[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
0 v4 m. F6 {1 c: p5 h( Z2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。 5 K: D  |) c+ `- S; S! h
3. 紅棗洗淨去核。
' a) I) R( }- P# V& T4 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 薑去皮洗淨，切片。
- }- U2 C. @2 A4 Z! a/ d5 D5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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營養知多D
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* \' S" ?5 j4 {2 N5 f, m9 y  ^雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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0 ^. b/ L" @% {0 i. i- \6 R牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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