近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V' x% f' ~1 a: r' m% \5 w
+ }6 `5 V. D' s5 B1 g3 L5 g現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。tvb now,tvbnow,bttvb! u) C- B7 m1 `5 |
公仔箱論壇6 @ X% F: o' V& b, o% l
以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。
& [2 W0 L: A3 O# m
' O0 p6 L+ C- i L: H% \# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
, o) U/ P6 s( w0 g) c公仔箱論壇* o5 P( T& E7 F" Q. r) P/ m6 z* x# O
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！tvb now,tvbnow,bttvb% g1 n/ ~. J! o J& Z: {
公仔箱論壇3 V" ]4 q9 d) \* U
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。
- o7 M3 ]8 B0 Z5 u) c! [tvb now,tvbnow,bttvb: R2 b# ~- E& ] E8 T
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" U" L' |) T" v
2 R" @- m" |( {) D" N9 Xtvb now,tvbnow,bttvb普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
+ p8 O4 z% [) l# B4 etvb now,tvbnow,bttvb
) G: M0 Z1 X, ~$ @$ HInfotvb now,tvbnow,bttvb: L6 _. B4 r0 F
a）嘉麟樓
4 q8 f2 L4 I+ v' Ztvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀彌敦道半島酒店' k) W) z; ]$ `0 h9 @( P
7 d6 q9 J. I" c+ v. S# T
b）香宮tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ w* j" i5 L
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
8 T0 ]6 a4 p& r& d, \. j8 U6 D& v公仔箱論壇公仔箱論壇& N9 H$ {# Q+ D* z. w5 z
c）隆濤院
; \: H3 M) ]+ b9 O- ^2 ^公仔箱論壇地址：尖沙咀廣東道Hullett House
. z8 U( _6 T1 q: q0 _, O$ i4 E) }6 i/ a& q5 t) q$ w; e* K# Z/ m
d）阿一海景飯店5.39.217.76, y2 z" K. K* i. c t: H2 E4 r
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* _- k( }* h% ?. {( _
& t/ x) s( ?& F) i8 Q* D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e）龍璽
" j$ d9 ]6 q5 E/ u( @ q: I5.39.217.76地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場5.39.217.761 M- j. H! G0 E
# F T+ }6 e8 V2 W
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 