【欣傳媒/記者汪碧治/台北報導】
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, x* C) [/ g" z: U公仔箱論壇北方館的老北京炸醬麵是北京傳統麵食,吃起來充滿濃郁的醬香。(澳門威尼斯人北方館提供)
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( ~. ?# n6 E% e" F* T5.39.217.76澳門威尼斯人度假村酒店內擁有多家中西美食佳餚餐館,其中的一家「北方館」因匯集了來自中國東北的師傅,以傳統手法烹調正宗的東北菜色、四川料理美食,是相當受遊客好評的一家東北菜餐廳。
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4 [. I1 c. l9 I" G6 a北方館位於一樓娛樂場鄰近酒店大廳,極富現代感的設計同時又保留了古典奢華風貌,北方館最特別之處是餐廳中央有一間開放式廚房,可一邊欣賞師父用精彩技藝製作出傳統北方麵食、拉麵、刀削麵,同時滿足視覺及口腹享受。公仔箱論壇# U4 V# y. D2 v" n
3 ?: _1 `0 ]" r/ Q" ^% i) _製作東北麵食藝術除了要有精湛的廚藝,在製麵技巧上也不能馬虎,廚師必須經歷多年練習,才能將傳統的北方口味呈現於賓客面前,像是一道「老北京炸醬麵」是北京傳統街頭麵食,用北京乾黃豆醬加入青瓜、白菜、蘿蔔、黃豆等多種配料調製成北方醬料,再加入上等的五花肉小火燉煮,吃起來肉質柔嫩,充滿濃郁的醬香。
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" a; ], S0 h# p9 @! r另一道「京城酥皮蝦」也是道地北方菜,師傅用來自黃海及渤海之間的新鮮明蝦來炸製,先將明蝦的外殼炸脆,再以特色醬油調味,吃起來香酥鬆脆、唇齒留香!其它如北方大拌菜、北京香酥鴨、水煮魚片、碳烤孜然羊肉串也都是店內很受歡迎的菜式,北方館也蒐藏了許多中國的珍貴名酒,包括50年的「茅台酒」,以及被譽為「古越龍山牌花雕」,有「女兒紅」美譽的限量30年珍貴白酒。5.39.217.764 N9 x7 y y( q/ |2 i
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營業時間:11:00?23:00(星期日至四);11:00?02:00(週五、週六)
, o3 a. l- _4 D* _; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話:+853 8118 9980、+853 8118 9881tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* }0 r, [% B* j% N
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