近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
6 q% D1 D6 p* n; ^; {* B5.39.217.765.39.217.76* F9 c0 I+ ?9 a* C3 s z. a
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。- F& ^" e9 a1 ?0 y* T
9 p+ n* f( f. d' ftvb now,tvbnow,bttvb以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \& e- \' A& h1 _" k1 |
3 \. n( w1 p) {, x3 atvb now,tvbnow,bttvb白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
- B8 y+ J M- i5 ?* E0 L5.39.217.765 I+ Y/ F& O2 S3 n9 o
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！$ b: [5 K& V; H1 Q P9 L# P
( T( `: T8 ?# Q- _; H/ x; _
以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 }+ O" i0 Z
5.39.217.765 ]9 }+ J6 @# q
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
0 ~( o5 Q6 a' H1 H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L q( _0 Y P1 B/ D
普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。8 |! G* U! B: Y/ ]
& x5 D( g @; O: I {% Q# ^/ t* C公仔箱論壇Info公仔箱論壇4 r9 d U, e6 X) ^+ h' v
a）嘉麟樓
$ o0 G& U" R: o0 \地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
& a& p* a4 l$ r5.39.217.760 p: K- Y! c1 F7 R" ?( G; w) Z' B
b）香宮
7 G2 r7 Y# n _' P8 n* X1 K% h; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
2 N9 Q) b; d' x; Q/ r- w公仔箱論壇公仔箱論壇! _/ u* j4 [( o, ?1 T$ s x) W
c）隆濤院TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) [$ m4 H5 ~7 N( @
地址：尖沙咀廣東道Hullett House
; y- D `3 F% }6 w8 N( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 ~/ u( M" X1 c& F; n$ X
d）阿一海景飯店公仔箱論壇2 j4 @% Q6 S. a/ g. `1 V
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場" T, q- `0 J- [1 [
$ b& g& R$ @/ j' `! V5 _e）龍璽0 M D) b0 U2 K3 z1 ?6 j, O
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
' ^! |& R* V, q4 l0 p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j G; d% Y# ^ x& j& V& E
|
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 