近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。; M9 U2 ]- d( x0 }
. u& n: h, I) t/ I
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
; O4 e- O- d W1 K: ?) l
; c2 H, a" p+ T' D. v以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。公仔箱論壇7 r: F3 U+ y0 r% s6 u+ D( ^
% W' y; G1 t3 ] d
白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 X: F, d* D K( i" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) s) A8 n& h7 D, n6 ?3 `7 |
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
% r( _; K: R3 l( b6 r" ~3 R' l5.39.217.76公仔箱論壇: {" L; s* w3 g
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。& |# D9 u8 I& e. l( \( {* h# Y; t; V
公仔箱論壇) n, o6 \. o# g3 S
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
, I! O" T5 ]. I3 V e2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( ` J4 h, d3 @
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。公仔箱論壇6 O3 ~- K# p! D9 K0 }* }
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ t8 h/ C$ }
Info公仔箱論壇" Q" |3 p$ H5 R( h: r
a）嘉麟樓公仔箱論壇8 _. g6 j$ T6 e' n: h3 l
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
: e" \' _* \: ]+ }* u
/ i6 ]% z O; H( o9 s公仔箱論壇b）香宮公仔箱論壇 j6 b6 K/ E0 F3 s/ o
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店5.39.217.764 q1 {8 n0 [. ?: e/ Z/ ~
+ j" ^* U! T# M
c）隆濤院
7 C2 G! B7 k- O+ W& d% J地址：尖沙咀廣東道Hullett House5.39.217.76. V5 Y0 h$ X( a7 M
5 t3 k2 y6 p) ]公仔箱論壇d）阿一海景飯店
( h2 U7 l$ [) r3 f+ T4 ?地址：尖沙咀彌敦道國際廣場
8 n% A; b; X) S; n$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @2 K6 W5 [: {" K6 t, z2 ]! Ue）龍璽公仔箱論壇: k7 ^% f5 y3 G+ L+ d3 H. l& E8 B1 a
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
0 s2 r7 Z) h8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `% i$ j9 j9 @7 r/ p, k; {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 