.762 j$ e! s% S* [) C8 Z
原料：
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肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
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; s3 H' I; M9 w+ t7 Q6 Z: H6 C. O) M$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：& B+ s* ?. e: e9 D% ]/ J5 E

. Q- J) n5 E- s3 x/ J( e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。5.39.217.76% w& @5 ~! B9 ^1 {
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2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。公仔箱論壇  Y8 l; u9 x& z& c" X1 v5 H

7 r% F! `9 q7 J( S: n& ?+ y8 u) D3、 锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。5.39.217.765 R% e! A5 N1 D: Z+ H
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特点：
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1 a- c2 {( |3 [, M7 ~公仔箱論壇质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇6 t5 Y' B  o3 ^$ I* _$ G% G' C' ~% n
五、海带蚕豆烧冬瓜 　　tvb now,tvbnow,bttvb2 T$ b# K4 s' [
原料：8 `) N5 ~8 X9 d3 l" O( M6 Q

8 U# k$ J( b) \& [, A冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
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+ d( a; D; b$ H' g锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐 、胡椒面即可。
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保健功效：
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* {% _! N! _9 ^* Y: X. _& H利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高 血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。
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六、海带拌银丝
* a8 E. B) \1 u% ]' y) q& Z公仔箱論壇原料：
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8 a0 v* ~4 ?( l0 Q& i, u( f  `4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克， 植物油50克，白糖8克，醋10克。
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- p+ i0 v* U$ i' s7 M- jtvb now,tvbnow,bttvb制法：
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1、海带洗净切细丝。tvb now,tvbnow,bttvb. o5 l, _2 K7 ]% j5 C' o

! l1 j* L$ v( o1 p$ f& k# _0 J2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。+ C9 ?- m8 T& ]+ \
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3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。公仔箱論壇/ b/ k" e/ Q$ Q* {

- b- P" ]9 p$ }4 e5.39.217.764、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。
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5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# e6 y( I# N; W3 n0 ?# {& Y3 q

# o, x0 }$ i4 b* _# y# c! O$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。0 R7 Z7 s! U* W  y1 W' d+ M( N

! O2 T2 d6 x$ P/ s" e, s1 c七、韩国风味：酸甜海带
) i7 E$ }: T# _+ {( P特点：
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/ {& {$ }: n1 r4 U! N5.39.217.76味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富公仔箱論壇8 ^! f6 `4 ^: i4 y4 |

- b1 @! z8 ~( S/ _# R公仔箱論壇原料：5.39.217.76* A) N5 U$ _9 m9 ~. h2 ?

3 `' C/ Z3 w) a, g5.39.217.76水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克' m9 t' ?  u% s. J
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制作过程：
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1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 Y3 o5 h* p. R& [

" ?- k) C2 Z2 f9 S* b( {" ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成公仔箱論壇' F' Z7 u: |$ E0 M3 Z, h

- W+ y4 K; {) T' |* k) a7 htvb now,tvbnow,bttvb心得：6 h) r+ r: e3 n2 X$ k3 G* J
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。- ^4 E* c# s! N3 Q, b3 ?6 |

& \6 u5 }/ F" {# j- ^0 G: s2 Dtvb now,tvbnow,bttvb忠告：
' C0 `4 {  A3 }4 J" k) b' K# Q1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
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2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

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