近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. t3 W. \( i* e. m. D4 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ p) c0 j" n# z/ ~: G) p4 @* i
現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
4 |1 X7 \% x! y6 `9 p5.39.217.76
, o* G: y4 o# y" |: Y, J; |5.39.217.76以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。5 J9 {7 z9 L7 t: v2 v
9 Y Y0 ^5 m6 C% K0 }公仔箱論壇白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。
6 W6 Q7 Z3 M, h* T& r- X7 P! U( D V$ j' ]
烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！
$ D' Z$ u3 L- j8 y. p- x. M" itvb now,tvbnow,bttvb
2 i% l& e* V* q1 v5.39.217.76以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。
) z2 w, \! [7 Ktvb now,tvbnow,bttvb5 K% T# D1 k8 Z2 h
中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。. f. q5 x; n" {, g' ?7 I9 Q- B5 e
9 b& F4 ]% \9 ]3 O' t8 y5.39.217.76普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。公仔箱論壇7 f& A! t2 d8 L I( b' k
0 B' r/ H6 ]. V5 R5 b2 a W; pInfo5.39.217.767 E5 z3 x' B. F" _7 M2 c
a）嘉麟樓tvb now,tvbnow,bttvb% Z- A$ x/ f- D9 }) ]+ e& u: I
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店
7 c2 X0 k2 k4 j; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X' Q- b1 q w! r6 T3 Sb）香宮
, B. X" i! t$ P3 k5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店公仔箱論壇' \7 b& i& L3 R
公仔箱論壇1 }$ s' z- _4 ]7 G# |0 L
c）隆濤院5.39.217.763 L( @& J$ x; k& g6 s) q
地址：尖沙咀廣東道Hullett HouseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" \3 K+ B( z0 j
# ~# w2 |+ b' H% y4 T
d）阿一海景飯店5.39.217.76" Q% o4 D! I _- u% |9 ?/ \& r+ b7 L
地址：尖沙咀彌敦道國際廣場tvb now,tvbnow,bttvb- g! f5 v N/ B S
5.39.217.76' A/ W9 U- v7 [" B" s; C' u5 {
e）龍璽 D+ I$ p1 f. ^$ k1 G' d
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場9 z) i& H$ {% R* P6 y$ M
+ ?$ g1 y$ {' q9 \ ?. d% L |
發表於 2013-1-4 12:56 PM
| 